pomme de terre - Cook'n'Roll

pomme de terre

24 mars 2020

Chili Con Patata

Chili Con Patata

J’adore les Jacket Potatoes! Ces pommes de terre ‘pétées’ au four (comme on dit par ici) et garnies de plein de bonnes choses. Mes préférées sont à la coleslaw et cheddar, il faudra que j’en fasse bientôt! Donc voilà ce Chili Con Patata, fait maison,...

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Tags: Patate Douce, rapide, recette, pomme de terre, blog, tex-mex, chili, jacket potato, baked, cheddar, mr patate, potato

5 février 2017

Banh Bao au canard, pommes et morilles

Banh Bao au canard, pommes et morilles

On m'a proposé de créer deux recettes à base de pommes Pink Lady; un challenge que je n'ai pas hésité à accepter, d'autant plus que ces recettes doivent respecter les accords définis par un concept qui me tient à cœur: le Foodpairing. La société Foodpairing...

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Tags: vapeur, canard, Asie, recette, pomme de terre, blog, vietnam, banh bao, bapao, foodpairing, chine, baozi, morille, pink lady, bao

19 mai 2016

Soda maison à la rhubarbe

Soda maison à la rhubarbe

J’adore aller manger des rouleaux de printemps twistés à la sauce Knees To Chin! Ce petit resto de Bruxelles propose un choix de rouleaux plus sains, frais, et originaux les uns que les autres, à tremper dans les sauces coordonnées tout aussi originales......

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Tags: recette, pomme de terre, blog, frais, boissons, soda, apero, rhubarbe, cawston press, limonade, petillant, knees to chin

21 avril 2016

Roulades de chou-rave aux pommes et truite fumée

Roulades de chou-rave aux pommes et truite fumée

Ce plat est très largement inspiré de celui que Thomas Troupin (La Menuiserie) nous avait servi en amuse-bouche lors du diner Generation W au printemps dernier (je vous en parlais ici), et j’étais impatient de m’essayer à la reproduire... j’y ai rajouté...

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Tags: Entrée, recette, pomme de terre, truite, blog, legumes, delhaize, amuse-bouche

13 avril 2014

Pommes de terre aux maquereaux et St Môret

Pommes de terre aux maquereaux et St Môret

Celà faisait bien longtemps que le Ronde Interblog ne nous avait pas permis de découvrir de nouvelles recettes et blogs au travers de ce petit jeu de foodies bien amusant! Inscription, tirage au sort, chacun doit piocher et réaliser une recette du répertoire...

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Tags: Poisson, recette, pomme de terre, Saint-Môret, ronde, interblog, fromage frais, backed potato, jacket potato, maquereau

3 février 2013

Choucroute bio de volaille et rattes du Touquet

Choucroute bio de volaille et rattes du Touquet

Oh ça c’est bon! Et ça fait du bien en cette fin d’hiver humide et froide… Une bonne choucroute bio (ils en ont chez Efarmz !), cuite au gras de canard (l’excédent de mon foie gras !), fins lardons fumés, accompagnent divinement une belle volaille et...

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Tags: Volaille, Poulet, Belgique, lard, recette, cocotte, pomme de terre, cocote, blog, Cook'n'roll, bio, efarmz, Greg, choucroute, genévrier, lacto-fermentation, ratte, touquet, cook and roll

17 juillet 2012

Gnocchi al pesto Genovese

Gnocchi al pesto Genovese

Voilà une autre technique de réalisation de la pâte à gnocchis, pratiquée à l’Académie Italienne de Mmmmh! avec Sergio, et qui me plait beaucoup avec un résultat excellent: on écrase les patates à même le plan de travail, et on construit la pâte en y...

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Tags: pâtes, Italie, Parmesan, recette, pomme de terre, pâtes fraîches, gnocchi, basil, basilic, pesto, cook and roll

22 juin 2012

Gnocchi au beurre de sauge et asperges sauvages

Gnocchi au beurre de sauge et asperges sauvages

Une recette simple ramenée d’un atelier culinaire C’est Moi Qui Cuisine . Simple d’apparence, mais les gnocchis maison demandent quand même un petit coup de main pour leur donner une belle forme arrondie et striée… à travailler, donc! Peu importe la forme...

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Tags: Italie, recette, pomme de terre, asperges sauvages, asperges vertes, gnocchi, sauge, cook and roll, végétarien

29 mars 2012

Œufs en cocotte de pommes de terre

Œufs en cocotte de pommes de terre

Je suis du genre impulsif quand il s’agit de choisir une recette. Alors quand j’ai vu la superbe réalisation d’Isa ( Pourquoi pas …? ) un matin, je n’avais plus qu’une idée en tête: utiliser mon reste de purée aux jeunes oignons pour réaliser ces très...

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Tags: Patate Douce, recette, cocotte, coquetier, oeuf, pomme de terre, cook and roll