Un grand classique de la cuisine belge dont on ne se lasse pas! Parfaites avec des frites et une clotte de mayo, j’ai préféré les accompagner avec des pommes de terre grenaille rissolées cette fois.
Bon appétit!

Ingrédients (8 personnes):
Pour les boulettes:
1,3kg de haché
1 petit oignon haché finement
1 oeuf
4 càs de chapelure
2 càs de persil haché
Sel, poivre

Sauce:
4 càs d’huile d’olive
2 oignons blancs
2 gousses d’ail
800g tomates en cubes
750ml pasata
1 càc de sel
2 càc de sucre
2 càc d’origan sauvage sec
2 feuilles de laurier
1 piment sec
5 feuilles d’origan frais (optionnel)
Poivre

Accompagnement: Pommes de terre grenaille, ail, laurier, huile d’olive, fleur de sel.

Préparation:
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger les ingrédients des boulettes. Assaisonner. On peut prélever une petite boule de haché et cuire 30 secondes au micro-ondes pour tester l’assaisonnement.
Former une bonne dizaine de grosses boulettes, avec les mains.

   
Poser sur une plaque à four (avec les pommes de terre grenailles, ail, laurier et huile d’olive).
Baisser le four à 180° et cuire 20 minutes. Continuer la cuisson des pommes de terre si nécessaire.

Peler et couper les oignons en tranches.
Dans une poêle épaisse ou une cocote, faire revenir l’oignon avec deux gousses d’ail émincées, à feu doux. Quand ils sont translucides, ajouter les tomates et épices.
Cuire à feu moyen une heure au moins, en remuant régulièrement.

Ajouter les boulettes dans la sauce et cuire encore une dizaine de minutes.

On peut trancher les pommes de terre en quartier et les rissoler quelques minutes dans un peu d’huile, ou les servir telles qu’elles. Saler à la fleur de sel
Décorer d’origan frais ou de persil.

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