{Restaurant} La rue de Demain

25 août 2025

{Restaurant} La rue de Demain

À Namur, La rue de Demain nous accueille en bord de Sambre pour un passionnante découverte du travail des pâtes fraîches suivie d'une petite soirée gourmande au bord de l'eau!

Le Chef namurois Guillaume Gersdorff propose au cœur de Namur, le long des berges ombragées de la Sambre, un fast-food gastronomique dans le cadre lumineux de Demain à Main (by La Rue de Demain).

Confortablement installés dans l'espace décoré de bois et fresques urbaines de Denis Meyers, illuminé de grandes baies vitrées jouxtant la terrasse et la Sambre, on commande au grès de nos envies des petits plats à partager (ou pas) exécuté à la minute par le chef et son équipe, en mode fast-good gastronomique ultra local.

On y retrouve bien entendu une belle sélection des pâtes fraîches dont on peut apprendre les secrets de fabrication dans l'atelier attenant au restaurant, mais aussi quelques fritures gourmandes, mozzarella balls et délicieuses crevettes, des salades bien garnies, sandwich gourmands briochés, et une foultitude de wecks à partager garnis de houmous, dips, et autres petits délices à grignoter.

Le weekend, l'atelier de fabrication des pâtes fraîches du restaurant s'ouvre au public pour proposer des après-midi ou soirées d'initiation à la pasta fresca!

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Nous profitons de notre passage pour rejoindre l'Atelier du Tailleur de Pâtes, grand espace lumineux attenant au restaurant et parfaitement équipé pour apprendre sous les conseils avisés des Chefs Cyril et Guillaume les techniques précises de préparation et de façonnage des pâtes fraîches aux œufs.

Je croyais savoir faire des pâtes.... j'ai énormément appris! De la préparation minutieuse de la pâte aux œufs, au choix des farines, temps de repos pour une pâte soyeuse et rebondie, à l'étalage au rouleau (immense!!) en de grands cercles de pâte fine et douce comme du velours, en passant par le façonnage des pâtes en mille façons, on a beaucoup appris lors de cet atelier! Une expérience gourmande et passionnante.