foiegras - Cook'n'Roll

19 décembre 2025

Pressé de foie gras à l'ail noir

{Recette} Pressé de foie gras à l'ail noir Une autre méthode pour cuire son foie gras, mi-cuit, en terrine. Le foie cru déveiné est tranché et poêlé rapidement avant d’être pressé en terrine. C’est un délice, la légère caramélisation du foie ajoute à...

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Tags: recette, foiegras, foiegrasluxe

12 décembre 2025

Foie gras mi-cuit au chocolat

{Recette} Foie gras mi-cuit au chocolat Foie gras et chocolat…? J’avoue que j’ai un peu hésité! Et j’ai très bien fait de tenter cette gourmandise! Maria D’Alo produit dans le région liégeoise Madalo , un succulent chocolat Bean-to-Bar, à base de fèves...

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Tags: foiegras, chocolat, recette, madalo, foiegrasluxe

18 novembre 2025

Foie gras au torchon

Foie gras mi-cuit au torchon (et au bouillon) Je te propose la recette du ‘vrai’ foie gras au torchon, sans l’emballage rassurant de film alimentaire qui assure souvent une belle tenue au foie, et au prix d’une petite perte de gras qui s'échappera à travers...

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Tags: foiegras

29 octobre 2025

Filet de canard séché au foie gras

{Recette} Filet de canard séché au foie gras Une petite recette qui va illuminer tes apéros de fin d’année! Farcir un filet de canard de foie gras cru, et saler et sécher en une pièce! La cuisson du foie se fait ‘au sel’ avec celle du filet de canard,...

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Tags: foiegras, canard, dryaged, duck, fetes, charcuterie, dryagedmeat, viandesechee, holidayrecipes, homemade

7 septembre 2025

Magret séché au foie gras

{Recette} Magret séché au foie gras [English below] Le summum de la gourmandise à anticiper pour la fin d'année qui approche déjà…. farcir un magret de canard d’un lobe entier de foie gras, et mettre le tout au sel et au séchage! La 'cuisson' du foie...

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Tags: canard, recette, recipe, duck, dryaged, foiegras, seche

11 décembre 2024

Foie gras mi-cuit au torchon (et au bouillon)

Foie gras mi-cuit au torchon (et au bouillon) Cette année je tente un ‘vrai’ foie gras au torchon, sans l’emballage rassurant de film alimentaire qui assure une belle tenue au foie! Et tant qu’à cuire le foie en contact avec le liquide, autant que ce...

Posté par Greg CookAndRoll à 23:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, picard, fetes, bouillon, torchon, recipe, reveillon, foie, foiegras, recettefacile, monbouillon, bonebroth, foiegrasdecanard, ginja

25 décembre 2021

Soupe à l'oignon et foie gras

Vaisselle en céramique à découvrir sur ma boutique Akana Ceram Après les dîners de Fêtes bien chargés, rien de tel qu’une bonne soupe aux oignons pour faire le plein de légumes! Et s’il te reste du foie gras, ajoutes-en quelques cubes ou copeaux pour...

Posté par gbogaert à 16:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat, Soupe, Potage, recette, blog, fetes, oignon, foiegras, ideerecette, platdefetes

9 janvier 2020

Soupe au potimarron et châtaigne, neige de foie gras

Une petite recette de soupe pour se remettre des fêtes?! Oui mais avec une touche onctueuse de foie gras, pour une transition toute en douceur :-)Châtaigne et potimarron font un accord hivernal classique et toujours délicieux, dont le goût est encore...

Posté par gbogaert à 11:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Soupe, Potage, Brunch, recette, blog, legumes, potimarron, hiver, delhaize, neige, veloute, courge, chataigne, entree, foie, demeyere, cuisipro, comfortfood, braunhousehold, foiegras