Un petit dessert classique, tout simple, qui fait toujours plaisir et qui prend une dimension ultra gourmande quand il est réalisé avec de la vraie très bonne vanille! A redécouvrir ;-)

Ingrédients (pour 2):

500ml de lait entier (frais et bio c’est mieux)
½ belle gousse de vanille
2 oeufs bio
40g de sucre en poudre
15g de farine de blé
1 pincée de sel

Préparation:

Tiédir le lait. Fendre la gousse de vanille et gratter les grains. Mettre gousse et grains à infuser dans le lait, une vingtaine de minutes.
Fouetter les oeufs avec le sucre et le sel. Ajouter la farine et bien mélanger.
Faire chauffer le lait vanillé jusqu’à ce qu’il fume (attention au débordement!)
Verser sur le mélange aux oeufs, en fouettant, petit à petit (les oeufs ne doivent pas cuire en grumeaux!).
Remettre le tout dans la casserole et cuire en remuant jusqu’à épaississement. Retirer les gousses.
Verser dans des ramequins, verres ou autre récipients à dessert.
On peut encore brûler un peu de sucre par dessus pour un effet ‘crème brûlée’.
Bon app’