dessert - Cook'n'Roll

16 décembre 2012

Macarons framboise et chocolat blanc

Pour la Ronde Interblog #33 , c’est chez La Patisserie de Caro que j’ai été piocher une recette. J’avoue ne pas avoir hésité longtemps, des macarons roses faisaient la une de ce joli blog, et même si beaucoup d’autre recettes m’ont fait hésiter, je suis...

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Tags: dessert, Belgique, Framboises, chocolat blanc, mignardises, recette, blog, Cook'n'roll, Greg, ronde, ganache, gourmandise, interblog, macaron, cook and roll, kitchenaid

22 novembre 2012

Figues rôties

Mon fils aime un fruit! C’est déjà ça! Alors pour éviter la lassitude du fruit cru, voilà un petit dessert vite fait et délicieux avec une petite boule de glace maison … Ingrédients: - 2 figues par personne - 20-30g de beurre - 1 càs de sucre de canne...

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Tags: dessert, glace, recette, figues, blog, Cook'n'roll, cook and roll

9 octobre 2012

Riz au Lait à l’orientale

Un dessert réconfortant à l'entrée de l'hiver ;-) I ngrédients: - 200g de riz Arborio - 100g de sucre (infusé à la vanille) - 3 càs d’eau - 1 orange non traitée - 1 dose de safran - 1 litre de lait tiède - 1 bâtons de cannelle - Pistaches mondées non...

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Tags: dessert, Belgique, Riz, recette, zeste, orange, blog, épices, arborio, oriental, riz au lait, riz rond, sucré, cook and roll

25 août 2012

Feuilleté aux framboises

Une recette assez simple, quoique demandant un bon coup de poignet, pour un dessert savoureux et qui pourra être adaptée à d’autres fruits rouges de saison! C’est une recette que Kasper Kurdahl nous avait enseignée, et son biscuit est particulièrement...

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Tags: dessert, vanille, Framboises, recette, feuilleté, fruits rouges, mille-feuilles, cook and roll

15 juillet 2012

Croustillants à la crème d’avocat et chocolat pimenté Zaabär

Le chocolatier bruxellois Zaabär m’a gentiment adressé un magnifique coffret-dégustation d’une sélection de leurs chocolats… Je connais Zaabär et la qualité de leurs chocolats épicés depuis bien longtemps, mais j’ai quand même gardé le coffret!!! Avec...

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28 février 2012

Cristallines d’oranges

Un petit truc tout simple que Sandro nous a appris récemment et qui fait son petit effet en décoration d’un dessert: les cristallines d’agrumes. Ici avec des oranges, mais d’autres agrumes s’y prêtent (et notamment les bergamotes-du-marché-d’ Isa !)....

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Tags: dessert, agrumes, cristallines, valrhona, cook and roll

15 août 2011

Glace aux bananes rôties

J’ai acheté le weekend dernier de magnifiques gousses de vanilles de Madagascar au marché de Boitsfort, chez Louna , et je comptais bien les utiliser pour réaliser 1,5l de glace vanille , puisque mon nouveau joujou le permet! Et puis l’odeur de bananes...

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Tags: dessert, vanille, cook and roll

22 juin 2011

Pain perdu brioché, fruits rouges et espuma de dulce de leche

Hier soir c’était le dernier acte de ma troisième académie de cuisine chez Mmmmh! Ce dernier cours n’en est pas vraiment un, puisque nous devions composer et préparer le menu par équipes. Avec mes acolytes ‘dessert’, nous avions trouvé une composition...

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8 juin 2011

Glace vanille

Mon frangin voulait une dame blanche pour son annif… on n’allait pas lui servir de la Fermette , hein?! C’est tellement meilleur une glace maison faite avec une vraie crème anglaise et de vraies gousses de vraie vanille!!! Des recettes il y a en a plein...

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Tags: dessert, glace, recette, blog, cook and roll, maison, dame blanche, fraiche, gousse, turbine

26 mai 2011

Choko Bubbles & Texturized Olive Oil

La semaine dernière, Kasper nous a bluffés avec un dessert peu banal: son Choko Bubbles & Texturized Olive Oil, Une mousse au chocolat légère et onctueuse (pas de jaune, pas de sucre!), sur un fond d’huile d’olive et rehaussée de piments et fleur de sel…...

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5 mai 2011

Dulce de Leche

En me baladant sur le très beau blog culinaire CosiCuisine , je me suis promis de faire très bientôt des pasteis de nata , avant de tomber raide devant la simplicité de cette recette de Duce de Leche express ... Je n'ai pas résisté à l'envie de tester...

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Tags: dessert, recette, lait concentré, cook and roll, beurre salé, arequipa, confiture de lait

20 avril 2011

Glace au sésame noir et blond

J'avais depuis très longtemps le souvenir d'une glace au sésame noir, dégustée dans un restaurant Japonais de Stockel, et l'envie de tenter de la reproduire. Le plus difficile était de trouver la pâte de sésame noir. Mes recherches en magasin bio restaient...

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