bouillondos - Cook'n'Roll

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11 mars 2023

Waterzooi de poulet à la gantoise

Waterzooi de poulet à la gantoise

J’ai redécouvert cette recette classique belge en même temps que ma passion pour le bouillon maison longuement mijoté, qui apport à ce plat des saveurs délicates de légumes et volaille, transportées sur les papilles par la liaison crémée… Savoureux, très...

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Tags: Belgique, Gourmand, recette, legumes, bouillon, recipe, healthyfood, bouillondos, mijote, bouillongourmand, gant, waterzooi

1 mars 2023

Bouillon d'os aux boulettes de riz frit

Bouillon d'os aux boulettes de riz frit

Oh c’était bon!! Et pas prévu… Un délicieux Bouillon GOURMAND! d’os de porc et miso longuement mijoté, un reste de riz à sushi assaisonné , frit en boulettes crousti-fondantes… et une touche de sauces asiatiques pour finir de rendre ce plat tout simplement...

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Tags: Riz, recette, bouillon, recipe, healthyfood, qualityfood, asianfood, bouillondos, fried, rice, bonebroth, bouillongourmand, friedrice, healthybroth, rizfrit

28 février 2023

Risotto au miso et champignons

Risotto au miso et champignons

Tu connais le miso? Une pâte de soja ou (comme ici) de pois chiches, fermentée par un champignon japonais bien spécifique (Aspergillus oryzae inséminé dans le koji de riz), pour obtenir un condiment un peu salé, au goût profond et très chargé en umami,...

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Tags: Italie, Riz, Gourmand, recette, risotto, Japon, bouillon, miso, fermentation, recipe, fusion, healthyfood, bouillondos, fermentedfood, bonebroth, nuumiso, health

1 février 2023

Xiao Long Bao

J’ai découvert les xiao long bao sur le tard… fan de cuisine asiatique et de dim sum depuis des lustres, il m’a fallu attendre l’arrivée de Dam Sum sur la scène culinaire bruxelloise pour croiser cette variété très particulière de ravioles à la vapeur....

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Tags: vapeur, Asie, recette, blog, ravioles, bouillon, chine, bouchée, bouillondos, dimsum, bonebroth, bouillongourmand

6 décembre 2022

Fondue asiatique

Fondue asiatique

En matière de fondue, la version asiatique fait figue de bon élève! Viandes, poissons et légumes sont cuits dans un bouillon parfumé pour un repas convivial et plutôt très sain et équilibré! J’ai reçu en test l’appareil à fondue Culinary Fondue & Grill...

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Tags: Asiatique, Asie, recette, diner, fetes, bouillon, repas, recipe, party, healthyfood, fondue, bouillondos, bouillongourmand, fonduechinoise, fritel, fritel_official, hotpot

12 novembre 2022

Nouilles au bouillon de canard

Nouilles au bouillon de canard

Tu savais toi que notre producteur de pâtes national proposait aussi des nouilles de type asiatique?!! Rien d’étonnant en fait que l’expertise de Soubry en matière de farines et pâtes donne naissance à des nouilles de blé fines et à la texture ferme et...

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Tags: recette, nouilles, bouillon, recipe, demeyere, soubry, healthyfood, cure, bouillondos, noodles, leechiko, mi, bonebroth, bouillongourmand, broth, collagene, stock

12 mai 2019

{Livre} Le Bouillon dOR

{Livre} Le Bouillon dOR

Le Bouillon d’OR, un livre entièrement dédié au bouillon. J’étais curieux de découvrir ce qu’il y a à dire sur cette préparation en apparence si simple, sur 140 pages! Et j’ai été très agréablement surpris de lire ce que Laurence Fischer et Céline Toucanne,...

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Tags: recette, blog, alimentation, cuisine, bouillon, santé, livre, os, healthyfood, cookbook, bouillondor, bouillondos, deuxiemecerveau, jeclicnaturel, microbiote