raviole - Cook'n'Roll

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raviole

27 décembre 2023

Raviole au jaune d'oeuf coulant et ricotta

Raviole au jaune d'oeuf coulant et ricotta

Voilà une recette qui me poursuit depuis des années, depuis que j’en avais dégusté une délicieuse version (truffée) dans un restaurant bruxellois. C’est un pur régal, dont la difficulté réside dans la gestion du jaune d’oeuf, que l’on veut bien entendu...

Posté par gbogaert à 23:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, blog, ravioli, pates, pasta, elvea, tropbon, raviole, coulant, jaune, pastafresca

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29 juillet 2022

Ravioles d'effiloché de bœuf

Ravioles d'effiloché de bœuf

Quand on a fait le choix de se réserver pour le meilleur, le meilleur bœuf local je veux dire, il est important de valoriser toutes les découpes… il me restait quelques os d’une délicieuse côte à l’os dont j’ai voulu faire un bouillon réconfortant, garni...

Posté par gbogaert à 07:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gourmand, bouillon, oxtail, raviole, momentsauthentiques, enjoyitsfromeurope, bonebroth, bouillondeboeuf

26 avril 2020

Ravioles saumon et oseille

Ravioles saumon et oseille

Ravioles saumon et oseille C’est la saison de l’oseille, elle envahit le potager de mes voisins qui m’en ont gentiment offert une brassée! Je n’avais jamais cuisiné ces feuilles fraîches à la saveur herbacée et acidulée! En m’inspirant d’un accord classique...

Posté par gbogaert à 10:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poisson, Plat, Farce, recette, Saumon, printemps, oseille, ravioli, homemade, pates, entree, pasta, tropbon, raviole

29 février 2020

Gyozas au chou et porc

Gyozas au chou et porc

Je ne me lasse pas de ces ravioles cuites mi-poêlées, mi-vapeur. Moelleuse, grillées sur le dessous et avec une farce pleine de saveurs de chou, champignons et porc… un régal! Ingrédients: Pâte à gyozas (en épicerie asiatique, ou ici pour une recette)1/4...

Posté par gbogaert à 08:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat, vapeur, Asie, recette, blog, gyoza, entree, raviole, healthyfood, asianfood

23 octobre 2019

Gyozas aux champignons et Herve

Gyozas aux champignons et Herve

Herve Société produit le célèbre fromage cubique dans le Pays de Herve (région de Liège) et m’a proposé de composer une recette originale avec une des variétés de ce fromage traditionnel.Réalisé à l’aide de lait de vache pasteurisé, selon le cahier des...

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Tags: Belgique, recette, blog, automne, fromage, gyoza, kitchenaid, demeyere, raviole, cheese, HerveSociete, herve, puissant, cheeselover, fromagebelge

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30 avril 2019

Ravioles aux poireaux, ricotta et citron

Ravioles aux poireaux, ricotta et citron

J’avais très envie de refaire des ravioles de pâtes fraîches, à l’aide de l’accessoire à pâtes de mon Artisan KitchenAid! C’est l’accessoire de mon robot que j’utilise le plus, c’est tellement pratique d’avoir les deux mains libres pour manipuler la pâte...

Posté par gbogaert à 18:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, blog, ravioli, pates, kitchenaid, raviole, laminoir, patesfraiches

8 novembre 2017

Ravioles de queue de boeuf au Porto

Ravioles de queue de boeuf au Porto

La semaine prochaine, du 13 au 17 novembre aura lieu la Graham’s Port Week. Une semaine durant laquelle les chefs ambassadeurs de Garham’s s’évertueront à célébrer ce célèbre porto au travers de menus exclusifs et préparés et/ou accompagnés par un porto...

Posté par gbogaert à 20:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, blog, porto, ravioli, graham's, port, oxtail, port week, queue de boeuf, raviole

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