artisanal - Cook'n'Roll

18 mars 2023

Poireaux au miso et ail noir

Petite improvisation avec le délicieux miso à l’ail noir de Nuu Miso , pour accompagner un plat de riz et de viande sautée… ces poireaux fondants et enrobés de sauce au miso doux et ail noir sont très gourmands! N'oublie pas de mettre un pouce ET de t'abonner...

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Tags: bruxelles, Gourmand, recette, artisanal, Japon, miso, recipe, poireau, asianfood, nuumiso, ailnoir

18 décembre 2021

Café artisanal J.J. Looze

J'aime manger, vous le savez déjà, mais je ne démarre jamais une journée sans boire une bonne tasse de café! Expresso pour moi, répété cinq à dix fois par jour, et souvent celui de Georges... Alors quand Sylvie Looze m'a proposé de visiter le petit atelier...

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Tags: Belgique, artisanal, artisan, cafe, grain, qualité, torrefaction, slowfood, kawa, craftcoffee coffeeporn

29 novembre 2016

Notos - 20 ans de gastronomie grecque

Notos fêtait ses 20 ans ce weekend, et avait pour l'occasion organisé un repas exceptionnel autour d’un plat emblématique: la moussaka. L'occasion pour moi de découvrir ce restaurant grec installé depuis près de 16 ans dans le quartier du Châtelain (après...

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Tags: Belgique, Gastronomie, Restaurant, bruxelles, artisanal, grece

22 août 2016

Huile d’olive du Château de Taurenne

J'ai profité de mon séjour en Provence au début de l'été pour visiter l'huilerie du Château de Taurenne (Var), dont j'avais fort apprécié la qualité (et la gentillesse de Yann, représentant l'huilerie) lors de deux dégustations de producteurs chez Rob!...

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Tags: Huile, olives, Provence, producteur, artisanal, huile d'olive, var, Taurenne

28 février 2016

Darcis Chocolatier au Sablon

Je vous emmène aujourd'hui découvrir la toute nouvelle boutique du chocolatier Jean-Philippe Darcis, installée - comme il se doit! - dans le quartier du Sablon. Ce coin de Bruxelles sera un jour rebaptisée “place du chocolat” tant il est devenue une vitrine...

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Tags: dessert, chocolat, Belgique, macaron, artisanal, patisserie, douceur, createur, darcis

13 novembre 2015

{Livre} Saveurs et Valeurs - Opération 11.11.11 et Génération W

En juin dernier je vous parlais (ci-dessous) du magnifique banquet organisé par Generation W, ce collectif d'une vingtaine de chefs wallons soucieux de défendre la gastronomie et les producteurs durables de leur région. Aujourd'hui, dans le cadre de l'...

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Tags: Belgique, Gastronomie, locavore, producteur, artisanal, durable, festin, Wallonie, banquet, generation w, 111111, CNCD

1 octobre 2014

Bun au pastrami Flagrants Délices - et visite de l’atelier

“Laissez-vous prendre en Flagrants Délices ”. La formule est accrocheuse, leurs recettes sont délicieuses! Flagrants Délices c’est l’histoire de quatre quadras qui décident de plaquer leur carrière IT-Télécom pour se consacrer à leur passion culinaire:...

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Tags: bruxelles, Fêtes, Buns, recette, fumé, blog, foie gras, artisanal, carvi, delices, flagrants, fumage, fumoir, pastrami

28 juillet 2014

Pain d'épeautre au fournil de l'Hof Ter Musschen - été 2014

Après une première visite en 2012 , je suis retourné passer un agréable moment au fournil restauré de l’Hof Ter Musschen (Woluwe-Saint-Lambert, Bruxelles) le weekend dernier, pour réaliser du pain d’épeautre cuit dans le magnifique four à bois du XVème...

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Tags: four, pain, cuisine, artisanal, boulange, histoire, epeautre, fourbanal, hoftermusschen

26 août 2013

Sikou - Crèmes glacées et sorbets artisanaux bio

J’ai fait un petit tour dans les ateliers de Sikou aujourd’hui, un glacier qui a fait les beaux jours du Parvis de Saint-Gilles et a récemment déplacé ses ateliers vers Etterbeek pour y produire une glace exceptionnelle, bio au lait et crème crus! Sikou...

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Tags: glace, Belgique, bruxelles, sorbet, crème, blog, bio, local, locavore, artisanal, sikou

29 décembre 2012

Crème de boudin noir et pommes caramélisées

Je me suis laissé tenter par l’assortiment de fêtes chez Delhaize , et notamment ces délicieux boudins noirs artisanaux de ferme aux raisins . Inspiré aussi par une verrine vue sur le joli blog de La Cuisine de Françoise , pour concocter une petite verrine...

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Tags: verrine, boudin, recette, blog, Cook'n'roll, ferme, delhaize, noir, artisanal, caramélisé, pommes, cook and roll