Cook'n'Roll

27 février 2015

Bagel maison aux ribs caramélisés

Bagel maison aux ribs caramélisés

J'adore les ribs quand ils fondent sous la dent, qu'ils se détachent de l'os sans résistence pour venir fondre en bouche avec leur couche caramélisée... La technique imparable pour obtenir ce résultat fondant, c'est de pré-cuire la viande longuement au...

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Tags: Belgique, recette, blog, hiver, sandwich, porc, diy, bagel, cotes, petits os, ribs, boulange, fait maison, home made, etats unis, ribbekes

25 février 2015

Papillote de saumon et caponata

Papillote de saumon et caponata

Encore une papillote?! Mais oui, j’adore ce mode de cuisson, et le côté pratique du tout-en-un facile à servir, parfait pour un repas de semaine sans compromis!Caponata et saumon j’ai un peu hésité à les associer, mais j’avais envie des deux, et le mariage...

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Tags: Poisson, Plat, pâtes, Légumes, vapeur, recette, blog, Provence, cuisson, caponata, papillotes, fait maison

21 février 2015

Mes coups de coeur sur Yelp.be

Mes coups de coeur sur Yelp.be

Quand je ne cuisine pas,... je mange! Ou je découvre de jolis endroits à Bruxelles et alentours... qui me donnent faim pour la plupart :-) J'ai trouvé sur la plateforme bruxelloise de Yelp un moyen de partager mes avis sur les lieux que je découvre, ainsi...

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Tags: Belgique, bruxelles, yelp, avis, bon plan, commentaire, critique, d'ici, hotel, jack o'shea, yelp brussels, zoom

20 février 2015

Spaghetti Bolognaise à la cannelle et olives

Spaghetti Bolognaise à la cannelle et olives

Disclaimer: “ceci n’est pas un spaghetti al ragu”!! Ni même un ‘bolo’ à la Belge!! Juste une envie de changer un peu de ce fameux ‘bolo’ justement - que mon ket aime tant et me réclame régulièrement - pour en proposer une version agrémentée d’olives noires,...

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Tags: Italie, Belgique, recette, epices, Bolo, bolognese, pates, elvea

16 février 2015

Légumes fermentés

Légumes fermentés

Voilà encore une recette inspirée de Ni Cru Ni Cuit, l’ouvrage retraçant l’histoire et les processus de fermentation de Marie-Claude Frédéric, ainsi que des quelques cours suivis dans les cuisines de Sang Hoon Degeimbre, qui travaille beaucoup les légumes...

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Tags: recette, blog, legumes, bocal, saumure, conservation, coree, fermentation, ni cru ni cuit, kimchi

10 février 2015

Linguine aux pholiotes du peuplier

Linguine aux pholiotes du peuplier

Je n’avais pas prévu de publier cette recette... mais elle nous a tellement plu que je vais le faire quand même! Sans photos intermédiaires, par contre, ce sera pour la prochaine fois! Et donc dimanche au marché de Flagey, nous voilà soudain pris d’un...

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Tags: pâtes, Scampis, gambas, rapide, recette, blog, champignon, facile, diy, fait maison, homemade, pasta lunga

8 février 2015

Sate - brochettes de poulet sauce cacahuètes

Sate - brochettes de poulet sauce cacahuètes

Brochettes grillées et cacahuètes... cette combinaison ne peut que me plaire! Une spécialité indonésienne qu’on retrouve un peu partout en Asie du Sud-Est, à déguster en en-cas, en petite entrée, ou accompagnée d’une salade asiatique. Cette recette, généreuse...

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Tags: Volaille, Poulet, Asie, brochette, recette, blog, fetes, en-cas, cacahuètes, Indonésie, grill, peanut, sate, thaï, satay

1 février 2015

Soupe à l’oignon comme une pissaladière

Soupe à l’oignon comme une pissaladière

On est plutôt fans de soupes à l’oignon à la maison, et je vous en proposais d’ailleurs différentes versions ici, là et encore là! Aujourd’hui j’avais envie de retrouver les saveurs d’un autre plat aux oignons que j’adore, la pissaladière! Voilà donc...

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Tags: Soupe, Potage, recette, oignons, olives, blog, Provence, france, été, hiver, méditerranéenne, ognon, pissaladière, almanach insolite, livre, mine de rien Velouté, publication