noir - Cook'n'Roll

noir

3 septembre 2020

Pain au charbon (et levain)

Pain au charbon (et levain)

J’ai rajouté du charbon dans mon pain au levain! Pour le fun et le côté très graphique attendu… je n’ai pas été déçu! L’intensité du noir est surprenante, le jeu de couleur avec la croûte dorée par endroit est très gourmand!Le charbon végétal a des propriété...

Posté par gbogaert à 09:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, blog, pain, levain, noir, charbon, vegetal, black, bread, sourdough, sourdoughbread, charbonvegetal, charkoal, mie

1 mars 2020

Oeufs de cent ans - Joyeuses Pâques

Oeufs de cent ans - Joyeuses Pâques

Il m’a fallu quelques années avant de me décider à déguster ces oeufs à l’aspect peu ragoûtant! Je me disais bien en voyant leur succès sur les marchés d’Asie que celà ne pouvait pas être mauvais, mais leur couleur virant du brun au verdâtre me laissait...

Posté par gbogaert à 20:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Asie, recette, oeuf, blog, voyage, noir, bleu, chine, argile, cent ans, chaux, conservation, verdatre, apero

1 mars 2020

Risotto au miso et trompettes des morts

Risotto au miso et trompettes des morts

Voilà un risotto aux saveurs puissantes et japonisantes, que j’avais composé pour accompagner une délicieuse viande de boeuf Wagyu japonais (je t’en parlais ICI), et qui peut également être servi en plat principal, ou avec une volaille… Délicieux accord...

Posté par gbogaert à 11:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat, Riz, recette, blog, risotto, accompagnement, champignon, noir, tropbon, foodblog, trompettedesmorts

19 janvier 2018

{Restaurant} Noir, et son terroir - Fermé

{Restaurant} Noir, et son terroir - Fermé

Noir Wine Bar à ré-ouvert ses portes! Après quelques transformations, le bar à vins (naturels) du haut de a ville (place Fernand Coq) ré-ouvre pour proposer son bel assortiment de vins bios, naturels, et/ou en biodynamie, soigneusement sélectionnés par...

Posté par gbogaert à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Belgique, Restaurant, bruxelles, bio, noir, pizza, vin, qualite, cepage, wine, agroforesterie, culture, permaculture, winebar, bar a vin

1 octobre 2015

Gnocchi au curry Black Pearl, beurre aux feuilles de curry

Gnocchi au curry Black Pearl, beurre aux feuilles de curry

Je suis fasciné par le Curry Black Pearl de Thiercelin, subtil en goût et à la belle robe noire profonde! Après avoir coloré mes pain à hamburger (ICI), je me suis lancé dans les gnocchis aux accent indiens: les célèbres gnocchi au beurre de sauge revisités...

Posté par gbogaert à 13:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, curry, recette, blog, thiercelin, gnocchi, Inde, noir, diy, fait maison, homemade, black pearl, charbon, fusion

29 décembre 2012

Crème de boudin noir et pommes caramélisées

Crème de boudin noir et pommes caramélisées

Je me suis laissé tenter par l’assortiment de fêtes chez Delhaize , et notamment ces délicieux boudins noirs artisanaux de ferme aux raisins . Inspiré aussi par une verrine vue sur le joli blog de La Cuisine de Françoise , pour concocter une petite verrine...

Posté par gbogaert à 20:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrine, boudin, recette, blog, Cook'n'roll, ferme, delhaize, noir, artisanal, caramélisé, pommes, cook and roll