mangue - Cook'n'Roll

31 mars 2021

Sirop de mangues Alphonso

C’est la courte saison des mangues Alphonso, originaire de l’ouest de l’Inde, et les plus parfumées, douces, sucrées, fondantes que je connaisse! Chaque année je guette l’arrivée des petites caisses de mangues Alphonso chez mon épicier indien, ou le signal...

Posté par gbogaert à 12:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, recette, blog, sirop, facile, alphonso

19 avril 2020

Houmous mangue-curry

Voilà un houmous aux saveurs exotiques, pour changer! Parfait pour faire trempette à l’apéro, ou en tartinade dans un sandwich au poulet! Et pour accompagner ces saveurs exotiques, Cécile du blog Wine and Kawaii te conseille un rosé tanique et gastronomique...

Posté par gbogaert à 07:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dip, mangue, curry, recette, blog, aperitif, houmous, apero, trempette, tartinade, spread

7 février 2020

Mango Sticky Rice - dessert gourmand

Il y a (relativement) peu de spécialités sucrées en Thaïlande, mais celle-ci est vraiment un incontournable! Du riz ‘gluant’ (traduction peu appropriée, le sticky rice est plus collant que gluant!) - dont tu trouveras la technique de cuisson ICI et une...

Posté par gbogaert à 04:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, Riz, mangue, recette, blog, sucre, sweet, fruit, mangostickyrice, stickyrice

13 septembre 2017

Rouleaux de printemps aux nouilles soba et mangue

Ca me trottait dans la tête d’essayer de farcir des rouleaux de printemps avec des nouilles soba (nouilles japonaises au sarrasin), je les adore! peine assaisonnées d’huile de sésame grillé, et accompagnées de volaille, délicieuses mangues indiennes,...

Posté par gbogaert à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, finger food, recette, soba, blog, rouleaux de printemps, cuisine, facile, feuille de riz, alphonso, sarrasin, lunch, leger

5 février 2017

Banh Bao au canard et mangue

Le banh bao c’est une version vietnamienne du sandwich! Une brioche de pâte cuite à la vapeur et fourrée d’une préparation à base de viande (porc, poulet, canard) épicée, et parfois d’un morceau d’oeuf dur, de saucisse chinoise, … Les variations sont...

Posté par gbogaert à 08:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vapeur, mangue, canard, recette, vietnam, pain, banh, banpao, calapao, salapao, siopao, cook and roll, chine, bao

6 juin 2015

Wrap au guacamole à la mangue

C’est la saison des délicieuses mangues Indiennes, telle la délicieuse Alphonso que j'avais utilisée ici (je me fournis chez Suyansh mon épicier indien), et je profite de leur goût mûr et parfumé pour agrémenter de nombreuses recettes! Et pourquoi pas...

Posté par gbogaert à 07:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Wrap, mangue, Index, recette, blog, facile, tortilla, alphonso, pique-nique, sain, lunch, déjeuner

8 mai 2014

Charlotte aux mangues comme au Châtelain Boutique Hôtel

J’ai récemment été invité à participer à un cours de cuisine… au Châtelain Boutique Hôtel, un établissement cinq étoiles situé à deux pas de la place du même nom, et de son célèbre marché du mercredi! L’hôtel offre tout le luxe, l’élégance, et les services...

Posté par gbogaert à 18:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, biscuit, mangue, recette, blog, sucré, Inde, cours, fetes, alphonso, chatelain, boudoir, boutique hotel, charlotte, cuiller, végétarien

31 août 2013

Moules au curry et mangue

Totale impro très réussie pour le plat de ce soir! Envie de moules, de curry, je tombe nez-à-nez avec une belle mangue en fouillant mon congèl’ à la recherche d’un poireau… Poireaux-mangue-curry ça marche bien, avec des moules ça devrait le faire… Bingo!...

Posté par gbogaert à 08:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Moules, Belgique, mangue, curry, coquillages, recette, blog, Cook'n'roll, culinaire, cuisine, facile

22 mai 2013

Wraps au poulet frit à l’ail des ours et mangue

C’est la pleine saison de l’ail des ours, j’en profite donc pour l’utiliser dans ces wraps où la saveur délicatement aillée de ces feuilles s’associe à merveille à la douceur des mangues. Et je profite de cette recette pour vous faire découvrir également...

Posté par gbogaert à 21:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Wrap, Apéro, Belgique, mangue, herbes, recette, blog, Cook'n'roll, Greg, culinaire, cuisine, cook and roll, tortilla, 1-2-3, ail des ours, mayonnaise, minute, nugget, pique-nique, poulet pané

16 mai 2013

Penne aux poireaux, poulet fumé et mangues

Cette association audacieuse est un plat que ma maman nous cuisinait très régulièrement quand j’étais enfant, et dont toute la famille raffolait! La douceur du poireau se marie à merveille à celle, légèrement acide, de la mangue, et le poulet ajoute une...

Posté par gbogaert à 19:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, Belgique, Poireaux, mangue, recette, blog, Cook'n'roll, Greg, food, cuisine, cook and roll, alfonso, alphonso, penne, poulet fumé

22 mars 2013

Risotto aux poireaux, gambas, et mangues

J’aime beaucoup l’association des poireaux avec la mangue, alors pourquoi pas dans un risotto?! Pas vraiment sucré-salé, parce qu’on veillera à choisir une mangue juste mûre, encore ferme et pas trop sucrée, qui apportera le ‘zest’ qui contraste si bien...

Posté par gbogaert à 21:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, Scampis, Belgique, Riz, Poireaux, mangue, gambas, chocolat blanc, recette, blog, risotto, Cook'n'roll, Greg, cuisine, Vialone Nano, cook and roll, rustichella d'abruzzo

2 mars 2013