gourmand - Cook'n'Roll

5 mai 2020

Crèpes au levain

Depuis que j’ai dévoré Ni Cru Ni Cuit de Marie-Claire Frédéric, je me lance dans la fermentation à tout va! Choucroute, hydromel, kimchi, légumes lacto-fermentés, et levain bien entendu! Ca bouillonne de partout à la maison!!!En plus de son excellent...

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23 avril 2020

Conchiglioni aux sardines

Nouveau challenge de confinement lancé par Laura sur Instagram, le #PastaDuPlacardChallenge demande aux nominés de cuisiner un plat de pâte avec 5 ingrédients (et un ou deux ‘optionnels’) du placard! Challenge accepté avec plaisir, j’aime bien ces petits...

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29 mars 2020

Confiture de lait au beurre salé (dulce de leche)

Je t'avais parlé il y a bien longtemps de cette technique vraiment incroyable pour réaliser sans effort une confiture de lait (ou dulce de leche, doce de leite, arequipe, selon ta proximité de l’équateur…) incroyablement onctueuse! Et plus rapide que...

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Tags: dessert, Gourmand, recette, blog, confiture, caramel, sweet, dulcedeleche, laitconcentresucre, nestle, beurresalé

14 décembre 2019

Mendiants pistache et cajou

Les fêtes arrivent, l’occasion de faire de chouettes petits cadeaux gourmands aussi! Ces chocolats garnis de fruits secs rôtis vont faire trèèès plaisir! Ingrédients (pour 6 plaques de 70g): 350g de pistoles de chocolat noir de couverture (Valrhona Caraïbe...

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10 décembre 2019

Capellini au lard fumé et poivre

Naaaaan c'est pas un carbonara! Même si j’en reprends quelques codes! Une recette rapide, de (très bons) fonds de placards, qui ne supporte que de très bons ingrédients: pâtes fines et de qualité, lard fumé artisanal, parmesan 36 mois râpé à la minute...

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18 avril 2019

{Restaurant} Brasserie 28

J’ai été convié à découvrir la Brasserie 28 . J’appréciais déjà ce lieu, et les bières qui y sont servies, j’ai pu y découvrir la carte et leur nouveau concept de “beer-pairing” lors d’un lunch. La Brasserie Caulier et ses bières “28” font depuis longtemps...

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5 septembre 2018

Fougasse provençale

Un séjour en Provence chez mes parents, c’est toujours l’occasion de prendre le temps de faire mes pâtes à pizza, focaccia, pissaladières, ou pain maison! Cette fois je te propose une fougasse (version française de la focaccia) qui nous a particulièrement...

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Tags: Gourmand, recette, blog, Provence, focaccia, france, pain, pate, summer, ete, fougasse

19 août 2017

Portugal - balade entre Porto et Lisbonne

Deux bonnes heures de vol séparent Bruxelles de Porto. Nous voilà arrivés pour une dizaine de jours au Portugal, sans but précis si ce n'est de découvrir Porto et revoir Lisbonne!Pratique, un métro relie l'aéroport au centre ville. Nous sommes très chaleureusement...

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Tags: Gourmand, travel, porto, portugal, trip, pasteis, bacalhau, lisbonne, coimbra, nazare, tram, travel blog

2 septembre 2014

Recettes d’enfance

J’ai collaboré à un livret de Recettes d’Enfance publié sur le net par l’ Atelier des Chefs ! En compagnie d’une dizaine d’autres blogueurs blogueuses, nous vous proposons treize recettes au parfum d’enfance, pleines de gourmandise et de petits plaisirs...

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Tags: Gourmand, recettes, collation, atelier des chefs, enfance, gouter, quatre-heure, regressif

15 mars 2013

Parcours Gourmand bruxellois sur Yelp

Yelp , vous connaissez? Un site communautaire d’avis sur les commerces et activités de votre région, très bien fichu et très dynamique grâce à l’énergie de son équipe et aux technologies (mobiles entre autre) qui l’animent! J’ai rencontré Christoph ,...

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Tags: Gastronomie, bruxelles, Gourmand, blog, Cook'n'roll, Greg, alimentation, food, foodie, Greg B., restaurants, yelp, cook and roll

10 mars 2013

Glace au lait cru, huile d’olive, fleur de sel

Le goût affirmé de la crème fraiche bio de chez efarmz m’a donné envie de préparer une glace bio et tant qu’à faire au lait cru! Pas facile à dénicher, mais on trouve celui de la ferme de Jambjoule sur certains marchés bruxellois. Crémeux en bouche, il...

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10 mars 2012

Tram Experience

2012 est déclarée année de la gastronomie à Bruxelles, au travers du festival Brusselicious . C’est dans ce contexte que VisitBrussels s’est associé à la STIB et Electrolux pour marier la gastronomie belge au mode de transport emblématique de Bruxelles:...

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