Articles populaires – Cook'n'Roll

14 août 2011

Croustillants de sardines

J’ai profité d’un long weekend en Bretagne pour agrandir encore mon stock de sardines La Belle Iloise ! C’est Loukoum qui m’avait fait découvrir ce beau produit au travers de son très beau blog Beau à la Louche , et j’avais depuis longtemps envie de faire...

Posté par gbogaert à 19:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Apéro, Sardines, cook and roll, belle iloise

14 août 2011

Gaspacho de petits pois à la menthe

Une version estivale de la soupe aux pois! Bon, sans le jambon, avec une dose de menthe pour encore plus de fraicheur, et quelques scampis juste saisis et parfumés de piment d’Espelette pour en faire une petite entrée bien sympathique, et qu’on va nommer...

Posté par gbogaert à 18:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Entrée, Scampis, Soupe, cook and roll

16 juillet 2011

Escalopes à la milanaise

Un classique de la cuisine italienne, une recette de chez Mmmmh! qui a récemment régalé ma familia! Ingrédients: - 500 g d’escalopes de veau, coupées fin - 150 g de farine - 3 oeufs - 200 g de chapelure - 50-100g beurre - Sel, poivre noir du moulin Préparation:...

Posté par gbogaert à 20:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat, Italie, panure, cook and roll

15 mai 2011

Spaghetti aux scampi et beurre citronné

Je me suis largement inspiré de la recette de Christelle pour ces pâtes aux scampi et beurre au citron et à la sauge, et qui se sont révélés excellentes même si je n'ai pas eu le courage de faire des pâtes fraîches ce soir! Seul bémol peut-être, la sauge...

Posté par gbogaert à 22:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, Italie, Meringue, cook and roll

10 janvier 2016

Visite en Bresse - Country Break en Saône et Loire

A quelques jours des fêtes de fin d’année, j’ai été invité à visiter le temps d’un weekend la ville de Louhans, en Bresse Bourguignonne, pour assister aux Glorieuses de Bresse qui fêtaient cette année leur 150ème édition! La Bresse est un terroir qui...

Posté par gbogaert à 13:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Volaille, Poulet, BRESSE, country break

13 avril 2026

{Restaurant} Pierrade au Repos des Chasseurs

Pierrade Au Repos des Chasseurs Profiter des premiers beaux jours pour un apéro sur la terrasse en lisière de forêt du Repos des Chasseurs , avant de se faire très plaisir avec une pierrade ultra savoureuse! Voir cette publication sur Instagram Une publication...

Posté par Greg CookAndRoll à 12:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: reposdeschasseurs, pierrade, hotstonegrill, meat, viande, grill, carnivore, fondue

8 juin 2015

{Restaurant} Brugmann

Le restaurant Brugmann a récemment ouvert ses portes dans la grande maison de maître rénovée du 52 avenue Brugmann. L'établissement occupe tout le rez-de-chaussée, et surtout la grande et magnifique terrasse qui s'étend à l'arrière jusqu'au petit parc...

Posté par gbogaert à 21:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Restaurant, bruxelles, uccle

10 décembre 2019

Verrine de pâtes noires - poivrons pimenton - porc

Ingrédients (15 verrines): 1 côte de porc au filet bio épaisse 250g de pâtes fraîches Drapegio à l’encre de seiche 1 petite boîte de chair de tomate (400g) 1 petit oignon 1 petite gousse d’ail 1 poivron rouge 1 càc de pimenton (paprika doux fumé) 1 càc...

Posté par gbogaert à 19:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apero, doeat, elvea

3 mars 2012

Calamars frits

Une recette simplissime, une fois qu’on maitrise le nettoyage des calamars, pour un résultat à mille lieues du calamar caoutchouteux et gras qu’on nous sert trop souvent! Ingrédients: - 2 beaux calamars - 2 oeufs - 1 bol de farine - 1 bol de chapelure...

Posté par gbogaert à 22:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Calamar, Friture, cook and roll

28 août 2011

Soupe au potiron

Une petite soupe pour terminer le weekend, ça vous dit? Avec une pensée pour mon frangin qui a démarré son potager cette année et m’a fait cadeau d’un énoooorme potiron, et ma copine Isa qui m’a énoncé de tête une bonne recette de soupe ;-) Avec quelques...

Posté par gbogaert à 20:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Soupe, potiron, cook and roll

14 avril 2011

Croustillant de saumon frais au chou vert

Une belle recette d'hiver, à préparer avec un beau chou vert dont les restes termineront en soupe réconfortante. Et puis j'ai sur ma todo-list la version sans épices servie avec un espuma de pommes de terres aux truffes.... Ingrédients (4 pers) - 4 pavés...

Posté par gbogaert à 07:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poisson, Plat, cook and roll

20 avril 2011

Wrap poulet-houmous

Le wrap, version trendy du sandwich! Quelques bons ingrédients bien choisis, un petit coup de main pour bien rouler le tout en un tube compact et transportable, et hop voilà un en-cas équilibré... ou - tranché - un accompagnement sympa pour l'apéro. Voilà...

