Cook'n'Roll

29 mai 2014

Verrines chèvre - courgette - tomate cerise - menthe

Je continue mes expérimentations avec les verrines mangeables DoEat (dont je vous parlais déjà dans cet article), et vous propose aujourd'hui des petites verrines de printemps, au fromage frais et menthe, relevées par le peps et l'acidité de petites tomates...

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Tags: fraises, Brunch, fromage blanc, verrine, recette, blog, efarmz, chèvre, apero, dinatoire, doeat, végétarien

26 mai 2014

Pane frattau

J’avais ramené d'un séjour en Sardaigne du pane carasau, un pain sarde très particulier: de très fines feuilles de pain grillées, croquantes et croustillantes. Ce pain est la base d’un plat rustique très simple, le pane frattau. Les feuilles sont ramollies...

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Tags: recette, berger, carta da musica, pane carasau, sardaigne, sarde, cook and roll, elvea

25 mai 2014

Gyozas sans gluten

Je ne cuisine pas spécialement sans gluten, mais ce soir-là mon invitée préférait l’éviter et je me suis donc mis à la recherche d’une recette de pâte à gyozas sans gluten pour bien commencer notre dîner asiatique. Cette recette demande l’utilisation...

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Tags: Farce, grillés, Asie, ravioles, Japon, ravioli, gluten, gyoza, sans gluten, kitchenaid, nogluten

22 mai 2014

Culinaria 2014 - Le Festin Originel

J’étais hier soir à l'ouverture de l'édition 2014 de Culinaria ! Le thème de cet évènement devenu incontournable dans la vie gastronomique bruxelloise était cette année le Festin Originel. Ode aux produits du terroir, cuisinés slowfood avec une touche...

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Tags: Evenements, Belgique, Gastronomie, bruxelles, food, culinaria, festin, cf14

21 mai 2014

Porc séché au poivre Timut

Je ne me lasse pas de déguster de fines tranches de magret de canard séché, ni de la recette simplissime de séchage dans le bas du frigo que je vous proposais ICI… et j’ai voulu varier les plaisirs en l’adaptant à la réalisation de filet de porc séché...

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Tags: viande séchée, recette, blog, thiercelin, timut, porcini, porc, biltong, séché, jerky, séchage

10 mai 2014

Verrine purée de topinambours et tuile aux noisettes

Voilà encore une recette réalisée pour Efarmz avec leurs produits et les verrines mangeables de DoEat qui font partie de leur assortiment. Une association de purée de topinambours parfumée à l'huile d'argan et une tuile au sarazin et noisettes pour apporter...

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Tags: Noisettes, verrine, recette, blog, efarmz, sarazin, topinambours, doeat, mangeable, ostie, végétarien

8 mai 2014

Charlotte aux mangues comme au Châtelain Boutique Hôtel

J’ai récemment été invité à participer à un cours de cuisine… au Châtelain Boutique Hôtel, un établissement cinq étoiles situé à deux pas de la place du même nom, et de son célèbre marché du mercredi! L’hôtel offre tout le luxe, l’élégance, et les services...

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Tags: dessert, biscuit, mangue, recette, blog, sucré, Inde, cours, fetes, alphonso, chatelain, boudoir, boutique hotel, charlotte, cuiller, végétarien

3 mai 2014

Pavlova aux agrumes en verrines mangeables DoEat

Efarmz m'avait demandé d'élaborer quelques recettes avec leurs produits, et présentées dans les verrines mangeables de DoEat , imaginées par une jeune société belge. Je m'en suis donné à coeur-joie, entre-autres en réalisant ces bouchées de pavlova aux...

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Tags: dessert, Meringue, verrine, agrumes, efarmz, fruits, repas, apero, communion, dinatoire, doeat, pavlova, végétarien, kitchenaid