porto - Cook'n'Roll

13 novembre 2021

Pastéis de bacalhau - beignets de morue

J’avais découvert ce délice au Portugal lors de petits voyages où les produits de la mer, Bacalhau et sardines en tête, se retrouvaient à toutes les tables! Il parait que la morue salée (le bacalhau) se cuisine de 365 façon, et je n’en suis pas étonné...

Posté par gbogaert à 18:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poisson, Cabillaud, Friture, recette, blog, porto, portugal, beignet, pasteis, apero, fait maison, homemade, bacalhau, morue, seche, entree, douro, altano

14 février 2021

Coeur moelleux au chocolat et porto

Saint-Valentin, l’occasion rêvée de décliner la recette de moelleux au chocolat composé de deux (deux!) ingrédients de Sanghoon Degeimbre, en une petite douceur de Saint-Valentin accompagnée d’une réduction de Porto (et d’un petite verre en sus!). Recette...

Posté par gbogaert à 09:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, recette, blog, coeur de boeuf, delhaize, porto, moelleux, choconaise, costa rica, degeimbre, degustation, fondant, graham, reduction, saint-valentin, taste of inspiration

2 décembre 2019

Croustillants de boudin noir

Voilà un chouette petit plat à picorer sur un buffet de fête, ou simplement à l’apéro! Crémeux dedans, croustillant dehors, un régal dont mon ami Matthieu m’a soufflé la recette. Délicieuses bouchées croustillantes sucré-salées, simplissimes à réaliser…...

Posté par gbogaert à 21:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Apéro, Belgique, Filo, Noix, Croustillant, Brunch, boudin, Fêtes, brick, recettes, Cook'n'roll, Greg, boudin de noel, boudin noir, doré, porto, cook and roll, noël, apero

11 septembre 2018

Les vins Altano Douro

Si la vallée du Douro est connue pour fournir la matière première aux vins de porto, comme je l’avais découvert lors de notre découverte de la vallée du Douro et des porto Graham’s (je t’en parlais ici), elle produit également de très bons vins non mutés!...

Posté par gbogaert à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bio, porto, portugal, vin, organic, douro, altano, vallée, winetrip, winelover

14 novembre 2017

Arancini au potimarron et queue de boeuf au porto

Il me restait du délicieux risotto aux potimarron (du jardin de Pimprenelle), et cet effiloché de queue de boeuf au porto… l’occasion rêvée de marier ces délices en de jolis arancini très, très gourmands! Ingrédients (pour 7-8 gros arancini): Pour le...

Posté par gbogaert à 18:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf, arancini, Friture, recette, blog, risotto, foodie, porto, butternut, courge, pimprenelle, graham's, chapelure

8 novembre 2017

Ravioles de queue de boeuf au Porto

La semaine prochaine, du 13 au 17 novembre aura lieu la Graham’s Port Week. Une semaine durant laquelle les chefs ambassadeurs de Garham’s s’évertueront à célébrer ce célèbre porto au travers de menus exclusifs et préparés et/ou accompagnés par un porto...

Posté par gbogaert à 20:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, blog, porto, ravioli, graham's, port, oxtail, port week, queue de boeuf, raviole

23 septembre 2017

Porto et Douro - Graham's port

(...suite...) La famille Symington, après avoir racheté la marque Graham’s à celle des frères fondateurs de l’enseigne (Willliam et John, en 1970), n’a eu de cesse de faire prospérer l’entreprise familiale dans le respect de valeurs fortes de qualité,...

Posté par gbogaert à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porto, portugal, apero, vin, douro, dow's, graham's, port, quality, symington, wine, vendange, winetrip, winelover

19 septembre 2017

Porto et Douro - Vinum at Graham's

Après une première visite au Portugal (je t’en parlais ici) et la délicieuse découverte de Porto, sa gastronomie, son célèbre vin muté, et la visite des chais de Graham’s Port, j’étais très impatient de répondre favorablement à l’invitation de la famille...

Posté par gbogaert à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porto, portugal, apero, vin, douro, graham's, port, symington, winetrip, winelover

19 août 2017

Portugal - balade entre Porto et Lisbonne

Deux bonnes heures de vol séparent Bruxelles de Porto. Nous voilà arrivés pour une dizaine de jours au Portugal, sans but précis si ce n'est de découvrir Porto et revoir Lisbonne!Pratique, un métro relie l'aéroport au centre ville. Nous sommes très chaleureusement...

Posté par gbogaert à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gourmand, travel, porto, portugal, trip, pasteis, bacalhau, lisbonne, coimbra, nazare, tram, travel blog

14 juillet 2017

Pâtes aux sardines portugaises

De retour d’une escapade au Portugal, les valises pleines de bonnes et jolies boîtes de sardines, j’étais impatient de les cuisiner! C’est en lisant la chouette recette d’Un Déjeuner de Soleil (ma bible en matière de cuisine italienne: un blog - et deux...

Posté par gbogaert à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat, pâtes, Sardines, recette, blog, conserve, facile, porto, portugal, apertisation, dejeuner de soleil, edda

24 février 2013

Gratinée aux oignons

Pour la Ronde Interblog #35 , j’ai pioché une recette Aux Bons Petits Plats de Valou . Et je n’ai pas trop hésité, vu la température polaire de ces derniers jours, cette Gratinée aux Oignons s’est de suite imposée! Et c’était un régal, chaude, assez légère...

Posté par gbogaert à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Soupe, Belgique, Potage, Velouté, recette, gratin, oignons, gratiné, blog, Cook'n'roll, Greg, ronde, hiver, porto, cook and roll