Au cœur de Waterloo, j’ai pris le large pour un joli voyage autour des mers du monde! Chez Momo La Crevette, le crustacé est roi et provient des quatre coins du globe.

Déco chic et sobre, sur le thème de la mer bien entendu, enfilade de salles chaleureuses et parées de bois, de blanc, de bleu et de lumières chaudes , objets marins cuivrés, maquettes de bateaux, cordes et nœuds marins,… le ton est donné!

En cuisine, Momo (Moïse Merali) a laissé la place en 2016 à un chef talentueux, Thierry Vanholsbeek, qui propose une carte magnifiant les beaux produits de la mer.

 
On y retrouve des classiques tels les croquettes aux crevettes grises, tartares et carpaccio de thon et Saint-Jacques avec une touche de modernité, la tomate-crevettes évidemment, une belle sélection d’entrées chaudes, saumons fumés et caviars.
Et en plats les classiques bar grillé, dorade royale, bouillabaisse, turbot et raie côtoient une douzaine de variétés de… crevettes!
Black Tiger, énorme Carabineros  des Caraïbes, Obsiblue de Nouvelle-Calédonie, Argentines, Belges, Japonaises,…. le choix de crevettes est incroyable, et chaque variété peut être servie en entrée comme en plat, rôtie, juste marquée au grill, en bellevue ou mi-cuite, selon la provenance, pour en exprimer au mieux les saveurs.

En entrée, ma compagne de gourmandise Laetitia Pinkies78 choisit le carpaccio de noix de Saint-Jacques aux truffes, fin et doux, presque sucré, aux saveurs marines délicates se mariant si bien avec celles de la truffe… simplement délicieux!
Pour ma part, le carpaccio sera de thon et garni de noisettes. Fondant sur la langue, frais,  fin et raffiné, c’est juste parfait pour se mettre en appétit!

On ne pouvait pas passer à côté de la star du lieu pour continuer: plateau Royal des onze crevettes et gambas de la carte. Les trois petites sauces qui les accompagnent sont délicieuses, mais déguster ces crevettes ‘nues’, parfaitement cuites, et profiter des saveurs plus ou moins marquées, douces ou plus marines, croquantes ou fondantes, est une expérience de dégustation exceptionnelle. Quel régal!

Une boule de sorbet me semblait parfaite pour clôturer ce repas, et la saveur ‘mystère’ de mon sorbet était très intéressante et rafraichissante… je ne t’en dirai pas plus, je n’ai pas deviné sa composition (avec un ‘mais ouiiiii’ quand on me l’a annoncée), je te laisse la surprise, elle en vaut vraiment la peine :-)

Momo La Crevette
Chaussée de Bruxelles, 202 - 1410 Waterloo
+32 475 32 72 48

Adresse visitée sur invitation            ----         Suis Cook’n’Roll sur et