ravioli - Cook'n'Roll

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27 décembre 2023

Raviole au jaune d'oeuf coulant et ricotta

Raviole au jaune d'oeuf coulant et ricotta

Voilà une recette qui me poursuit depuis des années, depuis que j’en avais dégusté une délicieuse version (truffée) dans un restaurant bruxellois. C’est un pur régal, dont la difficulté réside dans la gestion du jaune d’oeuf, que l’on veut bien entendu...

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Tags: recette, blog, ravioli, pates, pasta, elvea, tropbon, raviole, coulant, jaune, pastafresca

18 juillet 2023

Ravioles épinards, veau et ricotta

Ravioles épinards, veau et ricotta

Un grand classique, ces ravioles à la ricotta et épinards! Et tellement bons! Ici je les agrément d’un peu de viande de veau qui se marie particulièrement bien, pignons grillés, une touche de truffe et ce terrible fromage italien truffé dégoté à la Crèmerie...

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Tags: Italie, pignons, Ricotta, recette, blog, pâtes fraîches, ravioles, fromage frais, ravioli

26 avril 2020

Ravioles saumon et oseille

Ravioles saumon et oseille

Ravioles saumon et oseille C’est la saison de l’oseille, elle envahit le potager de mes voisins qui m’en ont gentiment offert une brassée! Je n’avais jamais cuisiné ces feuilles fraîches à la saveur herbacée et acidulée! En m’inspirant d’un accord classique...

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Tags: Poisson, Plat, Farce, recette, Saumon, printemps, oseille, ravioli, homemade, pates, entree, pasta, tropbon, raviole

30 avril 2019

Ravioles aux poireaux, ricotta et citron

Ravioles aux poireaux, ricotta et citron

J’avais très envie de refaire des ravioles de pâtes fraîches, à l’aide de l’accessoire à pâtes de mon Artisan KitchenAid! C’est l’accessoire de mon robot que j’utilise le plus, c’est tellement pratique d’avoir les deux mains libres pour manipuler la pâte...

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Tags: recette, blog, ravioli, pates, kitchenaid, raviole, laminoir, patesfraiches

8 novembre 2017

Ravioles de queue de boeuf au Porto

Ravioles de queue de boeuf au Porto

La semaine prochaine, du 13 au 17 novembre aura lieu la Graham’s Port Week. Une semaine durant laquelle les chefs ambassadeurs de Garham’s s’évertueront à célébrer ce célèbre porto au travers de menus exclusifs et préparés et/ou accompagnés par un porto...

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Tags: recette, blog, porto, ravioli, graham's, port, oxtail, port week, queue de boeuf, raviole

8 août 2017

Ravioli alla Caprese

Ravioli alla Caprese

C’est en voyant une photo du chef du restaurant italien Racines sur le net que j’ai eu une envie irrépressible de préparer cette spécialité de pâtes de Capri. Un mélange simple et très frais de ricota et parmesan, parfumé à la marjolaine et accompagné...

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Tags: pâtes, Italie, recette, blog, ravioles, foodie, ravioli, kitchenaid, capri, racines

25 novembre 2016

Ravioles au poti(mar)ron

Ravioles au poti(mar)ron

Les ateliers culinaires de La Table d’Aline ont repris sur les chapeaux de roues dans une belle cuisine du quartier Flagey à Bruxelles. Pour mon plus grand bonheur! On y passe des soirées sympathiques et décontractées, à cuisiner les bons petits plats...

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Tags: Italie, recette, ravioles, potimarron, fetes, foie gras, ravioli, pates fraiches, courge, kitchenaid, pasta

13 juin 2014

Weekend Roquefort Papillon & Tortellini au Roquefort et noix

Weekend Roquefort Papillon & Tortellini au Roquefort et noix

Suite à un concours de recette , j’ai eu la chance d’être invité par Roquefort Papillon à un weekend de découverte de Toulouse, la région de Roquefort, et la laiterie où naissent ces fameux fromages persillés! Les douze blogueurs lauréats du concours...

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Tags: fromage blanc, recette, blog, ravioles, lait cru, lait de ferme, Papillon, Roquefort, ravioli, concours, brebis, production, tortellini, toulouse

25 mai 2014

Gyozas sans gluten

Gyozas sans gluten

Je ne cuisine pas spécialement sans gluten, mais ce soir-là mon invitée préférait l’éviter et je me suis donc mis à la recherche d’une recette de pâte à gyozas sans gluten pour bien commencer notre dîner asiatique. Cette recette demande l’utilisation...

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Tags: Farce, grillés, Asie, ravioles, Japon, ravioli, gluten, gyoza, sans gluten, kitchenaid, nogluten