Articles populaires – Cook'n'Roll

2 février 2024

Crêpes

Ma recette de crêpes express et néanmoins crapuleuses... surtout tartinées de peanut butter et confiture de fraises...Avec mon ingrédient secret: beurre noisette pour cette petite touche ‘nutty’ irrésistible ;-) Ingrédients (pour 6-8 crêpes): 250ml de...

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Tags: Chandeleur, Gourmand, recette, recipe, pancake, crepes

16 juin 2012

Glace au safran

J’ai récemment reçu un superbe colis découverte de la maison Thiercelin , une société familiale française spécialistes des épices depuis plus de… deux cents ans! Je vous reparlerai très bientôt de leur poivre Timut du Népal, dont je me suis déjà régalé,...

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Tags: glace, crème glacée, safran, thiercelin, cook and roll, kitchenaid

29 mai 2012

Reportage Cook'n'Roll

Le mois dernier, au terme d'un petit concours entre bloggeurs culinaires pour lequel j'avais sollicité vos votes (merci encore!), j'ai remporté une mise à l'honneur de mon blog sur le site de l'émission Sans Chichis, au travers d'un reportage! Une petite...

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Tags: blog, blogueur, reportage, rtbf, sans chichis, cook and roll

27 avril 2012

Crème de sardines

Voilà une chouette petite recette pleine de goût et de fraicheur, que je tiens de ma maman. Cette crème de sardines toute simple est vite prête et parfaite pour garnir des toasts à l’apéro! Je l’ai utilisée comme support lors du reportage que Sans Chichis...

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Tags: Sardines, recette, Saint-Môret, zeste, cook and roll, belle iloise

17 avril 2012

Tajine au poulet et figues

Héhé, ça tajine ferme ces jours-ci! D’abord parce que j’ai craqué pour une superbe cocotte Le Creuset dont le système ‘Doufeu’ permet un arrosage de la préparation par condensation des vapeurs de cuisson, sur le même principe que le plat à tajine… Ensuite...

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Tags: Poulet, pignons, recette, tajine, figues, cook and roll

4 avril 2012

{Restaurant} Li Cwerneu - Fermé

Li Cwerneu est le restaurant étoilé d’Arabelle Meirlaen. Il occupe une étroite petite maison sur la Grand Place de Huy. Mademoiselle S a eu l’excellente idée de m’offrir une soirée chez Arabelle, et nous en avons profité pour passer ce weekend dans la...

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Tags: Restaurant, arabelle, huy, michelin, étoile, cook and roll

31 mars 2012

Soupe à l’oignon italienne d’Edda

Histoire d’enterrer l’hiver, voilà une dernière recette réconfortante que j’ai découvert sur le très beau blog d’Edda Un Déjeuner de Soleil . Allez-y faire un tour, Edda propose une quantité impressionnante de belles recettes du soleil, superbement illustrées,...

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Tags: Soupe, recette, carabaccia, gratin, oignons, cook and roll

11 mars 2012

Salade d’algues wakame

Enfin, motivé par la lecture d’un récent post de Françoise , je me suis lancé dans les salades d’algues! J’adore en déguster avec des sushis. Le choix d’algues est vaste, alors je commence avec une valeur sure: l’algue Wakame. J’ai commencé avec 100 grammes...

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Tags: Sésame, sushi, algues, kombu, wakame, cook and roll

6 mars 2012

Tagliatelle aux épinards et deux saumons

Une recette hyper-rapide et savoureuse, bricolée ce soir parce qu’une amie m’en avait demandé la recette, et dont je me suis vraiment régalé! Simple, classique, peu de bons ingrédient, extrêmement onctueux! Ingrédients (pour 2-3): - 300g de tagliatelle...

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Tags: Poisson, Saumon fumé, Saumon frais, épinards, WW, cook and roll

3 mars 2012

Supions farcis, sauce tomates et poivrons

Un plat plein de saveurs que ces petites seiches farcies d’un mélange aux herbes et parmesan, et cuit dans une sauce tomatée aux poivrons… Le nettoyage des bestioles est un peu fastidieux, mais avec un peu d’habitude ça va finalement assez vite, et le...

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Tags: Calamar, encornet, seiche, supion, recette, cook and roll

22 janvier 2012

Truffes aux speculoos

De jolies petites truffes vite prêtes pour accompagner un café gourmand… Ingrédients: - 150g chocolat noir - 15cl crème fraîche liquide - 1 càs de pâte de speculoos - 8 petits speculoos - 2 càs de sucre en gros grains, brun et/ou blanc Préparation: Hacher...

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Tags: chocolat, Truffe, mignardises, pâte à tartiner, spéculoos, cook and roll

3 janvier 2012

Tagliatelle alla carbonara

Je me suis inspiré de la vraie recette des spaghetti alla carbonara de Carlo pour réaliser cette recette avec ce que j’avais sous la main (tagliatelles fraîches, lardons, parmesan). Et même sans les ingrédients adéquats (guanciale, pecorino romano), la...

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Tags: pâtes, Carbonara, guanciale, lard, lardon, cook and roll

15 décembre 2011

Soupe de pois cassés à la pancetta

Aujourd’hui il fait froid, venteux, et pluvieux, … une bonne soupe aux pois épaisse, chaude et réconfortante nous a fait le plus grand bien! Avec un peu de pancetta pour corser le goût, et de bons croûtons dorés à l’huile d’olive… Ingrédients (pour environ...