Posté par gbogaert à 22:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, Wrap, cook and roll

26 août 2011

Risotto aux fraises

Surprenante recette de risotto aux fraise… salé, bien entendu! C’est une recette de Carlo apprise chez Mmmmh! lors d’un cours “tout risotto”. Dans cette recette, l’acidité de la fraise contraste de façon inattendue avec la douceur du mascarpone et du...

Posté par gbogaert à 16:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Entrée, fraises, cook and roll

15 août 2011

Glace aux bananes rôties

J’ai acheté le weekend dernier de magnifiques gousses de vanilles de Madagascar au marché de Boitsfort, chez Louna , et je comptais bien les utiliser pour réaliser 1,5l de glace vanille , puisque mon nouveau joujou le permet! Et puis l’odeur de bananes...

Posté par gbogaert à 21:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, vanille, cook and roll

22 juin 2011

Salade de pâtes froides aux tomates confites et roquette

Une recette toute simple que je refais souvent pour un BBQ, un pique-nique, ou… pour une alimentation certifiée ‘sportif’ aux 24 heure du Mans roller ! Ingrédients: 500g de pâtes sèches courtes de type fusili ou penne 1 petite gousse d’ail, pressée 4...

Posté par gbogaert à 21:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat, pâtes, cook and roll

7 mai 2012

Hamburger comme chez Junkfood Deluxe by Quentin

Il parait que c’est la mode des hamburger ’de Luxe’… et ça me va plutôt bien, j’ai toujours préféré les hamburger servis comme un vrai plat et faits de bons ingrédients à ceux des fast foods (quoi que parfois…). En découvrant ceux de chez Junkfood Deluxe...

Posté par gbogaert à 23:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat, burger, cook and roll

30 mai 2011

Crispy Pizza au thon rouge et raifort

Cette recette de Kasper Kurdhal nous avait enchantés lors d’une Académie Mmmmh! , et je m’étais promis de la refaire, évidemment… L’équilibre entre la force du raifort, la douceur et la fraicheur de la crème et de la menthe, et le thon mi-cuit était exceptionnel!...

Posté par gbogaert à 22:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poisson, Entrée, cook and roll

26 mai 2011

Choko Bubbles & Texturized Olive Oil

La semaine dernière, Kasper nous a bluffés avec un dessert peu banal: son Choko Bubbles & Texturized Olive Oil, Une mousse au chocolat légère et onctueuse (pas de jaune, pas de sucre!), sur un fond d’huile d’olive et rehaussée de piments et fleur de sel…...

Posté par gbogaert à 19:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, chocolat, cook and roll

20 avril 2011

Glace au sésame noir et blond

J'avais depuis très longtemps le souvenir d'une glace au sésame noir, dégustée dans un restaurant Japonais de Stockel, et l'envie de tenter de la reproduire. Le plus difficile était de trouver la pâte de sésame noir. Mes recherches en magasin bio restaient...

Posté par gbogaert à 21:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, glace, cook and roll

11 avril 2011

Ravioles de scampis à la mangue et bouillon Pho

Un reste de très bon bouillon, une belle mangue bien mûre et une grosse envie de pâtes fraîches... il ne m'en fallait pas plus pour me lancer dans une improvisation guidée par le souvenir de ravioles au canard et mangue... Résultat validé! La prochaine...

Posté par gbogaert à 21:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Asiatique, Plat, cook and roll

1 août 2023

{Restaurant} Brugmann

Profiter de l’été sur une des plus belles terrasses de Bruxelles et y déguster la cuisine raffinée du chef Matthias Van Eenoo, c’est ce que propose depuis 8 ans Brugmann , le restaurant gastronomique de l’avenue du même nom. Rendez-vous donc en cette...

Posté par Greg CookAndRoll à 08:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gastronomie, Restaurant, bruxelles

28 octobre 2021

Aubergines rôties au tahini

Un petit plat vite fait pour ma végéchérie avec les belles aubergines gorgées du soleil et des saveurs de Provence! Vite prêt et vraiment délicieux ;-) Ingrédients (par personne): 1 belle aubergine75g de yaourt à la Grecque (ou yaourt de brebis onctueux)2...

Posté par gbogaert à 07:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, Aubergine, vegetarien

16 septembre 2011

Empanadas au thon

Les empanadas, c’est un peu comme les croustillants de mon billet précédent, sur un mode sud-américain: on y enferme une bonne petite chose un peu relevée, on dore, on cuit, et hop dans le boîte à pique-nique!! Pour le coup, c’était hop sur le buffet...

Posté par gbogaert à 23:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cook and roll, elvea

10 juin 2011

Akwa di Mare

Akwa di Mare… si le nom est surprenant, le look de cette ‘huitre virtuelle’ l’est tout autant! Kasper nous a étonnés avec cette entrée très originale! La base est une compote de rhubarbe à l’estragon. En cuisant, ce dernier donne au plat un goût très...

Posté par gbogaert à 23:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Entrée, cook and roll

16 juillet 2011

Omelette aux piquillos

Une petite recette toute simple qui marche très bien à l’apéro! Des œufs, du chorizo, et les piquillos - que Patricia m’a récemment fait découvrir - pour une recette d’inspiration espagnole… Ingrédients: - 6 oeufs - 5 piquillos (en conserve) - Environ...

Posté par gbogaert à 16:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Entrée, cook and roll