Articles populaires – Cook'n'Roll

18 décembre 2011

Tarte fraîche aux framboises

Une jolie tarte marbrée, fraîche et légère au yaourt et framboises, dont Natacha nous avait régalés il y a quelques mois et qu’il me tardait de refaire. Sa version au yaourt était épatante; pour ma part je me suis gouré de pot dans le frigo: la version...

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Tags: Framboises, fromage blanc, sablée, tarte, yahourt, yaourt, yoghourt, cook and roll

3 décembre 2011

Croustillant Poire-chocolat

Je suis tombé il y a quelques semaines sur un gâteau poire-chocolat plein de promesses dans le magazine Saveurs. J’adore les poires (et le chocolat), c’est de saison, il fallait que je le fasse! Surprenante recette sans une once de sucre ajouté, très...

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Tags: chocolat, Gâteau, Croustillant, Gavottes, Poires, Tonka, cook and roll, Saveurs

23 octobre 2011

Velouté de poireaux au saumon fumé

Le Saveurs de ce mois proposait une recette de velouté de poireaux -pommes de terre au saumon fumé qui m’a bien inspiré pour réaliser une entrée en (grande) verrine et mettre en pratique les tours de mains découverts avec Sandro et Kasper pour la déco....

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Tags: Soupe, Espuma, Poireaux, Potage, Saumon fumé, Velouté, cook and roll, Saveurs

15 août 2011

Muesli

Faire son muesli soi-même c’est certainement un peu de boulot mais quelle différence, quel goût et quel plaisir de le composer avec ses ingrédients préférés! Et quel parfum dans la maison un dimanche matin :-) J’ai d’abord suivi à la lettre différentes...

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Tags: Brunch, recette, bio, céréales, muesli, cook and roll, petit dejeuner, sain

19 juillet 2011

Linguine aux sardines

J’ai ramené de France quelques boîtes de sardines ‘millésimées’ de La Belle Iloise… et bien qu’il paraît qu’elles peuvent vieillir quelques années comme un bon vin, je peux difficilement résister à la tentation d’en goûter toutes les variétés! J’ai ouvert...

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Tags: Sardines, recette, blog, Cook'n'roll, Greg, culinaire, cook and roll, belle iloise

14 mai 2011

Coleslaw

La salade Coleslaw fait partie de mes salades préférées depuis qu'enfant mes parents m'emmenaient déguster les spécialités US du Chicago East, un excellent resto US de la rue du Bailli où j'ai découvert ribs, tacos, pecan pie et autres spécialités extra-light...

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Tags: recette, salade, accompagnement, carottes, choucroute, cook and roll, usa, amerique

20 juillet 2013

Croquettes aux crevettes grises

C'est chez Mmmmh! que Patrick Vandecasserie (De Mayeur, ex- La Villa Lorraine ) nous a livré sa recette de croquettes aux crevettes lors d'un Atelier public (et bondé). Les proportions et le détail de la recette étaient à l'avenant, mais j'y ai néanmoins...

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Tags: Belge, Entrée, Belgique, recette, blog, cuisine, crevettes grises, cook and roll

10 février 2022

{Restaurant} Pardon

A deux pas du Parvis de Saint-Gilles, Pardon propose depuis les temps précovid les meilleurs café ‘de spécialité’ de ce coin de Bruxelles, et ça c’est déjà très très appréciable… Mais pas que! Côté sucré on accompagnera à toute heure son café Wide Awake...

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Tags: Gastronomie, Restaurant, bruxelles, gaufre, cafe, specialtycoffee, pardon, pardonbrussels

13 avril 2024

{Restaurant} Le Tournant

Le Tournant. Délicieuse adresse située chaussée de Wavre, dans le tournant menant de la rue du Trône à la chaussée d’Ixelles, à deux pas de ce cher Titulus qui fournit une belle sélection de vins nature (et saké!) au chef Denis Delcampe. Titulus pour...

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Tags: Gastronomie, Restaurant, bruxelles, brasserie, bruxellesmabelle, bistronomie, letournant, tournant

14 septembre 2024

Crème vanille

Un petit dessert classique, tout simple, qui fait toujours plaisir et qui prend une dimension ultra gourmande quand il est réalisé avec de la vraie très bonne vanille! A redécouvrir ;-) Ingrédients (pour 2): 500ml de lait entier (frais et bio c’est mieux)...

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Tags: vanille, sweet, recette, dessert

18 décembre 2015

Buche glacée vanille, framboises, et fromage blanc

Cette année je m’étais mis en tête de réaliser la bûche de noël. J’en ai même fait deux, dont une enrobée d’une coque de chocolat blanc que je n’ai jamais réussi à démouler! Finalement, la version glace et meringue était parfaite, légère, fruitée, et...

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Tags: dessert, glace, Buche, recette, blog, fetes, Noel, reveillon

8 octobre 2016

Cornichons malossols

J'ai profité de la saison des cornichons pour en ramener du marché au début de l'automne. Incroyable, ils ne poussent pas qu'en bocal, on peut vraiment trouver des cornichons frais!!! et les faire fermenter soi-même en version 'malossols', doux et légèrement...

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Tags: bocaux, saumure, sel, fermentation, concombre, cornichon, malossol, flagrants delices

17 février 2017

Boeuf au poivre vert de Kampot

Ce midi après avoir passé ma commande au Q Bungalows à Kep (Cambodge - highly recommended!) je me suis invité dans la petite cuisine du restaurant pour suivre les étapes de préparation du boauf au poivre vert de Kampot que j’avais commandé. Une recette...

