Cook'n'Roll

28 juillet 2012

Aubergines au BBQ

Un accompagnement très, très simple pour un BBQ au soleil: des aubergines fondantes, imprégnées des saveurs du feu de bois, un peu cramées parce que c’est quand même trop bon! Je cuis ces légumes au début du bbq, avant les viandes, parce qu’elles bénéficieront...

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Tags: aubergines, recette, barbecue, bbq, balsamique, blackened, rôties, cook and roll

23 juillet 2012

Risotto aux moules et crème d’ail

Ce que j’adore avec le risotto c’est qu’une recette de base peut se décliner à l’infini avec les ingrédients du frigo! Il suffit d’accorder la matière grasse, le type de vin, les épices, les viandes, poissons et légumes et l’ingrédient de finition (fromage,...

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Tags: Italie, Moules, poivrons, recette, safran, risotto, crème d'ail, cook and roll

22 juillet 2012

Moules crémées aux poivrons et chorizo

En Belgique, le mois de juillet annonce parfois le retour des beaux jours, mais toujours celui des moules! Marinières avec des frites et une sauce moutardée, c’est comme ça qu’on aime les déguster, à la Côte de préférence! Mais elles sont aussi extrêmement...

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Tags: Moules, poivrons, recette, philadelphia, chorizo, Zélande, cook and roll

21 juillet 2012

Pain Publik @Recyclart

Pas de recette aujourd’hui, mais un petit billet sur un évènement annuel bruxellois qui me tient particulièrement à coeur: Pain Publik! Dans le cadre de Recyclart Holidays, Pain Publik propose les jeudi d’été un atelier collectif autour du pain et de...

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Tags: bruxelles, pizza blanche, four à bois, pain publik, pizza au feu de bois, recyclart, cook and roll

17 juillet 2012

Gnocchi al pesto Genovese

Voilà une autre technique de réalisation de la pâte à gnocchis, pratiquée à l’Académie Italienne de Mmmmh! avec Sergio, et qui me plait beaucoup avec un résultat excellent: on écrase les patates à même le plan de travail, et on construit la pâte en y...

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Tags: pâtes, Italie, Parmesan, recette, pomme de terre, pâtes fraîches, gnocchi, basil, basilic, pesto, cook and roll

15 juillet 2012

Cornets croustillants à la crème d’avocat

Voilà une recette simple et onctueuse pour un apéro gourmand! Des petits cornets de feuille de brick garnis de crème à l’avocat relevée d’une pointe de piment… Joli et délicieux! Une recette glanée dans le dernier Elle à Table. Ingrédients: 3 feuilles...

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Tags: Filo, Croustillant, recette, brick, avocat, cook and roll

15 juillet 2012

Croustillants à la crème d’avocat et chocolat pimenté Zaabär

Le chocolatier bruxellois Zaabär m’a gentiment adressé un magnifique coffret-dégustation d’une sélection de leurs chocolats… Je connais Zaabär et la qualité de leurs chocolats épicés depuis bien longtemps, mais j’ai quand même gardé le coffret!!! Avec...

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Tags: dessert, chocolat, bruxelles, Filo, four, recette, avocat, piment, zaabar, crème d'avocat, cook and roll

12 juillet 2012

Tomates en salade

Les recettes les plus simples sont les plus savoureuses… pourvu que le produit soit sublime! Et c’est le cas pour ces tomates ‘anciennes’ qui fleurissent sur les marchés provençaux! Je me régale de Coeur de Boeuf et Marmandes rouges vif et gorgées de...

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Tags: recette, coeur de boeuf, marmande, salade, tomates, tomates anciennes, cook and roll

10 juillet 2012

Côte à l’os

Grosse envie de viande!!! D’une très belle côte à l’os parfaitement cuite. Envie aussi de mettre enfin en pratique les techniques de cuisson ‘par intervalle’ que Kasper Kurdhal nous a enseignées. Le principe est assez simple: cuire la pièce de viande...

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Tags: Boeuf, recette, barbecue, bbq, cuisson, viande, cook and roll

6 juillet 2012

Gazpacho Verde

J’ai utilisé la recette de LaFrancesa pour réaliser ce gazpacho éclatant, vitaminé et très frais! En adaptant avec les ingrédients que j’avais sous la main, le résultat est vraiment succulent, parfait en entrée ou en apéro estival! C’est de plus une recette...

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Tags: blog, gazpacho, legumes, recettes, vert, Cook'n'roll, Greg, culinaire, cuisine, cook and roll, gaspacho

4 juillet 2012

Focaccia à la pancetta et tomates confites

Quoi?, ça se voit que je viens de suivre une Académie Italienne chez Mmmmh! ??? Je ne cuisine plus qu’Italien ces derniers jours?! Comment résister à une focaccia garnie de bons produits du Sud?! La recette de Sergio est parfaite, la pâte goûteuse et...

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Tags: focaccia, italie recette, levure, pizza blanche, cook and roll

2 juillet 2012

Légumes farcis à l’italienne

Difficile de résister aux fabuleux légumes de Provence! Entre courgettes, petites courgettes italiennes, tomates gorgées de soleil, petits poivrons, oignons bulbes et magnifiques champignons je n’ai pas pu faire un choix! Je les ai donc tous farcis d’un...

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Tags: Légumes, courgettes, tomates-cerises, recette, oignons, Farcis, Provence, poivron, cook and roll, kitchen aid