cafe - Cook'n'Roll

10 mai 2023

Affogato al caffè

Vaisselle en céramique à découvrir sur ma boutique Akana Ceram Journée pluvieuse, envie de café chaud et de douceur… pourquoi pas un petit café-dessert tout en légèreté?! C'est Carlo qui m’avait fait découvrir l’affogato al caffè, cette douceur simplissime,...

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8 avril 2023

Carré d'agneau et panais au café

J'aime le très bon café, et pas uniquement pour démarrer ma journée du bon pied! Je profite de la saison pour laisser courir mon imagination culinaire autour du café et de l'agneau irlandais, deux produits de wualité qui se marient à merveille! En commençant...

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Tags: Plat, recette, agneau, blog, recipe, lamb, cafe, coffee, paques, ireland, bordbia, easter, easterlamb

21 août 2022

Kéfir de café - glacé

Après ma balade ‘Specialty Coffee’ de Bruxelles avec OK Coffee Tips j’avais très envie de réaliser un cold brew (une infusion à froid de café moulu), et surtout… de le faire fermenter! J’avais déjà fait un essai il y a quelques temps qui m’avait beaucoup...

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Tags: bruxelles, recette, blog, fermentation, summer, cafe, coffee, kefir, scoby, kawa, specialtycoffee, coffeeporn, okcoffeetips, coldbrew, fermented, icedcofee, wideawakecoffee

13 août 2022

OK Coffee Tips - Specialty Coffee tour à Bruxelles

A défaut d’aller exercer mes papilles au bout du monde, j’ai profité de mes vacances pour participer - sous un soleil tropical - à une balade commentée dans le centre de Bruxelles, dédiée entièrement au Café de Spécialité! Le café de quoi?! Thomas de...

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Tags: bruxelles, Gourmand, visite, cafe, coffee, craftcoffee, specialty, specialtycoffee, wideawake, coffeeporn, balade, guidedtour, mok, okcoffeetips, orcoffee, tour

1 mars 2022

{Restaurant} Bambino Café en Ville

Chouette découverte que ce Bambino logé en plein centre de Bruxelles, entre Gare Central et Mont des Arts. Jouxtant l’espace de coworking SilverSquare, Bambino se définit comme un Café en Ville, accessible aux coworkers et bureaux alentours mais surtout...

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Tags: Gastronomie, Restaurant, bruxelles, pizza, vin, brussels, ville, cafe, slowfood, qualityfood, bruxellesmabelle, urbain, coffeelover, bambino, cafeenville, digitalnomad, qualityingredients, urbancafe

10 février 2022

{Restaurant} Pardon

A deux pas du Parvis de Saint-Gilles, Pardon propose depuis les temps précovid les meilleurs café ‘de spécialité’ de ce coin de Bruxelles, et ça c’est déjà très très appréciable… Mais pas que! Côté sucré on accompagnera à toute heure son café Wide Awake...

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Tags: Gastronomie, Restaurant, bruxelles, gaufre, cafe, specialtycoffee, pardon, pardonbrussels

18 décembre 2021

Café artisanal J.J. Looze

J'aime manger, vous le savez déjà, mais je ne démarre jamais une journée sans boire une bonne tasse de café! Expresso pour moi, répété cinq à dix fois par jour, et souvent celui de Georges... Alors quand Sylvie Looze m'a proposé de visiter le petit atelier...

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Tags: Belgique, artisanal, artisan, cafe, grain, qualité, torrefaction, slowfood, kawa, craftcoffee coffeeporn

26 décembre 2020

Truffes en chocolat

Je t’en parlais ICI, j’ai assisté à un cours de cuisine chez Jeremy Girvan, alias GJ Cook . Jeremy est cuisinier privé, formé dans les plus grandes maisons, et dispense ses cours en très petit comité (5-6 personnes) dans le cadre intimiste de son ‘ lab...

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Tags: dessert, chocolat, Belgique, Fêtes, Truffe, mignardises, valrhona, recette, blog, ganache, café, cacao, douceur, gjcook, cadeau

25 mai 2020

Mousse au chocolat et café Javry (et c'est tout!)

J’ai mis la longue période de confinement à profit pour dire adieu à George, m’équiper d’une vraie bonne machine à café et me faire livrer de jolies sélections de très bons cafés, soigneusement sélectionnés, et torréfiés avec soin et patience! La sélection...

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Tags: dessert, chocolat, Belgique, Mousse, recette, cuisine, espresso, sweet, cafe, belgianchocolate, braunhousehold, kawa, specialtycoffee, Javry, coffeelover, craftcoffeee, chantillychocolat, chimie, hervethis, moleculaire

12 avril 2020

Café Dalgona

Le café dalgona, préparation très graphique originaire de Corée du Sud, fait le ‘buzz’ sur les réseaux gourmands! J’ai été “challengé” (#dalgonacoffeechallenge en Stories Instagram) par Sophie Tomates-Cerises d’en proposer ma version! En voilà la recette,...

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Tags: dessert, recette, café, coree, sweet, cremeux, coffee, tropbon, boisson, kawa, buzz, dalgona, dalgonacoffeechallenge, milkshake, coffeeporn

8 novembre 2019

Wide Awake - Coffee Roasters

C’est lors de la soirée de présentation de la nouvelle carte - et déco - de Cup 28 que j’ai découvert le délicieux café de Wide Awake Coffee Roasters , fournisseur exclusif de l’enseigne dédiée au “specialty coffee” préparé dans les règles de l’art. Wide...

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30 octobre 2019