Articles populaires – Cook'n'Roll

25 avril 2015

Pita porc et chou

Alors que je cherchais une idée de plat simple et léger qui ferait plaisir à mon ket, je me suis rappelé que mon frère et moi nous faisions une joie de voir partir nos parents au ciné, quand ma maman nous laissait pour dîner un plateau garnis d’ingrédients...

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Tags: recette, blog, sandwich, pique-nique, pita

1 août 2016

Pain boule au levain

Je suis rentré d’un atelier “pain et levain” à la Table d’Aline avec une souche de Gérard, le levain (rebaptisé) qu’Aline m’a gentiment partagé! Je l’ai emmené prendre l’air de Provence en le nourrissant régulièrement et en l’exposant aux levures locale;...

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Tags: recette, blog, pain, levain, boulange

13 avril 2016

{Restaurant} La Table et l’assiette de Lemonnier - Fermé

Les Chefs (père et fils) Eric et Tristan Martin du restaurant Lemonnier m’ont invité avec une poignée d’autre blogueurs et gourmands, à découvrir leur établissement à l’occasion de la récente rénovation des lieux, et surtout de la création d’un concept...

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Tags: Belgique, Gastronomie, Restaurant, generation w, lemonnier

9 octobre 2015

Un cours de cuisine chez Sasasa

SaSaSa (Savoir, Saveurs & Sagesse) est une école d'arts bruxelloise qui fête cette année ses 10 ans d'existence. Je vous en parlais déjà ICI.Pour l'occasion, j'ai été invité à suivre une série de cours de mon choix, et parmi les options artistiques (photo,...

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Tags: cuisine, arts, cooking class, ecole, sasasa

28 février 2012

Cristallines d’oranges

Un petit truc tout simple que Sandro nous a appris récemment et qui fait son petit effet en décoration d’un dessert: les cristallines d’agrumes. Ici avec des oranges, mais d’autres agrumes s’y prêtent (et notamment les bergamotes-du-marché-d’ Isa !)....

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Tags: dessert, agrumes, cristallines, valrhona, cook and roll

4 juillet 2012

Focaccia à la pancetta et tomates confites

Quoi?, ça se voit que je viens de suivre une Académie Italienne chez Mmmmh! ??? Je ne cuisine plus qu’Italien ces derniers jours?! Comment résister à une focaccia garnie de bons produits du Sud?! La recette de Sergio est parfaite, la pâte goûteuse et...

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Tags: focaccia, italie recette, levure, pizza blanche, cook and roll

26 février 2012

Brochettes de poulet Yakitori

Voici une recette réalisée dans le cadre d’ Un Tour en Cuisine , une chouette initiative par laquelle chaque blogueur inscrit pêche et réalise une recette d’un autre blog. Pour cette édition, Sandrine du blog La Cuisine de Sandrine viendra choisir une...

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Tags: Japonais, brochette, soja, yakitori, cook and roll

15 avril 2012

Tarte royale

Une tarte méga-chocolatée pour terminer le weekend! C’est une recette que Kasper Kurdhal nous a enseigné lors d’une Académie chez Mmmmh!, un classique imparable! Avec du Valrhona 61% c’est carrément une tuerie! Ingrédients : 250g de sucre semoule 250g...

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Tags: chocolat, Gateau, tarte, valrhona, cook and roll

12 avril 2012

Sardines à la Japonaise, nouilles soba

Je craque complètement pour les sardines de La Belle Iloise, préparées avec des poissons de toute première qualité, et de succulents aromates. A noter qu’une première succursale belge ouvre très bientôt à Nieuwpoort (192 Albert I laan). Marabout a édité...

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Tags: Sardines, Japonais, soba, cook and roll, belle iloise

29 février 2012

Pain aux fruits secs

Je me suis inspiré du pain sans pétrissage de Mlle Banane pour réaliser ce pain aux fruits secs. Pas tellement par fainéantise (mon Kitchen Aid pétrit pour moi!), mais parce qu’il ressemble fort aux délicieux pains que mon frangin nous fait en vacances:...

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Tags: pain à la grecque, cook and roll, boulangerie, kitchen aid, boulange

22 janvier 2012

Purée d’aubergine

Après avoir goûté le délicieux Zaalouk de Nawal hier midi, j’avais encore une grosse envie de purée d’aubergine… et hop, improvisation libre avec ce que j’avais sous la main, celle-ci nous plaît tellement qu’il faut que je la partage! Proportions approximatives...

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Tags: aubergines, caviar, coriandre, purée, cook and roll

20 janvier 2012

Poulet Curry de Maman

Il y a tellement de manières de préparer un poulet curry! A la crème, au lait de coco, avec ou sans fruits, … Cette recette là a bercé mon enfance, c’est un plat qui mijotait souvent sur les fourneaux de ma maman, et dans lequel je plongeais une cuiller...

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Tags: Poulet, coco, curry, mango chutney, cook and roll

28 décembre 2011

Spaghetti alle Vongole

Une des recettes de Carlo que j’aime faire et refaire et qui ne rate jamais! Peu de (bons) ingrédients, pas de chichis, un régal, point-barre! Ingrédients (pour 2 personnes): - 250g de linguine (poids sec) - 400g de palourdes (ou coques, ou vongole) -...