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Tags: Boeuf, Asie, recette, poivre, facile, wok, cambodge, kampot

3 décembre 2013

Maki Sushi à la Ginger Beer, aubergines au Cola, et saumon

Voilà une recette imaginée pour un concours imposant l’utilisation de sodas! J’ai utilisé du Ginger Beer, soda sucré au gingembre, pour assaisonner mon riz, et les aubergines qui farcissent ces makis sont cuites dans un mélange de Coke et sauce soja....

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Tags: Riz, aubergines, maki, sushi, soja, Saumon, Japon, soda

22 avril 2026

Rouleau de bibimbap

{Technique} Rouleau de bibimbap Petite technique de roulage déclinable à l'infini pour des 'rouleaux de printemps' revisités: Humidifie une feuille de riz. Pose la en léger chevauchement sur l'extrémité (2cm) d'une demi feuille d'algue nori. Garnis le...

Posté par Greg CookAndRoll à 09:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rouleaudeprintemps, recette, technique, asianfood

19 décembre 2023

Croustillants de pommes de terre

Cette recette est incroyable! Simplissime, ces fines galettes de pommes de terre sont fondantes dedans, ultra croustillantes dehors, gourmades à souhait avec cette petite touche de parmesan grillé… A grignoter à l’apéro ou en accompagnement, à, essayer...

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Tags: Croustillant, Gourmand, recette, patates, recipe, croustifondant, pommesdeterre

13 février 2024

{Restaurant} L'Anti-Pièce

C'est au cœur de Waterloo que Béatrice a ouvert l'Anti-Pièce, à deux pas du café-théâtre La Cantatrice Chauve qu'elle gère déjà depuis 2022.Dès l’entrée on est happé par la décoration chaleureuse et cosy du lieu. Murs de briques brutes et blanchies, lustres...

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Tags: Gastronomie, Restaurant, bruxelles, Gourmand, brussels, musique, piano

28 juin 2023

Fontainebleau, crumble au Comté AOP, coulis de fruits rouges

J’ai eu le privilège d’assister à un délicieux déjeuner autour du Comté AOP (première AOP fromagère française!). Dans le cadre bucolique et enchanteur de la Cabane de Poupette, le Chef Paul Delrez nous a proposé un repas en trois services incluant le...

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Tags: dessert, Gourmand, recette, fromage, sweet, aop, comte

1 juin 2023

{Restaurant} Bouillon Bruxelles

Je vais encoooore te parler de bouillon! Pas de bouillon ‘à boire’ cette fois, mais d’un Bouillon ‘où manger’! Les ‘bouillons’ sont un type de restaurants nés à Paris dans les années 1850, avec la vocation de ‘restaurer’ - dans le sens premier du terme...

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Tags: Gastronomie, Restaurant, bruxelles, bouillon, bruxellesmabelle, ilotsacre, bouillonbruxelles

8 janvier 2023

{Restaurant} La Brasserie des Alexiens

Installée depuis deux ans en lieu et place de feu le Vert de Gris, dont il a gardé la jolie déco, à deux pas du Sablon et de la Grand Place, La Brasserie des Alexiens nous accueille dans son ambiance chaleureuse, un soir d’hiver où il fait bon se réchauffer...

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Tags: Gastronomie, Restaurant, bruxelles, brasserie, bruxellesmabelle, bistronomie, alexiens

30 juillet 2022

{Restaurant} L'Air de Rien

Prendre la route vers Liège, traverser la campagne et les bois luxuriants et s’arrêter à Esneux pour rendre une visite gourmande à Stéphane Diffels à l’Air de Rien…. La perspective de cette petite escapade nous enchante, tant on sait que cette fois encore...

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Tags: Belgique, Gastronomie, Restaurant, Gourmand, nature, airderien, stephanediffels

18 juillet 2022

{Restaurant} ALICE Restaurant & Cocktail bar

Redécouverte d’un lieu un peu mythique de la capitale: Rouge Tomate, le célèbre restaurant de l’avenue Louise, est désormais ALICE Restaurant & Cocktail bar ! Mené par la même équipe: Thierry Naoum et Alex Joseph en cuisine, le lieu propose une cuisine...

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Tags: Gastronomie, Restaurant, bruxelles, cocktail, bar, alice, speakeasy

18 mai 2022

{Restaurant} Brut o dôme

Entre Rhodes et Waterloo, littéralement en bordure de la Forêt de Soignes, Brut ô dôme propose sa belle cuisine gastronomique et centrée sur les produits de son potager, immergée dans la nature et les frondaisons! Le restaurant, jouxtant un centre de...

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Tags: Belgique, Gastronomie, Restaurant, Gourmand, legumes, veggie, brut

3 mars 2022

{Restaurant} Thai Café

Rendez-vous à Stockel ce soir pour découvrir la cuisine du Thai Café ! Accueil sympathique dans un décor de bois et murs d’un noir profond, justement réhaussées de touches très colorées, de lumières douces et chaleureuse, donnant au lieu une atmosphère...

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Tags: Restaurant, bruxelles, Asie, thai, thailande, asianfood, thaicafe

10 août 2022

Boeuf Rendang

Une viande de bœuf locale peut parfaitement s’accommoder d’une préparation lointaine! Celle-ci, très populaire en Malaisie, mêle ses parfums délicats et exotiques à la saveur d’une viande de bœuf local, qu’on choisira de qualité et bien élevée pour marier...

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Tags: Boeuf, recette, recipe, meat, meatlover, momentsauthentiques, enjoyitsfromeurope