Cook'n'Roll
bao
28 juillet 2020

{Restaurant} Sunny Bao

{Restaurant} Sunny Bao
Le ‘bao’ est une spécialité asiatique encore peu connue sous nos contrées… Composé d’un pain ou chausson à base de blé, une pointe de sucre, parfois un peu de lait, et levé à la levure boulangère avant d’être cuit… à la vapeur!! Pas de croûte craquante...
5 février 2017

Banh Bao au canard, pommes et morilles

Banh Bao au canard, pommes et morilles
On m'a proposé de créer deux recettes à base de pommes Pink Lady; un challenge que je n'ai pas hésité à accepter, d'autant plus que ces recettes doivent respecter les accords définis par un concept qui me tient à cœur: le Foodpairing. La société Foodpairing...
5 février 2017

Gua Bao - Pork buns comme chez Umamido

Gua Bao - Pork buns comme chez Umamido
... Trois and plus tard... Umamido fête sa troisème bougie et l'ouverture imminente de sa cinquième adresse!!! Les pork buns y sont toujours aussi succulents, et l'occasion était rêvée de vous rapppeler cette recette publiée en 2013! Enjoy :-) -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------...
5 février 2017

Banh Bao au canard et mangue

Banh Bao au canard et mangue
Le banh bao c’est une version vietnamienne du sandwich! Une brioche de pâte cuite à la vapeur et fourrée d’une préparation à base de viande (porc, poulet, canard) épicée, et parfois d’un morceau d’oeuf dur, de saucisse chinoise, … Les variations sont...
5 février 2017

Banh Bao aux Lentins des Chênes et canard

Banh Bao aux Lentins des Chênes et canard
Je participe à un concours de recettes organisé par Supersec , un producteur de champignons (et algues) séchés belge que j'affectionne beaucoup! L'initiateur de ce projet n'est autre que Philippe Emanuelli , initiateur et cheville ouvrière du Café des...