Cook'n'Roll
alcool
6 juillet 2019

Wonton frits au boudin noir, oignons rouges au ratafia champenois

Wonton frits au boudin noir, oignons rouges au ratafia champenois
Variation sur une recette précédente, proposée au concours des ratafia champenois Julien Chopin cette année. Gourmand! Ingrédients: 300g de boudin noir5-6 pétales d’oignon rouge mariné (en pickles)5 brins de ciboulette20 feuilles de pâte à wonton ou gyozas2cl...
30 avril 2019

Sloe Gin - Gin aux prunelles

Sloe Gin - Gin aux prunelles
J’ai découvert la prunelle, une baie sauvage d’un beau bleu profond, fruit d’un arbuste épineux grâce à la récolte de fin d'été dernier d'une amie d'amie… j’aime encore bien ces histoires de partages et de découvertes de bonnes choses ;-) Les prunelles...
2 février 2019

Baba au rhum et bergamote

Baba au rhum et bergamote
Je ne fais pas souvent de pâtisserie, mais pour l’anniversaire de mon cher père c’était l’occasion de lui faire plaisir en m’essayant à une recette classique de pâtisserie qu’il adore: le baba au rhum! En version ‘rapide’, la pâte lève au bicarbonate...
14 septembre 2018

Coques au Calvados

Coques au Calvados
On m'a proposé de composer une recette originale à base de Calvados pour publication dans le Paris Match Belgique. Une chouette opportunité de découvrir ce beau produit que je connais peu et n'avais jamais cuisiné, et de se creuser un peu les méninges...
13 décembre 2017

Vin chaud

Vin chaud
Voilà une recette toute simple de Jamie Oliver, qui t’évitera le mal au crâne consécutif à l’ingurgitation excessive de mauvaise piquette parfumée en bouteille, généralement aussi qualitative que la sangria du même tonneau.Fais-toi plaisir avec un bon...
20 novembre 2017

Tequila, orange au rhum

Tequila, orange au rhum
Voilà un cocktail que j'aime beaucoup et que mon amie Sandra m'a fait découvrir il y a quelques années. Non seulement il est simple et succulent, mais en plus il provoque un effet certain quand un plateau plein de shots enflammés arrive dans la la pénombre...
17 décembre 2016

{Livre} Spiritueux&Apéritifs d’artisans en Belgique ... et le Negroni

{Livre} Spiritueux&Apéritifs d’artisans en Belgique ... et le Negroni
Quand trois artistes que tu admires beaucoup unissent leurs talents pour produire une petite perle sur un produit qui te tient à cœur, et de surcroit produit en Belgique… ça donne un très beau livre dédié aux spiritueux artisanaux (et familiaux pour la...
5 octobre 2016

The Grand Journey by Bombay Sapphire

The Grand Journey by Bombay Sapphire
Cette semaine j’ai eu la chance d’embarquer pour le Grand Journey de Bombay Sapphire, un beau voyage gustatif et olfactif! Arrivés à Anvers dans cette gare très 1900, nous sommes accueillis avec un premier cocktail à base de gin, le temps de faire connaissance...
19 novembre 2015

Tequila, orange au rhum

Tequila, orange au rhum
Voilà un cocktail que j'aime beaucoup et que mon amie Sandra m'a fait découvrir il y a quelques années. Non seulement il est simple et succulent, mais en plus il provoque toujours un effet certain quand un plateau plein de shots enflammés arrive dans...
4 juin 2015

Cocktail Cîroc Green&Juicy

Cocktail Cîroc Green&Juicy
Le printemps est là, et avec lui le retour des terrasses, apéros urbains, et autres occasions de siroter un petit verre au soleil déclinant! J’ai récemment été invité par les vodka Ciroc à la réouverture de la Terrasse de l’Hippodrome, à Boitsfort. Superbe...
14 mai 2015

Smokey Sour de Stir it Up

Smokey Sour de Stir it Up
Il y a quelques semaines, Raphael Oury avait convié une petite poignée de blogueurs à découvrir son activité de cocktails 'à domicile', Stir It Up . L'évènement se passait chez moi, et Raphaël est arrivé à la maison une petite heure avant l'heure dite,...
29 janvier 2015

Limoncello et arancello maison

Limoncello et arancello maison
C’est l’hiver, la pleine saison des agrumes dans le sud de l’Europe... le moment idéal pour mettre en route un petit limoncello qui sera au mieux de sa forme pour les premières soirées de printemps!La réalisation est simplissime, mais demande beaucoup...
4 septembre 2012

Vodka à la Fraise Tagada

Vodka à la Fraise Tagada
Ah ben ça va me changer de l’ Eau de Villée comme petit shot réconfortant de fin de soirée :-) Voilà un mélange régressif, parfumé, et on ne peut plus simple à réaliser! J’ai été séduit par cette idée glanée dans Culinaire Saisonnier , et qui me servira...