vegetarien - Cook'n'Roll

29 mai 2014

Verrines chèvre - courgette - tomate cerise - menthe

Je continue mes expérimentations avec les verrines mangeables DoEat (dont je vous parlais déjà dans cet article), et vous propose aujourd'hui des petites verrines de printemps, au fromage frais et menthe, relevées par le peps et l'acidité de petites tomates...

Posté par gbogaert à 11:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, Brunch, fromage blanc, verrine, recette, blog, efarmz, chèvre, apero, dinatoire, doeat, végétarien

10 mai 2014

Verrine purée de topinambours et tuile aux noisettes

Voilà encore une recette réalisée pour Efarmz avec leurs produits et les verrines mangeables de DoEat qui font partie de leur assortiment. Une association de purée de topinambours parfumée à l'huile d'argan et une tuile au sarazin et noisettes pour apporter...

Posté par gbogaert à 17:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noisettes, verrine, recette, blog, efarmz, sarazin, topinambours, doeat, mangeable, ostie, végétarien

8 mai 2014

Charlotte aux mangues comme au Châtelain Boutique Hôtel

J’ai récemment été invité à participer à un cours de cuisine… au Châtelain Boutique Hôtel, un établissement cinq étoiles situé à deux pas de la place du même nom, et de son célèbre marché du mercredi! L’hôtel offre tout le luxe, l’élégance, et les services...

Posté par gbogaert à 18:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, biscuit, mangue, recette, blog, sucré, Inde, cours, fetes, alphonso, chatelain, boudoir, boutique hotel, charlotte, cuiller, végétarien

3 mai 2014

Pavlova aux agrumes en verrines mangeables DoEat

Efarmz m'avait demandé d'élaborer quelques recettes avec leurs produits, et présentées dans les verrines mangeables de DoEat , imaginées par une jeune société belge. Je m'en suis donné à coeur-joie, entre-autres en réalisant ces bouchées de pavlova aux...

Posté par gbogaert à 13:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, Meringue, verrine, agrumes, efarmz, fruits, repas, apero, communion, dinatoire, doeat, pavlova, végétarien, kitchenaid

2 avril 2014

Pain à la bière Dark Sister

Je ne me lasse pas de faire des pains aromatisés à la bière, foncée de préférence. Le goût est profond, torréfié, presque amer, parfaitement balancé par une fine couche de beure frais sur une belle tranche… Alors quand j’ai découvert la petite soeur brune...

Posté par gbogaert à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Belgique, recette, blog, pain, bière, amertume, dark sister, delta, boulange, brussels beer project, houblon, végétarien

30 mars 2014

Quindins

Je connais peu la cuisine brésilienne, si ce n’est au travers des plats que mes parents achetaient parfois à emporter au Samambaia quand j’étais ket, probablement le seul et meilleur resto brésilien de Bruxelles à l’époque. Parmi ces plats, souvent festifs...

Posté par gbogaert à 09:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, coco, mignardises, recette, blog, bresil, douceur, quindin, quindins, bernard, pasteis, végétarien

29 mars 2014

Légumes anciens au BBQ

Barbecook m’a demandé de tester son barbecue de table Joya , et de leur faire part de mes impressions… pour la mi-mars!!! Vous retrouverez bientôt plus d’infos sur le blog du Joya ;-) J’ai profité des premiers weekend ensoleillés de mars pour étrenner...

Posté par gbogaert à 09:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: grillés, barbecue, bbq, efarmz, hiver, légumes anciens, barbecook, griller, joya, joyajourney, légumes oubliés, végétarien

17 juillet 2013

Gaspacho de légumes verts

J'ai très envie de légumes et de fraicheur là, pas vous?! J'ai fait une soupe glacée pleine de vitamines et très rafraichissante en m'inspirant du gazpacho verde de La Francesa: fruits et légumes verts dans le blender, une pointe d'ail, d'acidité, et...

Posté par gbogaert à 17:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Entrée, Légumes, Soupe, Belgique, Potage, recette, blog, Provence, gazpacho, Cook'n'roll, culinaire, food, été, cuisine, frais, froid, glacé, gaspacho, cookandroll.eu, végétarien

22 juin 2012

Gnocchi au beurre de sauge et asperges sauvages

Une recette simple ramenée d’un atelier culinaire C’est Moi Qui Cuisine . Simple d’apparence, mais les gnocchis maison demandent quand même un petit coup de main pour leur donner une belle forme arrondie et striée… à travailler, donc! Peu importe la forme...

Posté par gbogaert à 14:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, recette, pomme de terre, asperges sauvages, asperges vertes, gnocchi, sauge, cook and roll, végétarien

13 mai 2012

Œuf en croute de roquette, asperges et mousseline au citron

Voilà une jolie façon d’accommoder un œuf en profitant des asperges de saison! C’est Sandro qui nous a transmis une recette d’œufs en croûte d’ail des ours au cours d’un atelier C’est Moi Qui Cuisine, et que j’ai adaptée avec de la roquette. D’autres...

Posté par gbogaert à 09:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crevettes, Parmesan, oeuf, asperges, croûte herbes, hollandaise, mousseline, sabayon, tuile, cook and roll, végétarien