Cook'n'Roll

29 décembre 2012

Crème de boudin noir et pommes caramélisées

Je me suis laissé tenter par l’assortiment de fêtes chez Delhaize , et notamment ces délicieux boudins noirs artisanaux de ferme aux raisins . Inspiré aussi par une verrine vue sur le joli blog de La Cuisine de Françoise , pour concocter une petite verrine...

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Tags: verrine, boudin, recette, blog, Cook'n'roll, ferme, delhaize, noir, artisanal, caramélisé, pommes, cook and roll

28 décembre 2012

Crème d’avocat et queues d’écrevisse

Une petite verrine vite prête, fraîche et onctueuse, parfaite pour un apéro ou un petit finger-food de fêtes :-) Ingrédients: 2 avocats bien mûrs 1-2 càs de crème liquide 1 citron vert 2 petites échalotes Sel et poivre Piment d’Espelette Préparation:...

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Tags: Asiatique, verrine, crème, recette, blog, Cook'n'roll, ecrevisse, avocat, piment, Greg, crustace, espelette, cook and roll

28 décembre 2012

Sucettes de boudin blanc

Chouette idée que ces “sucettes” de boudin blanc enrobées de noisette, que proposait Sophie sur son blog Tomate-Cerise ! Très vite fait, délicieux, et petit effet garanti sur le buffet ou à l’apéro ;-) Je les ai réalisées avec un délicieux boudin blanc...

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Tags: Apéro, Belgique, Noisettes, pistaches, boudin, finger food, sucettes, recette, blog, Cook'n'roll, Greg, pain d'épice, fermier, grand marnier, cook and roll

21 décembre 2012

Tomates grillées, pesto de pistache et Mozzarella

Je vous propose cette petite entrée très simple et qui fait beaucoup d’effet, surtout si elle est réalisée avec des produits de première qualité. C’était une des recettes proposées lors d’un atelier de mise en bocaux cet été chez Les Filles Plaisirs Culinaires....

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Tags: Entrée, pistaches, tomates-cerises, Fêtes, recette, blog, Cook'n'roll, pesto, mozzarella, buffala, facile, cook and roll

19 décembre 2012

Couronne de porc en croûte, topinambours et frites violettes

Ce n’est pas tous les jours que je cuisine une belle grosse pièce de viande… On est plutôt volaille et crustacés à la maison! Mais depuis que j’ai découvert la cuisson intervalle avec Kasper Kurdahl, c’est toujours un grand moment de m’appliquer à obtenir...

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Tags: Belgique, viande séchée, four, recette, blog, Cook'n'roll, cuisson, rôties, frite, Greg, topinambour, couronne, côte, intervalle, porc, porcien, rosé, vitelotte, vlam, cook and roll

16 décembre 2012

Macarons framboise et chocolat blanc

Pour la Ronde Interblog #33 , c’est chez La Patisserie de Caro que j’ai été piocher une recette. J’avoue ne pas avoir hésité longtemps, des macarons roses faisaient la une de ce joli blog, et même si beaucoup d’autre recettes m’ont fait hésiter, je suis...

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Tags: dessert, Belgique, Framboises, chocolat blanc, mignardises, recette, blog, Cook'n'roll, Greg, ronde, ganache, gourmandise, interblog, macaron, cook and roll, kitchenaid

11 décembre 2012

Keep On Toasting - food truck bruxellois

Le weekend dernier nous sommes allés découvrir Keep On Toasting , un des premiers Food Trucks bruxellois! Le Food Truck est apparemment très à la mode aux Etats Unis et en France, il était temps que Bruxelles ait également sa camionnette gourmande! Car...

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Tags: bruxelles, blog, Cook'n'roll, croque-monsieur, food truck, sandwich, chaud, chef, nyssen, woluwe, cook and roll

9 décembre 2012

Petits Pains aux Graines et noix

Voilà! Après pas mal d’essais, je tiens la recette qui nous convient pour préparer des ‘batch’ de petits pains presque-bio et pleins de céréales et noix pour nos petits déj’ On ne s’en lasse pas ici, et c’est tous les jours un ravissement que de démarrer...

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Tags: Belgique, pain à la grecque, Noix, recette, blog, Cook'n'roll, bio, céréales, Greg, breakfast, petit-déjeuner, petits pains, cook and roll

7 décembre 2012

Tartare de boeuf mi-cuit, frites de panais et persil tubéreux

Ce tartare mi-cuit est trop bon, je vous l’avais proposé avec des légumes de fin d’été, le re-voila taillé dans un superbe bœuf bio de chez Efarmz , accompagné de frites de pommes de terre, panais, et persil tubéreux bio (chez Efarmz également - je ne...

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Tags: Boeuf, recette, blog, Cook'n'roll, efarmz, tartare, automne, panais, couteau, mi-cuit, frites, legumes anciens, legumes oublies, persil, tubereux, cook and roll

5 décembre 2012

Delhaize Biggest Cooking Event

Le weekend dernier j’avais gagné des places pour le Biggest Cooking Event de Delhaize ! Une dizaine de jours à répondre aux questions du concours tous les matins, ça a payé :-) Nous voilà donc partis pour une petite session de cuisine dirigée par Yves...

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Tags: Cook'n'roll, cuisine, cours, delhaize, event, tour et taxis, cook and roll

4 décembre 2012

Hamburger aux aubergines et tomates confites

Une improvisation dictée par une envie impérieuse de grosses tranches d’aubergine bien moelleuses… associées à un mélange de très bon bœuf et tomates confites, voilà un hamburger à l’accent du sud dont on s’est vraiment régalés. Ingrédients (pour 4 personnes):...

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Tags: Boeuf, aubergines, Hamburger, recette, blog, Provence, Cook'n'roll, burger, cook and roll

2 décembre 2012

Riz gluant

Riz gluant, traduction approximative de glutinous rice je suppose, aussi appelé sticky rice, sweet rice, ou khao niao au Laos, il s’agit d’une variété particulière de riz cultivé en Asie du sud est et dont les Laotiens font leur plat principal. Ce riz...

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1 décembre 2012

Aubergines sautées au porc - Lao style

[English Translation below] Khua Maak Kheua Gap Moo: Cette recette là, apprise au Tamnak Lao de Luang Probang (Laos), a mis tout le monde d’accord! Je me suis empressé de la refaire dès mon retour! Un régal, parfait équilibre entre les aubergines sautées,...

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Tags: Belgique, aubergines, Asie, soja, recette, blog, Cook'n'roll, Greg, laos, luang prabang, haché, Khua Maak Kheua Gap Moo, Aubergine, porc haché, shoyu, sauce huitre, Riz gluant, cook and roll, cusine, panier