Cook'n'Roll

28 juin 2022

Beignets de feuilles de sauge

Une préparation découverte lors d’une Balade Gourmande très sympathique à Ampus, petit village de Provence dans lequel le temps d’une soirée animée les habitants du village offrent leurs spécialités culinaires en dégustation à des promeneurs enchantés…...

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Tags: recette, sauge, aperitif, zakouski, beignet, apero, recipe, summer, aperitivo, ete, fried, frit, sage

28 juin 2022

Rouget farci aux pistaches et salade d’oranges au fenouil

Voilà une association que Sergio nous a fait découvrir lors de l’ Académie Italienne chez Mmmmh! , et que j’ai depuis refaite à plusieurs reprises en variant le poisson et la farce, toujours avec énormément de bonheur! L’ensemble est frais, plein de saveurs,...

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Tags: Poisson, pistaches, recette, Provence, anchois, barbet, oranges, rouget, vacances, ideerecette, recip

28 juin 2022

Fougasse à la sauge

Une déclinaison simplissime de ma recette ‘de base’ de focaccia (similaire à la fougasse provençale): garnie de feuilles de sauge l’accord est subtil et vraiment très plaisant, apportant une petite note herbacée et parfumée à ce pain qu’on dégustera du...

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Tags: recette, sauge, Provence, focaccia, pain, boulangerie, boulange, fougasse, bread, ideerecette, everydaybread, painplat, yeast

28 juin 2022

Pommes de terre roties au pesto

Presque pas une recette tellement c’est simple, mais tellement bon que je ne pouvais que partager! Les pommes de terres bien rôties (“pétées” comme on dit chez moi) agrémentées d’un simple pesto de basilic et parmesan… c’est tout! C’est bon! Ingrédients:...

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Tags: recette, Provence, pesto, summer, Patate, healthy, pommedeterre, ideerecette, petees

27 juin 2022

Abricots rotis à la lavande, crème au miel

Quelques beaux abricots bien mûrs ramassés au jardin, lavande subtile pour ne pas écoeurer, et délicieux miel au nom prédestiné: l’Ambre de Juin de Beopolis est bien parfumé des fleurs du printemps, en parfaite harmonie avec ces abricots bien dorés :-)...

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Tags: dessert, miel, recette, Provence, fruits, sweet, recipe, ideerecette, beopolis, abricot, improculinaire, lavande

26 juin 2022

Involtini di melanzane

[English version below] Une de mes recettes préférées, pleine de saveurs italiennes, irrésistible avec ce mélange de viande et parmesan, roulée dans de fines tranches d’aubergines fondantes. Un des plats phare de Carlo chez (feu) Mmmmh! que je fais et...

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Tags: Italie, aubergines, Parmesan, involtini, melanzane, roulades, Gourmand, recette, recipe

19 juin 2022

Pommes séchées croustillantes!

C’est la pleine saison des fruits d’été, l’occasion de faire de belles cueillettes ou de récupérer des caisses de fruits bien mûrs en fin de marché et…. de les séchés pour un petit stock d’en-cas sains à déguster tout u long de l’année!Pour cette recette...

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Tags: Croustillant, Gourmand, snack, sain, vegetarien, seche, Pomme, fruit, quality, healthyfood, encas, sec, apple, cut, deshydratation, fin, precis, rivieraandbar, tranchant, trancheuse

17 juin 2022

{Restaurant} Maxime Colin - Chef's Irish Beef Club

C’est à l’occasion de l’entrée du Chef Maxime Colin dans le cercle très gourmand du Chef’s Irish Beef Club que j’ai eu l’occasion de re-découvrir cette très belle table de la périphérie bruxelloise. Je te racontais ma très belle découverte de cette adresse...

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Tags: Boeuf, Belgique, meat, beef, irish, ireland, bordbia, ofyr, carnivore, gastronompie, irelande

5 juin 2022

Le Manoir de Lébioles

A quelques minutes de Spa, lové au cœur d’un parc verdoyant entouré des forêts ardennaises, Le Manoir de Lébioles impose par son architecture du début du XXème, construit en pierre du pays avec ses toits et tourelles couverts d’ardoises… l’arrivée au...

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Tags: Belgique, Gastronomie, Gourmand, luxe, escapade, spa, Lebioles, Manoirdelebioles, manoir, calme

3 juin 2022

Chou pointu brûlé

Maiiiis non il est pas crâmé mon chou!!! Voilà une technique de cuisson très intéressante empruntée sur l'instagram confiné du chef Sang-Hoon Degeimbre (L'Air du Temps **). A défaut de pouvoir jeter mon chou pointu dans les braise, je l'ai cuit au four...

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Tags: recette, blog, cuisson, chou, degeimbre, vegetarien, vegan, gochujang, brulé, vege, vegetalien, carbonisé, cramé, hautetemperature, airdutemps

Beignets de feuilles de sauge

Rouget farci aux pistaches et salade d&rsquo;oranges au fenouil

Fougasse à la sauge

Pommes de terre roties au pesto

Abricots rotis à la lavande, crème au miel

Involtini di melanzane

Pommes séchées croustillantes!

{Restaurant} Maxime Colin - Chef's Irish Beef Club

Le Manoir de Lébioles

Chou pointu brûlé

Rouget farci aux pistaches et salade d’oranges au fenouil