Cook'n'Roll

30 avril 2011

Orecchiette aux artichauts

J'avais depuis longtemps le souvenir des orecchiette dégustées dans les Pouilles, et surtout de ces Nonna façonnant leurs pâtes fraîches dans les ruelles de Lecce... Le souvenir, et aussi l'envie de m'y essayer, bien que je soupçonnais que la tâche serait...

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Tags: cook and roll

25 avril 2011

Wrap au saumon miel et thym

Voilà une recette de wrap dont j'avais d'abord élaboré la garniture pour des roulades de crêpes au blé noir (*), et qui marche aussi très bien dans des tortillas de blé (wrap) vite faites! Avec du Philiadelphia Miel&Thym c'est très bon... avec du mascarpone...

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Tags: Poisson, Wrap, sandwich, cook and roll, lunch

21 avril 2011

Roulades de pâtes aux aubergines

J'ai refait ce soir une recette apprise récemment au cours de Marc Kobs, et qui m'avait beaucoup plu parce qu'elle met en valeur un nombre limité de bons produits et est assez simple... en apparence, parce qu'il faut quand même prévoir un peu de temps...

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Tags: cook and roll

21 avril 2011

Sauce tomate

Avant d'aller plus loin dans la description de mes recettes préférées, il faut absolument que je vous livre ma recette de sauce tomate 'à tout faire'. En fait, la recette de Carlo , qu'il utilise pour ses Involtini di Melanzane (on y reviendra!) et que...

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Tags: recette, blog, Mmmmh, tomate, elvea, tropbon, healthyfood, goodfood, labase, saucetomate, tomatoes

20 avril 2011

Wrap poulet-houmous

Le wrap, version trendy du sandwich! Quelques bons ingrédients bien choisis, un petit coup de main pour bien rouler le tout en un tube compact et transportable, et hop voilà un en-cas équilibré... ou - tranché - un accompagnement sympa pour l'apéro. Voilà...

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Tags: Poulet, Wrap, cook and roll

20 avril 2011

Glace au sésame noir et blond

J'avais depuis très longtemps le souvenir d'une glace au sésame noir, dégustée dans un restaurant Japonais de Stockel, et l'envie de tenter de la reproduire. Le plus difficile était de trouver la pâte de sésame noir. Mes recherches en magasin bio restaient...

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Tags: dessert, glace, cook and roll

20 avril 2011

Risotto gambas et courgettes

Cela fait assez peu de temps que j'ai découvert les joies du risotto, et plus particulièrement du risotto 'crémeux ' de Carlo! La beauté de ce plat c'est que la recette de base peut être déclinée à l'infini en fonction du contenu de son garde-manger....

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Tags: Italie, Scampis, courgettes, Riz, gambas, recette, risotto, arborio, cook and roll

16 avril 2011

Tomates confites

Dans le genre ultra-simple, et avec l'imminent retour des beaux jours et des beaux fruits, les tomates confites sont vraiment faciles à réaliser et indispensables dans le frigo pour un wrap, de bonnes pâtes toutes simples, un sandwich ou une petite fringale...

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Tags: tomates-cerises, recette, Cook'n'roll, tomates, Greg, cook and roll, blog cuisine, confites, slow cooking, slow food

14 avril 2011

Croustillant de saumon frais au chou vert

Une belle recette d'hiver, à préparer avec un beau chou vert dont les restes termineront en soupe réconfortante. Et puis j'ai sur ma todo-list la version sans épices servie avec un espuma de pommes de terres aux truffes.... Ingrédients (4 pers) - 4 pavés...

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Tags: Poisson, Plat, cook and roll

11 avril 2011

Ravioles de scampis à la mangue et bouillon Pho

Un reste de très bon bouillon, une belle mangue bien mûre et une grosse envie de pâtes fraîches... il ne m'en fallait pas plus pour me lancer dans une improvisation guidée par le souvenir de ravioles au canard et mangue... Résultat validé! La prochaine...

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Tags: Asiatique, Plat, cook and roll

8 avril 2011

Scampi feuille de filo, chutney poireau-gingembre sur lit d'herbes fraîches

Une recette suculente et facile exécutée par Sergio lors d'un Speed Cooking chez Mmmmh! Ingredients (pour 4 personnes): 1 rouleau de pâte filo 16 scampi 40 g de beurre 1 poireau 20 g de gingembre (environ 3cm) 2 oignons rouges 3 càs de vinaigre de vin...

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6 avril 2011

Phố Hà Nội - Soupe de Hanoi

C'est encore chez Mmmmh! que j'ai dégusté mon premier Pho (prononcer "feu", pot-au-feu étant d'après certains à l'origine du nom de ce plat), la soupe 'de rue' du Nord Vietnam, et que Han (le chef du Yen ) nous a livré les secrets de sa fabrication. Et...

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