Cook'n'Roll

30 octobre 2011

Ktayef - Nids d’oiseau amandes pistaches

Ktayef - Nids d’oiseau amandes pistaches

Pour la Ronde de ce mois c’est chez Secret Sucré Gourmand que j’ai choisi une recette. Ce joli blog exclusivement sucré propose une belle sélection de douceurs et notamment de gâteaux algériens… une très bonne occasion pour cuisiner ces desserts dont...

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Tags: Gateau, amandes, pistaches, ramadan, cook and roll

24 octobre 2011

Melitzanosalata - Caviar d'aubergine

Melitzanosalata - Caviar d'aubergine

Pour changer des chips à l'apéro, j'aime réaliser des dip dans lesquels tremper des morceaux de tortilla grillées, ou la très bonne focaccia à l'huile d'olive bio de Delhaize. Cette fois j'ai plus ou moins suivi la recette de Mmmmh! (Académie Méditerranéenne)...

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Tags: Apéro, aubergines, caviar, dip, cook and roll

23 octobre 2011

Velouté de poireaux au saumon fumé

Velouté de poireaux au saumon fumé

Le Saveurs de ce mois proposait une recette de velouté de poireaux -pommes de terre au saumon fumé qui m’a bien inspiré pour réaliser une entrée en (grande) verrine et mettre en pratique les tours de mains découverts avec Sandro et Kasper pour la déco....

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Tags: Soupe, Espuma, Poireaux, Potage, Saumon fumé, Velouté, cook and roll, Saveurs

23 octobre 2011

Paella

Un plat classique de la cuisine espagnole, dont les parfums et saveurs complexes sont principalement apportés par la multitude d’ingrédients qu’on peu y mettre: chorizo, crustacés, poulet, poivrons, petits pois… et une pointe de safran pour parfumer l’ensemble....

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Tags: Poulet, Crustacés, Espagnol, Paella, Riz, Valenciana, cook and roll

11 octobre 2011

Mousse glacée aux framboises des Filles

Mousse glacée aux framboises des Filles

Un dessert ultra-simple, vite fait et très frais que j’ai découvert sur le site des Filles et que mon ket raffole! Légèrement modifiée parce que je préfère le fromage blanc au yaourt et avec moins de sucre. C’est aussi la version glacée et meringuée du...

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Tags: glace, Framboises, Meringue, Mousse, cook and roll

9 octobre 2011

Roulades de poulet basse température

Roulades de poulet basse température

Françoise et Edda ont récemment publié des recettes de poulet cuit au four à basse température, et j’ai voulu m’y essayer aussi! Et c’est vrai que ce mode de cuisson, si on a le temps de le pratiquer (compter 1h30 de cuisson), donne à la volaille un moelleux...

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Tags: Poulet, Epinards, Farce, Noisettes, cook and roll

9 octobre 2011

Daigaku Imo: patate douce à la japonaise

Daigaku Imo: patate douce à la japonaise

Je cuisine la patate douce depuis peu, et Sylvain proposait récemment sur son blog Un Peu Gay Dans les Coings une recette très originale à laquelle je n’ai pas résisté longtemps! Une recette traditionnelle japonaise qui sublime la texture tendre et le...

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Tags: Patate Douce, Japonais, Sésame, cook and roll

5 octobre 2011

Visite des Ateliers Dandoy

Visite des Ateliers Dandoy

J’ai eu le privilège de visiter les ateliers de la biscuiterie Dandoy , à l'initiative de Francoise et en compagnie de quelques amis blogueurs Belges ( Françoise et Fabrice ) et Français ( Pascale et Edda ) invités pour l'occasion. Bruxellois d'origine,...

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Tags: Dandoy, biscuit, bruxelles, pain à la grecque, speculoos, recette, blog, Cook'n'roll, cook and roll

2 octobre 2011

Boulettes farcies au chutney de noix de cajou et paneer

Boulettes farcies au chutney de noix de cajou et paneer

Voilà une recette indienne d’Apolina Fos qui avait fait un véritable tabac auprès des blogueurs présents à sa démo lors du Salon du Blog Culinaire de Bruxelles . Je n’avais pas eu l’occasion d’y assister, mais quand Apolina a publié sa recette, je n’ai...

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Tags: Asiatique, cook and roll