Articles populaires – Cook'n'Roll

7 juillet 2011

Taboulé

Dans la famille “Recettes de Maman”, je demande le taboulé! Les vacances en famille, c’est aussi l’occasion de co-concocter et documenter les bons plats de mon enfance; celui-ci je me rappelle en avoir mangé jusqu’au petit déj’, adolescent… Un taboulé...

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Tags: Légumes, cook and roll

22 juin 2011

Pain perdu brioché, fruits rouges et espuma de dulce de leche

Hier soir c’était le dernier acte de ma troisième académie de cuisine chez Mmmmh! Ce dernier cours n’en est pas vraiment un, puisque nous devions composer et préparer le menu par équipes. Avec mes acolytes ‘dessert’, nous avions trouvé une composition...

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Tags: dessert, cook and roll

8 avril 2011

Scampi feuille de filo, chutney poireau-gingembre sur lit d'herbes fraîches

Une recette suculente et facile exécutée par Sergio lors d'un Speed Cooking chez Mmmmh! Ingredients (pour 4 personnes): 1 rouleau de pâte filo 16 scampi 40 g de beurre 1 poireau 20 g de gingembre (environ 3cm) 2 oignons rouges 3 càs de vinaigre de vin...

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Tags: Mmmmh!, cook and roll

2 octobre 2011

Boulettes farcies au chutney de noix de cajou et paneer

Voilà une recette indienne d’Apolina Fos qui avait fait un véritable tabac auprès des blogueurs présents à sa démo lors du Salon du Blog Culinaire de Bruxelles . Je n’avais pas eu l’occasion d’y assister, mais quand Apolina a publié sa recette, je n’ai...

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Tags: Asiatique, cook and roll

25 septembre 2011

Guacamole aux Chipotle

Pour ma seconde participation à la Ronde Interblog , c’est sur le blog Chez Marie et Esmeralda que j’ai pêché une sympathique recette de guacamole! C’était une occasion unique de cuisiner les piments chipotle ramenée du Guatemala il y a déjà deux ans,...

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Tags: Mexique, cook and roll

11 mars 2024

Spaghetti alla puttanesca

Spaghetti alla puttanesca Voilà une recette qui a tout pour me plaire, étonnant que je ne l’ai pas réalisée plus tôt! Quelques très bons produits assemblés en un délicieux plat de pâtes aux saveurs d’Italie… Un régal vite prêt, à déguster avec un bon...

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Tags: Italie, recette

12 août 2022

Soupe glacée de poivrons jaunes

Voilà une recette rafraîchissante et ultra-simple de ma maman qui fera une belle entrée froide et qui me fournit souvent ma dose de légumes en accompagnement d'un sandwich au boulot! Avec des poivrons jaune-orangés un peu sucrés, c'est un pur délice....

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Tags: Entrée, Soupe

11 avril 2019

Verrine Mozzarella - basilic - crème de cuberdon

Une idée de Joelle Gaismar au Garage à Manger ;-) Ingrédients: 1 boule de mozzarella de bufflonne 1 bouquet de basilic 200ml de crème faîche bio 1 càs bombée de pâte à tartiner au cuberdon et chocolat blanc Préparation: Faire chauffer la crème à feu doux...

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Tags: apero

16 septembre 2011

Croustillants ricotta et épinards

J’ai toujours un peu de pâte filo ou brick au frigo, parce qu’on peut à mettre plein de bonnes petites choses, travaillées ou restant d’un précédent repas, plier, dorer avec un peu de beurre fondu ou d’huile, les passer au four pour les rendre croustillants,...

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Tags: cook and roll

4 décembre 2011

Brochettes de boeuf sur canne à sucre

J’ai ramené du Myanmar quelques bâtons de canne à sucre fraiche… Ils servent là-bas à confectionner de succulents jus de canne à sucre, pressés à la minute entre deux rouleaux métalliques, et juste agrémenté d’un trait de citron vert (et de glaçons pour...

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Tags: cook and roll

14 janvier 2012

Petit truc de Foodie - Evernote

Pas de recette aujourd’hui, mais plutôt l’envie d’inaugurer une nouvelle catégorie de billets pour ce blog, dédiée à partager avec vous mes petits ‘trucs’, applications, et bons plans liés, bien entendu, à la chose culinaire! Et pour commencer, un site...

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Tags: Evernote

8 avril 2012

Gyozas au bouillon miso

Vous connaissez les gyozas? C’est la version japonaise des pâtes farcies, dont le mode de cuisson particulier ajoute un petit gout de friture irrésistible: les ravioles sont sautées à l’huile sur une face, avant de terminer leur cuisson dans un fond d’eau....

