carbonara - Cook'n'Roll

carbonara

27 août 2024

Ceci n'est pas une carbonara

Ceci n'est pas une carbonara

Carbonara à la belge Remplacer les ingrédients d’une carbonara par de beaux produits locaux: fromage vieux à pâte dure (ici du Oud Brugge) au lieu du pecorino, lard de ferme pour remplacer le guanciale… c’est un délice gourmand, prêt en quelques minutes! Voir...

Posté par Greg CookAndRoll à 08:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carbonara, belge, pates, pasta, recette, recipe

6 avril 2020

Spaghetti Carbonara (ou presque)

Spaghetti Carbonara (ou presque)

Un carbonara presque dans les règles de l’art (transalpin)! Réalisé avec des pâtes belges (Soubry!), de la crème (mais non hein, j’déconne, je tiens à garder quelques amis italiens!), et du lard (mais du très bon!) plutôt que le traditionnel guanciale...

Posté par gbogaert à 17:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, Belgique, Gastronomie, Carbonara, guanciale, lard, recette, diy, pates, creme, pasta, demeyere, cuisiner, soubry

23 février 2020

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara

Cette recette m’a donné du fil à retordre! Mon fils me la réclame mais par deux fois j’ai fait cuire mes jaunes d’oeufs qui se sont lamentablement agglomérés en grumeaux disgracieux! Une recette très simple donc, et délicieuse si elle est préparée avec...

Posté par gbogaert à 15:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Carbonara, recette, blog, pasta

10 décembre 2019

Capellini au lard fumé et poivre

Capellini au lard fumé et poivre

Naaaaan c'est pas un carbonara! Même si j’en reprends quelques codes! Une recette rapide, de (très bons) fonds de placards, qui ne supporte que de très bons ingrédients: pâtes fines et de qualité, lard fumé artisanal, parmesan 36 mois râpé à la minute...

Posté par gbogaert à 19:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat, Carbonara, Gourmand, recette, blog, poivre, pates, soubry, capellini, vitefait

7 mars 2015

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara

Cette recette m’a donné du fil à retordre! Mon fils me la réclame souvent, mais par deux fois j’ai fait cuire mes jaunes qui se sont lamentablement agglomérés en grumeaux disgracieux (pour ne pas dire 'en oeufs brouillés'!)! Une recette très simple donc,...

Posté par gbogaert à 09:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, Linguine, Carbonara, Parmesan, recette, blog, pates fraiches, kitchenaid, pecorina

3 janvier 2012

Tagliatelle alla carbonara

Tagliatelle alla carbonara

Je me suis inspiré de la vraie recette des spaghetti alla carbonara de Carlo pour réaliser cette recette avec ce que j’avais sous la main (tagliatelles fraîches, lardons, parmesan). Et même sans les ingrédients adéquats (guanciale, pecorino romano), la...

Posté par gbogaert à 14:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, Carbonara, guanciale, lard, lardon, cook and roll