scoby - Cook'n'Roll

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15 août 2024

Kefir de fruits - recette de base

Kefir de fruits - recette de base

Le kéfir d'eau ou kéfir de fruits Tu connais le kéfir ? Pas le yaourt des steppes, la boisson fermentée aux fruits?! On l'appelle 'kéfir d'eau' ou 'kéfir de fruits'. Très (très) rafraichissante, avec ses fines bulles naturelles, il paraît que – comme...

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Tags: kefir, fermentation, recette, microbiote, scoby

28 avril 2024

Kéfir à l'hibiscus comme un bissap

Kéfir à l'hibiscus comme un bissap

Je cherche toujours à parfumer mes kéfir, et même si je ne me lasse pas du très classique citron-figues, cette version à la fleur d’hibiscus est une vraie réussite, joliment équilibrée entre l’acidité du kéfir citronné, le parfum floral de l’hibiscus...

Posté par Greg CookAndRoll à 17:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: levure, hibiscus, fermentation, vegan, petillant, boisson, detox, fruit, kefir, refraichissant, scoby, deuxiemecerveau, microbiote, bissap, grains, probiotique, senegal

21 août 2022

Kéfir de café - glacé

Kéfir de café - glacé

Après ma balade ‘Specialty Coffee’ de Bruxelles avec OK Coffee Tips j’avais très envie de réaliser un cold brew (une infusion à froid de café moulu), et surtout… de le faire fermenter! J’avais déjà fait un essai il y a quelques temps qui m’avait beaucoup...

Posté par gbogaert à 12:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bruxelles, recette, blog, fermentation, summer, cafe, coffee, kefir, scoby, kawa, specialtycoffee, coffeeporn, okcoffeetips, coldbrew, fermented, icedcofee, wideawakecoffee

29 août 2020

Kombucha

Ma recette de kombucha, peu caféinée et au sucre brut muscovado. Un délice vitaminé et probiotique! Ingrédients: 6 litres d’eau de source5 sachets de rooibos bio à la grenade3 sachets de thé vert bio400g de sucre muscovado (ou sucre blanc)150ml de cidre...

Posté par gbogaert à 11:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, blog, fermentation, boisson, scoby, microbiote, probiotique, bacteries, ferments, kombucha, levues, methode, prebiotique

5 janvier 2019

Kéfir de jus de pomme

Kéfir de jus de pomme

L’été a été chaud, la production de pommes abondante dans le verger de Miss Pimprenelle qui a eu la bonne idée de faire presser sa production de Cwastresse, une variété de pommes wallonnes… un jus doux, sucré, plein d’arômes fruités, un vrai régal… Bien...

Posté par gbogaert à 10:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Belgique, recette, blog, fermentation, Wallonie, Pomme, kefir, pimprenelle, healthyfood, ferment, scoby, jusdepomme, verger