maki - Cook'n'Roll

27 avril 2023

{Restaurant} Tenshi

Les alentours de la place Dumont à Stockel ne manquent pas d’offre de restaurations, et c’est cette fois chez Tenshi que j’ai voulu emmener mon fils pour un lunch remember de notre récent voyage au Japon! Le cadre de ce petit restaurant est tourné vers...

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Tags: Gastronomie, Restaurant, bruxelles, maki, sushi, sashimi, asianfood, bruxellesmabelle, makisushi, tenshi

7 mai 2020

Maki Sushi

J’adore les maki! J’en mangerais tous les jours! Et avec un peu de pratique, c’est finalement très simple et rapide à préparer, si on se limite à un nombre raisonnable d’ingrédients. Je laisse aux Sushiya (maîtres en la matière) le soin de me préparer...

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Tags: Riz, maki, nori, sushi, recette, blog, diy, Japon, temaki, homemade, tropbon, rouleau, californiaroll, makisushi

6 mai 2020

Temaki sushi

Le Temaki c'est la version 'minute' et grand format du maki-sushi. Une fois les ingrédients de base préparés, chacun peut farcir et rouler son temaki avec la farce de son choix! Idéal pour un dîner original. J'aime aussi le fait qu'en ne trainant pas,...

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Tags: Japonais, Riz, maki, sushi, recette, blog, Japon, rouler, sashimi, temaki, poissoncru

28 avril 2019

Temaki au maquerau grillé et pommes Marlene

Les pommes Marlène organisent un concours de créativité entre blogueurs! L’idée est simple: créer une recette à base des pommes du Sud Tyrol, et tenter de remporter une voyage-découverte dans la région où poussent ces délicieux fruits! Maquereau grillé...

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Tags: maki, sushi, recette, bio, Japon, temaki, maquereau, Pomme, europe, organic, marlene, marleneapples, iammarlene, marlenefamily, südtirol, tyrol

28 novembre 2017

Temaki Spicy Pablo

Je raffole des makis de chez Makisu, une enseigne bruxelloise proposant ces spécialités d'origine japonaise dans une version 'décomplexée' des dogmes classiques de cette cuisine; ici pas de poissons crus mais des légumes, du poulet, du fromage frais,...

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20 novembre 2017

Maki avocat-mangue-surimi

Un petit maki vite fait avec un fond de frigo! Le riz cuit tout seul dans mon cuiseur à céréales, le reste prend dix minutes quand on a le coup de main pour façonner les rouleaux, et utiliser du surimi plutôt que du poisson extra-frais permet de conserver...

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5 octobre 2017

Maki au maquereau grillé

Quel plaisir de préparer ses propres maki! J’en raffole et cette fois j’ai embarqué mon ket dans le taillage des ingrédients et roulage des feuilles de nori farcies! Je vous proposais déjà une recette ici (et encore ici, ici et là). La technique est la...

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Tags: Poisson, Plat, Riz, maki, nori, sushi, recette, blog, Japon, maquereau, rouleau

3 décembre 2013

Maki Sushi à la Ginger Beer, aubergines au Cola, et saumon

Voilà une recette imaginée pour un concours imposant l’utilisation de sodas! J’ai utilisé du Ginger Beer, soda sucré au gingembre, pour assaisonner mon riz, et les aubergines qui farcissent ces makis sont cuites dans un mélange de Coke et sauce soja....

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Tags: Riz, aubergines, maki, sushi, soja, Saumon, Japon, soda

16 août 2012

Maki sushis de moules panées et mangues

Aujourd’hui je vous propose des makis aux moules de Zélande panés à la chapelure japonaise (panko), et roulées avec des mangues bien mures! J’adore farcir mes makis de crustacés panés, qui apportent un peu de gras et de croustillant contrastant bien avec...

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Tags: Moules, mangue, maki, sushi, Asie, Friture, recette, panko, pané, cook and roll

19 mars 2012

Maki sushi de pomme de terre

Pour continuer dans la série des maki, j’avais très envie de refaire les surprenants maki à la pomme de terre et saumon que Kasper Kurdahl nous a enseigné l’an dernier. Le principe consiste à ‘simplement’ remplacer le riz par une purée fine assaisonnée...

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Tags: Japonais, Saumon fumé, maki, purée, recette, teriyaki, cook and roll

13 mars 2012

Maki sushi mangue et riz au lait (à la stévia)

Pour terminer un repas de maki sushi sur une note douce, voici un maki sucré, sans poisson ni algues! La recette est celle que Sandro nous a transmis lors de son cours Little Asia, à peine adaptée pour tester la stévia dans une préparation chaude, en...

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17 décembre 2011

Sushi Maki scandinave

Je ne me lasse pas de saumon gravlax , et pour changer des blinis et grenailles, je l’ai utiliser pour réaliser ces maki assaisonnés à la sauce à l’aneth d’Ikea! Excellent mariage avec le riz à sushi et l’algue nori! Ingrédients (pour deux rouleaux, soit...

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