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Tags: cook and roll

16 septembre 2011

Polpettine au balsamique

Voilà encore une recette de chez Mmmmh! , cette fois extraite du livre Abracadabra! , un recueil de recettes de tous horizons, plutôt rapides à préparer, succulentes et bluffantes, juste comme j’aime! J’y ai pêché ces petites boulettes italiennes, dont...

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Tags: cook and roll

16 septembre 2011

Thai Corn Cakes

Le tout premier blog culinaire que j’ai suivi assidûment est celui de la désormais célèbre Pascale Weeks ! Des recettes assez simples, créatives, et toujours très goûteuses: tout ce que j’ai essayé m’a plu! Et ses Thai Corn Cakes, galettes super-moelleuses...

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Tags: cook and roll

21 avril 2011

Roulades de pâtes aux aubergines

J'ai refait ce soir une recette apprise récemment au cours de Marc Kobs, et qui m'avait beaucoup plu parce qu'elle met en valeur un nombre limité de bons produits et est assez simple... en apparence, parce qu'il faut quand même prévoir un peu de temps...

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Tags: cook and roll

1 août 2011

Linguine aux aubergines et poivrons

Voilà une recette très simple pour mettre en valeur les beaux légumes de saison… quelques aubergines et poivrons, la très bonne huile d’olive à l’ail des Filles qui ne quitte plus mon fourneau, en simple accompagnement de linguine… un régal très vite...

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Tags: cook and roll

18 juillet 2011

Fougasse

Pour profiter encore une fois de mon séjour en Provence, j’ai voulu réaliser une de ces fougasses qui me tentaient tant sur les marchés… Le deuxième essai fut le bon, dans une version légèrement briochée et agrémentée d’oignons, de romarin et olives du...

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Tags: cook and roll

13 juillet 2011

Glace au Dulce de Leche

Je ne me lasse pas de cette confiture de lait ! La voilà donc en version glacée, avec une pointe de fleur de sel si vous aimez ça, et sans sorbetière! Le gras et le sucre de l’appareil combinés à l’air apporté par les blancs d’œufs permettent de réaliser...

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Tags: cook and roll

30 avril 2011

Orecchiette aux artichauts

J'avais depuis longtemps le souvenir des orecchiette dégustées dans les Pouilles, et surtout de ces Nonna façonnant leurs pâtes fraîches dans les ruelles de Lecce... Le souvenir, et aussi l'envie de m'y essayer, bien que je soupçonnais que la tâche serait...

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Tags: cook and roll

30 octobre 2012

Chitarra aux tomates fraîches et aubergines

Une recette simple, que je vous ai d’ailleurs déjà proposé dans une version assez proche, mais tellement bonne que je ne résiste pas à l’envie de la partager encore… Cette fois réalisée avec des tomates fraiches encore gorgées du soleil de l’été, et des...

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Tags: cook and roll

26 février 2018

Barre de céréales, glaçage au fromage blanc

Une recette de barre au muesli glânée dans le Delhaize Magazine m’a mis l’eau à la bouche! Je l’ai customisée à mon goût et surtout allégée en ‘sucrant’ à la Stevia. A noter que le goût caractéristique de réglisse de la Stevia a totalement disparu à la...

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Tags: cook and roll

11 avril 2019

Confiture minute fraise, pêche, poivre de Sarawak

Une confiture vite faite , très peu sucrée, et relevée des saveurs poivrées et chaudes du délicieux poivre de Sarawak. Ingrédients: 650g fraises équeutées150g pêche, sans peau ni noyau (environ 2 fruits)Jus d’1/2 petit citron90g de sucre de canne non...

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Tags: thiercelin

11 avril 2019

Verrine de purée de panais aux dattes, lard basse température

Ingrédients: 500g de panais 200ml de lait 200ml d’eau 4-5 belles dattes Medjoul (+ 1 pour la déco) 200g de lard fumé en tranche épaisse Sel et poivre Préparation: Cuire le lard 4 heures sous vide à 75°. Le sortir du sac, le sécher et faire colorer les...

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Tags: apero

10 décembre 2019

Poitrine de porc basse température

Il faut un peu de patience pour cette préparation. Et une viande de la meilleure qualité! Mais quel bonheur de déguster cette viande fondante, grasse, savoureuse, telle quelle ou en soupe asiatique, grillée avec quelques légumes, …. Ingrédients: 1 kg...

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23 octobre 2015

Nomination aux Weekend Blog Awards

Cook’n’Roll est nominé aux Weekend Blog&Digital Awards 2015!!! Dans la catégorie ‘FOOD’ bien entendu, et très bien entouré par neuf autres blogs culinaires de qualité! N’hésitez pas à VOTER pour votre blog préféré, jusqu’au dimanche 25/10, sur www.blogawards.be...

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