Cook'n'Roll

30 octobre 2012

Chitarra aux tomates fraîches et aubergines

Chitarra aux tomates fraîches et aubergines

Une recette simple, que je vous ai d’ailleurs déjà proposé dans une version assez proche, mais tellement bonne que je ne résiste pas à l’envie de la partager encore… Cette fois réalisée avec des tomates fraiches encore gorgées du soleil de l’été, et des...

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Tags: cook and roll

28 octobre 2012

Mini cake au yaourt et muesli

Mini cake au yaourt et muesli

Pour la Ronde #31 , j’ai été piocher une recette sur le blog Kekili . En réalisté, c’est mon fiston qui a choisi, de jolis petits cakes pour son quatre heure! Sympas, simple à réaliser, au muesli, cranberries, et on a même caché un petit morceau de chocolat...

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Tags: Belgique, Brunch, yahourt, yoghourt, recette, blog, Cook'n'roll, Greg, cake, canneberge, cranberries, cuisine, muesli, ronde, cook and roll

23 octobre 2012

Pesto de pistaches

Pesto de pistaches

Un petit billet encore estival, pour vous dire que le pesto à la pistache c’est trop trop bon! Et puis le jaune-vert des pistaches se marie très bien avec le basilic! Bref, essayez ça tant qu’on trouve encore de belles bottes de basilic, c’est prêt en...

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Tags: Italie, pistaches, Parmesan, recette, blog, pâtes fraîches, Cook'n'roll, basilic, pesto, cook and roll

21 octobre 2012

Oeuf cocotte aux cèpes

Oeuf cocotte aux cèpes

Une extraordinaire recette découverte à l’atelier des Filles Plaisirs Culinaires, que Joël nous a transmis presque en direct des cuisines du Café des Spores! Un plat simple en apparence mais impliquant une succession de petites astuces qui font la différence:...

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Tags: bruxelles, recette, cocotte, oeuf, cocote, blog, Cook'n'roll, cèpes, bolets, café des spores, supersec, cook and roll

19 octobre 2012

Tartare tomates et fraises, pesto sucré, espuma de mozza

Tartare tomates et fraises, pesto sucré, espuma de mozza

Il y a quelques semaines, les candidats de Master Chef devaient revisiter la tomate-mozzarella en version sucrée! Ce défi m’a beaucoup inspiré, et j’aurais bien aimé leur proposer ma version :-) Je n’ai pas attendu longtemps pour la réaliser, et woaaaaw...

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Tags: fraises, Belgique, Mousse, Espuma, tomates-cerises, verrine, recette, blog, Cook'n'roll, pesto, mozzarella, sucré, Greg, cook and roll

15 octobre 2012

Tartare mi-cuit de boeuf, légumes grillés, galette de pommes de terre

Tartare mi-cuit de boeuf, légumes grillés, galette de pommes de terre

Celà faisait bien longtemps que je n’avais pas fait un tartare, et celui que Sandro nous a proposé lors de son atelier C’est Moi Qui Cuisine de septembre était absolument divin! Contraste très agréable de la viande crue et juste grillée, relevée par la...

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Tags: Boeuf, Légumes, Belgique, recette, blog, Cook'n'roll, coeur de boeuf, marmande, roquettes, Greg, tartare, Cru, chateaubriand, couteau, crimée, mi-cuit, été, cook and roll

14 octobre 2012

Poulet au pesto, croustillant de panais, carottes violettes

Poulet au pesto, croustillant de panais, carottes violettes

L’automne est là, changement de saison, changement de légumes! Boosté par toutes les belles découvertes de cet été, j’ai commandé chez efarmz quelques spécialités locales d’automne, et notamment des panais et des carottes violettes! Un petit challenge:...

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Tags: Poulet, recette, blog, Cook'n'roll, pesto, carottes, efarmz, Greg, automne, basse température, carottes violettes, galette, paillasse, panais, cook and roll

12 octobre 2012

Fraises au pesto de pistaches, sorbet vodka Tagada

Fraises au pesto de pistaches, sorbet vodka Tagada

Je sais c'est la fin de la saison des fraises, alors vite, vite si vous en dégottez encore de belles parfumées c'est le moment de réaliser ce dessert bluffant! L'idée m'est venue en faisant mon pesto de pistache (salé) que l'association classique du basilic...

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Tags: glace, fraises, sorbet, recette, blog, Cook'n'roll, basilic, pesto, tagada, vodka, Greg, brunoise, sucre, tartare, cook and roll

9 octobre 2012

Riz au Lait à l’orientale

Riz au Lait à l’orientale

Un dessert réconfortant à l'entrée de l'hiver ;-) I ngrédients: - 200g de riz Arborio - 100g de sucre (infusé à la vanille) - 3 càs d’eau - 1 orange non traitée - 1 dose de safran - 1 litre de lait tiède - 1 bâtons de cannelle - Pistaches mondées non...

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Tags: dessert, Belgique, Riz, recette, zeste, orange, blog, épices, arborio, oriental, riz au lait, riz rond, sucré, cook and roll

5 octobre 2012

Pain bio aux céréales

Pain bio aux céréales

J’ai profité d’une promo chez Efarmz pour faire le plein de farine bio! La voilà en mélange froment et seigle dans un bon pain agrémenté de céréales, fruits secs et raisins. Une petite tranche de bonheur au petit dèj’ :-) Ingrédients (pour un pain): -...

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Tags: Belgique, four, recette, blog, levure, pain, bio, céréales, efarms, farine, froment, levain, seigle, cook and roll

2 octobre 2012

Orecchiette aux poivrons

Orecchiette aux poivrons

Il y a bien un an de celà, j’avais réalisé une compote de poivrons légèrement pimentée, que j’avais stérilisée en pots pour l’hiver. Cette compote se prête à pas mal d’utilisation, de l’en-cas sur tartine grillée en rentrant affamé du boulot, à la tartinade...

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Tags: Orecchiette, pouilles, poivrons, Ricotta, recette, bocaux, le parfait, sterilisation, affumicata, cook and roll