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Tags: Poisson, Soupe, Potage, pancetta, pois cassés, cook and roll

5 décembre 2011

Gambas sautées à l’ananas et noix de cajou

Encore une recette inspirée de notre récent voyage au Myanmar. Pas forcément une spécialité locale, mais puisque les produits étaient disponibles, Sarah n’a pas manqué de se faire cuisiner ce plat sur place; je m’y essaie à mon tour, en essayant de respecter...

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Tags: Scampis, Myanmar, ananas, cajou, gambas, cook and roll

9 novembre 2011

Orecchiette aux pignons et tomates-cerises

Voilà une recette de pâtes qui fait la part belle à quelques ingrédients sélectionnés. Et comme c’est une recette du Chef Kasper Kurdahl il y a quelques petits détails qui font toute la différence: huile d’olive infusée au basilic et tomates-cerises en...

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Tags: pâtes, Orecchiette, pignons, pouilles, tomates-cerises, cook and roll

22 août 2011

{Restaurant} Indian Street Food chez Pastorale

Mardi dernier, une joyeuse troupe de blogueurs culinaires belges s'était donné rendez-vous au Pastorale , l'établissement du chef doublement étoilé Bart de Pooter. Apolina Fos , auteur du blog Bombay-Bruxelles , et Bart nous avaient conviés à un dîner...

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Tags: Evenements, Restaurant, blog, michelinstar, bartdepooter, pastorale

13 juillet 2011

Houmous aux petits pois

J’étais parti sur l’idée de cuisiner un houmous aux petits pois pour mon cher paternel, pour combler ses envies de grignotage avec quelques chose de plus sain que ses crasses habituelles! La recette du Elle à Table de ce mois semblait parfaite, et en...

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Tags: Apéro, dip, recette, blog, cook and roll, pois

16 février 2024

L.A. Sagne

L.A.Sagne a posé ses cuisines pour quelques mois chez Kokotte (incubateur food au cœur de Bruxelles) pour y proposer un menu décliné autour de la lasagne, de l'entrée au... dessert!Lara y propose ses lasagnes revisitées, à la sauce US pour certaines......

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Tags: Gastronomie, Restaurant, bruxelles, Lasagne, bruxellesmabelle, LA

24 septembre 2011

{Restaurant} L’Air du Temps

Mon cher frère et sont amie m’ont fait un très très beau cadeau pour mon récent passage à la dizaine supérieure: une visite gastronomique à l’Air du Temps, le restaurant doublement étoilé de Sang-Hoon Degeimbre… dont je rêvais depuis longtemps de découvrir...

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Tags: Air du Temps, Belgique, Gastronomie, Moléculaire, Restaurant, cook and roll

22 mars 2024

Kimchi ramen

Voilà un plat rapide “du dimanche soir”, très vite prêt et d’inspiration coréenne. Un régal avec un bon kimchi maison! Ingrédients: 100g de ramen (ou nouilles) sèches50g de kimchi (voir ici pour ma recette - ou en épicerie asiatique)2 càc d’huile de sésame...

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Tags: rapide, Asie, recette, ramen, corée, kimchin

13 décembre 2023

Burger au poulet frit

Monfils fait un poulet frit absolument divin, très inspiré des karaage japonais… Je lui ai emprunté sa recette pour garnir mon burger de ces petites bombes de saveur croustillantes! Accompagnées de quelques ingrédients asiatisant, ce burger est d’une...

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Tags: Hamburger, Gourmand, burger, friedchicken, pouletfrit

26 novembre 2023

Oeuf poché parfait

J’ai essayé pas mal de techniques pour réussir un bel œuf poché, blanc bien compact, et jaune coulant… micro-ondes, filtrageb du blanc, tourbillon d’eau, vinaigre dans l’eau bouillante… avec pas mal de succès, mais aucune ne vaut à mon avis cette technique:...

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Tags: recette, oeuf, recipe, oeufpoche, poachedegg

16 novembre 2023

Bouchées croustillantes de carbonnades à la Karmeliet Grand Cru

Fin octobre la brasserie Bosteels dévoilait une toute nouvelle bière de sa production, prenant place aux côtés de la célèbre Tripel Karmeliet. La nouvelle Karmeliet Grand Cru est une ‘triple’ également, brassée à partir d’orge malté, de blé (malté et...

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Tags: beer, belgianbeer, biere belgique, karmeliet, karmelietgrandcru

7 octobre 2021

{Restaurant} Floyd's

Floyd's vient de rouvrir! Après avoir pris son temps pour se remettre des turbulences covidiennes - et revoir sa carte en profondeur - les grandes portes vitrées de l'établissement de la rue Royale ont rouvert sur une salle toujours aussi accueillante,...

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Tags: Gastronomie, Restaurant, bruxelles, floyds, bistronomie

16 novembre 2021

{Restaurant} Pura

Quelle surprise inattendue nous réservait Pura , un jeune restaurant du quartier Européen (en bordure du parc du Cinquantenaire)! Accueil charmant et très sympathique d’un personnel de salle souriant et professionnel, dans une salle toute en longueur,...

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Tags: Gastronomie, Restaurant, bruxelles, qualityfood, pura