Articles populaires – Cook'n'Roll

20 avril 2011

Wrap poulet-houmous

Le wrap, version trendy du sandwich! Quelques bons ingrédients bien choisis, un petit coup de main pour bien rouler le tout en un tube compact et transportable, et hop voilà un en-cas équilibré... ou - tranché - un accompagnement sympa pour l'apéro. Voilà...

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Tags: Poulet, Wrap, cook and roll

26 août 2011

Risotto aux fraises

Surprenante recette de risotto aux fraise… salé, bien entendu! C’est une recette de Carlo apprise chez Mmmmh! lors d’un cours “tout risotto”. Dans cette recette, l’acidité de la fraise contraste de façon inattendue avec la douceur du mascarpone et du...

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Tags: Entrée, fraises, cook and roll

15 août 2011

Glace aux bananes rôties

J’ai acheté le weekend dernier de magnifiques gousses de vanilles de Madagascar au marché de Boitsfort, chez Louna , et je comptais bien les utiliser pour réaliser 1,5l de glace vanille , puisque mon nouveau joujou le permet! Et puis l’odeur de bananes...

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Tags: dessert, vanille, cook and roll

22 juin 2011

Salade de pâtes froides aux tomates confites et roquette

Une recette toute simple que je refais souvent pour un BBQ, un pique-nique, ou… pour une alimentation certifiée ‘sportif’ aux 24 heure du Mans roller ! Ingrédients: 500g de pâtes sèches courtes de type fusili ou penne 1 petite gousse d’ail, pressée 4...

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Tags: Plat, pâtes, cook and roll

7 mai 2012

Hamburger comme chez Junkfood Deluxe by Quentin

Il parait que c’est la mode des hamburger ’de Luxe’… et ça me va plutôt bien, j’ai toujours préféré les hamburger servis comme un vrai plat et faits de bons ingrédients à ceux des fast foods (quoi que parfois…). En découvrant ceux de chez Junkfood Deluxe...

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Tags: Plat, burger, cook and roll

30 mai 2011

Crispy Pizza au thon rouge et raifort

Cette recette de Kasper Kurdhal nous avait enchantés lors d’une Académie Mmmmh! , et je m’étais promis de la refaire, évidemment… L’équilibre entre la force du raifort, la douceur et la fraicheur de la crème et de la menthe, et le thon mi-cuit était exceptionnel!...

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Tags: Poisson, Entrée, cook and roll

26 mai 2011

Choko Bubbles & Texturized Olive Oil

La semaine dernière, Kasper nous a bluffés avec un dessert peu banal: son Choko Bubbles & Texturized Olive Oil, Une mousse au chocolat légère et onctueuse (pas de jaune, pas de sucre!), sur un fond d’huile d’olive et rehaussée de piments et fleur de sel…...

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Tags: dessert, chocolat, cook and roll

20 avril 2011

Glace au sésame noir et blond

J'avais depuis très longtemps le souvenir d'une glace au sésame noir, dégustée dans un restaurant Japonais de Stockel, et l'envie de tenter de la reproduire. Le plus difficile était de trouver la pâte de sésame noir. Mes recherches en magasin bio restaient...

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Tags: dessert, glace, cook and roll

11 avril 2011

Ravioles de scampis à la mangue et bouillon Pho

Un reste de très bon bouillon, une belle mangue bien mûre et une grosse envie de pâtes fraîches... il ne m'en fallait pas plus pour me lancer dans une improvisation guidée par le souvenir de ravioles au canard et mangue... Résultat validé! La prochaine...

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Tags: Asiatique, Plat, cook and roll

1 août 2023

{Restaurant} Brugmann

Profiter de l’été sur une des plus belles terrasses de Bruxelles et y déguster la cuisine raffinée du chef Matthias Van Eenoo, c’est ce que propose depuis 8 ans Brugmann , le restaurant gastronomique de l’avenue du même nom. Rendez-vous donc en cette...

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Tags: Gastronomie, Restaurant, bruxelles

28 octobre 2021

Aubergines rôties au tahini

Un petit plat vite fait pour ma végéchérie avec les belles aubergines gorgées du soleil et des saveurs de Provence! Vite prêt et vraiment délicieux ;-) Ingrédients (par personne): 1 belle aubergine75g de yaourt à la Grecque (ou yaourt de brebis onctueux)2...

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Tags: recette, Aubergine, vegetarien

16 septembre 2011

Empanadas au thon

Les empanadas, c’est un peu comme les croustillants de mon billet précédent, sur un mode sud-américain: on y enferme une bonne petite chose un peu relevée, on dore, on cuit, et hop dans le boîte à pique-nique!! Pour le coup, c’était hop sur le buffet...

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Tags: cook and roll, elvea

10 juin 2011

Akwa di Mare

Akwa di Mare… si le nom est surprenant, le look de cette ‘huitre virtuelle’ l’est tout autant! Kasper nous a étonnés avec cette entrée très originale! La base est une compote de rhubarbe à l’estragon. En cuisant, ce dernier donne au plat un goût très...