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Tags: Linguine, coques, palourdes, vongole, cook and roll

4 décembre 2011

Fromage blanc au miel et pistaches

Pour un brunch, je voulais réaliser une jolie verrine fraîche et gourmande; je me suis inspiré d’une préparation du Belga dont je raffole pour associer un bon fromage blanc (de la maquée) à du miel, des pistaches, et quelques tranches de figues séchées....

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Tags: Brunch, fromage blanc, miel, verrine, cook and roll

13 novembre 2011

Gâteau au chocolat à la vapeur

Voilà une recette de gâteau au chocolat qui étonne par son mode de cuisson et qui fait son petit effet avec sa forme bien ronde nappée d’une belle couche de chocolat! C’est une recette que j’ai découverte sur le blog d’Isa et qui m’a tout de suite donné...

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Tags: chocolat, Gâteau, anniversaire, vapeur, cook and roll

24 octobre 2011

Melitzanosalata - Caviar d'aubergine

Pour changer des chips à l'apéro, j'aime réaliser des dip dans lesquels tremper des morceaux de tortilla grillées, ou la très bonne focaccia à l'huile d'olive bio de Delhaize. Cette fois j'ai plus ou moins suivi la recette de Mmmmh! (Académie Méditerranéenne)...

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Tags: Apéro, aubergines, caviar, dip, cook and roll

11 octobre 2011

Mousse glacée aux framboises des Filles

Un dessert ultra-simple, vite fait et très frais que j’ai découvert sur le site des Filles et que mon ket raffole! Légèrement modifiée parce que je préfère le fromage blanc au yaourt et avec moins de sucre. C’est aussi la version glacée et meringuée du...

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Tags: glace, Framboises, Meringue, Mousse, cook and roll

9 octobre 2011

Roulades de poulet basse température

Françoise et Edda ont récemment publié des recettes de poulet cuit au four à basse température, et j’ai voulu m’y essayer aussi! Et c’est vrai que ce mode de cuisson, si on a le temps de le pratiquer (compter 1h30 de cuisson), donne à la volaille un moelleux...

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Tags: Poulet, Epinards, Farce, Noisettes, cook and roll

25 avril 2011

Wrap au saumon miel et thym

Voilà une recette de wrap dont j'avais d'abord élaboré la garniture pour des roulades de crêpes au blé noir (*), et qui marche aussi très bien dans des tortillas de blé (wrap) vite faites! Avec du Philiadelphia Miel&Thym c'est très bon... avec du mascarpone...

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Tags: Poisson, Wrap, sandwich, cook and roll, lunch

4 mars 2015

Epiceries exotiques à Bruxelles

On trouve de plus en plus de produits exotiques de base en grande distribution, néanmoins certaines de mes recettes demandent l’utilisation de produits plus spécifiques, parfois plus difficiles à trouver. J'ai répertorié sur le page Epiceries Exotiques...

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Tags: bruxelles, Asie, adresses, epicerie, supermarche

29 avril 2012

Muffins à la poêle

Ce mois-ci j’ai choisi une recette de Muffins Anglais sur le blog d’Hitomi Le Chaudron en Ebullition pour la 27ème Ronde Interblog . C’est Prici de La Cuisine et les Voyages de Pripri qui réalise une recette de mon blog. Une chouette recette assez rapide...

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Tags: recette, muffin, marmelade, poêle, cook and roll

30 octobre 2011

Ktayef - Nids d’oiseau amandes pistaches

Pour la Ronde de ce mois c’est chez Secret Sucré Gourmand que j’ai choisi une recette. Ce joli blog exclusivement sucré propose une belle sélection de douceurs et notamment de gâteaux algériens… une très bonne occasion pour cuisiner ces desserts dont...

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Tags: Gateau, amandes, pistaches, ramadan, cook and roll

11 octobre 2013

Veau et Linguine aux tomates-cerises et armoise

J’ai découvert l’armoise lors d’une balade dans la région namuroise organisée par l’ ASBL Cuisine Sauvage . Mon frère nous avait offert ce moment de découverte de plantes sauvages comestibles, et Lionel notre guide de ce jour nous a initié à l’utilisation...

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Tags: recette, cuisine, armoise, cuisine sauvage asbl, herbes sauvages

31 mars 2022

{Restaurant} Fauvette

Fauvette a malheureusement fermé ses portes. Retrouve la cuisine canaille du chef Damien Bouchéry au service traiteur de Fauvette et bien entendu chez Bouchéry. Chez Fauvette on a décidé de prolonger la ‘earth hour’ et de proposer des soirées gourmandes...

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Tags: Gastronomie, Restaurant, bruxelles, bouchery

8 septembre 2021

{Restaurant} L'Episode

L’Episode devait être éphémère. Initié à l’été 2020 par le jeune chef Jordan Boreux dans la grande bâtisse de pierre du Domaine de Waillimont récemment repris par la famille Boreux, le succès de ce premier été a convaincu le chef de pérenniser l’expérience...

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Tags: Belgique, Gastronomie, Restaurant, local