betterave - Cook'n'Roll

4 janvier 2024

Tartare de betteraves comme un Américain

Variation sur le thème du tartare de betterave (ICI en mode asiatique), voilà un Américain de betterave, pendant végétarien ou vegan à notre célèbre bœuf haché assaisonné à la Belge! La betterave est cuite en chemise pour en concentrer les saveurs et...

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Tags: Belgique, recette, tartare, americain, yummy, vegetarien, betterave, vegan, vegetarian, ideerecette

22 décembre 2022

Saumon mariné gravlax à la betterave rouge

Une recette festive et très colorée que j'ai servie au réveillon l'année dernière... La betterave donne une couleur magnifique à la chair du poisson, et une fine saveur qui peut encore être relevée par un assaisonnement, quelques herbes ou le peps de...

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Tags: Entrée, gravlax, recette, blog, cuisine, fetes, Saumon, aperitif, couleur, zakouski, apero, betterave, binis, rouge

1 juillet 2022

Gazpacho de betteraves, hareng fumé

Une recette dont j’ai pêché l’idée au chef Diego Galegos* lors d’une présentation sur la gastronomie de la région de Malaga. Le chef nous avait préparé un délicieux salmorejo de betterave coiffé d’une sardine fumée. Gazpacho de betterave (cuite) pour...

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Tags: recette, gazpacho, bouillon, gaspacho, recipe, betterave, ideerecette, beetroot, recettemonbouillon, salmorejo

14 janvier 2022

Risotto à la betterave rouge et estragon

Ingrédients (pour 4 personnes): 400g de riz arborio1,5l de bouillon de volaille et légumes (maison c’est mieux!)2 betteraves rouges cuites (350g de chair)1 petit oignon15cl de vin blanc sec 40g de parmesan frais râpé70g de beurre4 branches d’estragonSel...

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Tags: recette, risotto, hiver, betterave, colors, ideerecette, rice

18 novembre 2021

Sushi frits au tartare de betteraves

Vaisselle en céramique à découvrir sur ma boutique Akana Ceram Je ne me lasse pas du croustillant de ces sushi frits… Je te les propose cette fois en version végétarienne (et même vegan) surmontés d’un délicieux tartare de betteraves assaisonné… le mariage...

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Tags: Plat, sushi, recette, blog, fetes, apero, vegetarien, recipe, betterave, vegan, healthyfood, qualityfood, friedsushi, japan

20 septembre 2020

Carpaccio de betterave crapaudine

Je t’avais déjà parlé de ma rencontre avec cette betterave très particulière dans cet article. Elle s’est rappelée à mon bon souvenir sur un marché de Provence cet été, où là aussi elle est proposée cuite au four, dans sa peau, il n’y a plus qu’à la peler...

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Tags: four, recette, blog, carpaccio, facile, betterave, mandoline, entree, cuisipro, rouge, crapaudine

25 novembre 2019

Carpaccio de crapaudine aux pistaches

J’ai passé un délicieux moment à Lille le week-end dernier! J’espère trouver le temps de te le raconter bientôt, mais une découverte a particulièrement marqué mes papilles: dimanche matin, sur le marché du Vieux Lille, un maraicher m’a fait goûter une...

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Tags: Entrée, recette, blog, carpaccio, Lille, fetes, couleur, betterave, tropbon, marché, rouge, crapaudine, pistache

4 août 2019

Salade de betterave au yaourt et tahini

Voilà une association de saveurs qui me plaît vraiment beaucoup et que j’avais découverte lors d’un déjeuner Syrien avec WE Exist . Je t’en parlais ICI. Depuis lors, j’ai suivi un cours de cuisine avec la fine équipe de We Exist, et - joie bonheur - cette...

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Tags: Plat, bruxelles, yaourt, recette, salade, sesame, homemade, betterave, veggie, healthy, tahini, vegetarian, cookingclass, syrie, weexist, syriancooking

13 juillet 2019

Gaspacho de betterave et fraise, pesto de Roquefort

Voilà une association (d)étonnante qui marque à merveille la transition entre hiver et été! Le côté un peu rude et terreux de la betterave d’hiver est parfaitement balancé par le sucre, le peps, et l’acidité de la fraise de printemps, le tout relevé d’un...

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Tags: Soupe, recette, blog, gazpacho, Roquefort, pique-nique, gaspacho, betterave, chic, glacee

2 mars 2016

Crème de betterave à la feta et basilic

Une recette toute simple découverte lors d'un atelier culinaire chez Les Filles avec Aline (La Table d'Aline, je kiffe complètement ses recettes!). Prêt en cinq minutes, effet boeuf, frais, coloré, c'est ça la cuisine d'Aline :-) Ingrédients (pour 8 personnes...

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