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Tags: Entrée, cook and roll

16 juillet 2011

Omelette aux piquillos

Une petite recette toute simple qui marche très bien à l’apéro! Des œufs, du chorizo, et les piquillos - que Patricia m’a récemment fait découvrir - pour une recette d’inspiration espagnole… Ingrédients: - 6 oeufs - 5 piquillos (en conserve) - Environ...

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Tags: Entrée, cook and roll

7 juillet 2011

Taboulé

Dans la famille “Recettes de Maman”, je demande le taboulé! Les vacances en famille, c’est aussi l’occasion de co-concocter et documenter les bons plats de mon enfance; celui-ci je me rappelle en avoir mangé jusqu’au petit déj’, adolescent… Un taboulé...

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Tags: Légumes, cook and roll

22 juin 2011

Pain perdu brioché, fruits rouges et espuma de dulce de leche

Hier soir c’était le dernier acte de ma troisième académie de cuisine chez Mmmmh! Ce dernier cours n’en est pas vraiment un, puisque nous devions composer et préparer le menu par équipes. Avec mes acolytes ‘dessert’, nous avions trouvé une composition...

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Tags: dessert, cook and roll

8 avril 2011

Scampi feuille de filo, chutney poireau-gingembre sur lit d'herbes fraîches

Une recette suculente et facile exécutée par Sergio lors d'un Speed Cooking chez Mmmmh! Ingredients (pour 4 personnes): 1 rouleau de pâte filo 16 scampi 40 g de beurre 1 poireau 20 g de gingembre (environ 3cm) 2 oignons rouges 3 càs de vinaigre de vin...

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Tags: Mmmmh!, cook and roll

2 octobre 2011

Boulettes farcies au chutney de noix de cajou et paneer

Voilà une recette indienne d’Apolina Fos qui avait fait un véritable tabac auprès des blogueurs présents à sa démo lors du Salon du Blog Culinaire de Bruxelles . Je n’avais pas eu l’occasion d’y assister, mais quand Apolina a publié sa recette, je n’ai...

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Tags: Asiatique, cook and roll

25 septembre 2011

Guacamole aux Chipotle

Pour ma seconde participation à la Ronde Interblog , c’est sur le blog Chez Marie et Esmeralda que j’ai pêché une sympathique recette de guacamole! C’était une occasion unique de cuisiner les piments chipotle ramenée du Guatemala il y a déjà deux ans,...

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Tags: Mexique, cook and roll

11 mars 2024

Spaghetti alla puttanesca

Spaghetti alla puttanesca Voilà une recette qui a tout pour me plaire, étonnant que je ne l’ai pas réalisée plus tôt! Quelques très bons produits assemblés en un délicieux plat de pâtes aux saveurs d’Italie… Un régal vite prêt, à déguster avec un bon...

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Tags: Italie, recette

12 août 2022

Soupe glacée de poivrons jaunes

Voilà une recette rafraîchissante et ultra-simple de ma maman qui fera une belle entrée froide et qui me fournit souvent ma dose de légumes en accompagnement d'un sandwich au boulot! Avec des poivrons jaune-orangés un peu sucrés, c'est un pur délice....

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Tags: Entrée, Soupe

11 avril 2019

Verrine Mozzarella - basilic - crème de cuberdon

Une idée de Joelle Gaismar au Garage à Manger ;-) Ingrédients: 1 boule de mozzarella de bufflonne 1 bouquet de basilic 200ml de crème faîche bio 1 càs bombée de pâte à tartiner au cuberdon et chocolat blanc Préparation: Faire chauffer la crème à feu doux...

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Tags: apero

16 septembre 2011

Croustillants ricotta et épinards

J’ai toujours un peu de pâte filo ou brick au frigo, parce qu’on peut à mettre plein de bonnes petites choses, travaillées ou restant d’un précédent repas, plier, dorer avec un peu de beurre fondu ou d’huile, les passer au four pour les rendre croustillants,...

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Tags: cook and roll

4 décembre 2011

Brochettes de boeuf sur canne à sucre

J’ai ramené du Myanmar quelques bâtons de canne à sucre fraiche… Ils servent là-bas à confectionner de succulents jus de canne à sucre, pressés à la minute entre deux rouleaux métalliques, et juste agrémenté d’un trait de citron vert (et de glaçons pour...

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Tags: cook and roll

14 janvier 2012

Petit truc de Foodie - Evernote

Pas de recette aujourd’hui, mais plutôt l’envie d’inaugurer une nouvelle catégorie de billets pour ce blog, dédiée à partager avec vous mes petits ‘trucs’, applications, et bons plans liés, bien entendu, à la chose culinaire! Et pour commencer, un site...

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Tags: Evernote