Articles populaires – Cook'n'Roll

8 février 2020

Galets de pommes de terre

Voilà une jolie recette dénichée sur 750g et qui m’a beaucoup plu par son aspect graphique autant que gustatif: une fois la croute de sel et algues cassée, on découvre une pomme de terre parfaitement cuite, fondante, à la chair légèrement humide, et parfaitement...

Posté par gbogaert à 11:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: algues, recette, blog, accompagnement, pommes de terre, feculent, galet

16 septembre 2014

Linguine à l’encre de seiche, poivrons grillés, gambas et pimentón

Pour un concours de recettes aux saveurs espagnoles organisé par 750g, j’ai retravaillé une recette que j’adore et que je vous proposais déjà ici. Les pâtes fraiches à l’encre de seiche légèrement anisées sont servies avec une compotée de tomates et poivrons...

Posté par gbogaert à 21:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Scampis, Crevettes, gambas, chorizo, espagne, encre de seiche, nero di sepia

26 novembre 2015

{Restaurant} L’Amandier

Dans le cadre des San Pellegrino Young Talents, visant à mettre à l’honneur cinquante de nos plus talentueux jeunes chefs, j’ai eu la chance d’être invité à découvrir la cuisine de l’Amandier, à Genval (Brabant Wallon). A deux pas du célèbre lac, Marc'O...

Posté par gbogaert à 13:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Belgique, Gastronomie, Restaurant, genval, linguini, san pellegrino, topchef

12 octobre 2015

{Restaurant} SAN Bruxelles

San Bruxelles est désormais VerTige Sang-Hoon Degeimbre, chef doublement étoilé de l’Air du Temps en région namuroise, a ouvert il y a quelques jours son enseigne Bruxellois, San Bruxelles, dans le quartier le plus en vogue - gastronomiquement parlant...

Posté par gbogaert à 08:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gastronomie, Restaurant, bruxelles, degeimbre, bol, sainte-catherine, san

23 août 2016

Sandwich Banh Mi au Pulled Pork

Le ‘Pulled Pork’ est à la mode et les photos qu’on voit circuler sur le Net m’avaient déjà donné l’envie de m’y essayer... avant de déguster un sandwich au porc effiloché chez The Rough Kitchen à Amsterdam.... un vrai délice gourmand, je ne pouvais plus...

Posté par gbogaert à 00:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, blog, vietnam, sandwich, effiloché, banh mi, pulled pork

16 juillet 2015

Ateliers SaSaSa

Une fois n’est pas coutume, pas de recette ni d’ingrédients dans ce billet, mais la découverte d’une école d’art, de cuisine, et de bien-être qui fête très bientôt ses dix années d’existence à Bruxelles. SaSaSa (Savoir, Saveurs & Sagesse) propose des...

Posté par gbogaert à 17:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: photo, cuisine, arts, cooking class, ecole, sasasa, yoga

17 septembre 2020

Beurre vanillé

Attention tuerie!!! Non mais vraiment, impossible d’y résister, simplement tartiné encore presque froid sur un pain toasté… les parfums de vanille exaltés par le sucre mêlé aux saveurs de beurre frais… Et tellement simple à réaliser en plus! Par contre...

Posté par gbogaert à 09:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, Gourmand, recette, blog, beurre, breakfast, petitdej

18 mai 2020

Galettes de sarrasin au levain

Puisque “tout le monde” fait son levain (recette ICI) en ces temps de Confinement, je te propose d’utiliser le surplus pour remplacer la levure dans des galettes au sarrasin (encore appelé “blé noir” bien qu’il ne s’agisse pas de blé) et leur apporter...

Posté par gbogaert à 07:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, blog, galette, bretagne, crepe, sarrasin, blenoir

11 avril 2019

Mikados au sarrasin grillé d’Aline

Voilà une recette simplissime et épatante que j'ai découverte sur le joli blog de La Table d'Aline . J'avais un mauvais souvenir du sarrasin grillé, 'Kasha' en magasin bio, dont j'avais acheté une variété très dure et difficile à déguster! Je me suis...

Posté par gbogaert à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, chocolat, mignardises, recette, atelier, cooking class, la table d'aline

21 février 2014

Soupe au maïs et fromage frais

Envie de soupe au maïs, crémeuse mais pas trop lourde… j’ai simplement adapté la soupe glacée aux poivrons jaunes de ma maman, en allégeant un peu le fromage frais pour contrebalancer la charge calorique du maïs… et bingo, c’est délicieux et le goût du...

Posté par gbogaert à 15:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Soupe, Potage, Saint-Môret, corn, ligne et plaisir, mais, veloute

7 février 2014

Salon du chocolat - Bruxelles

Le premier Salon du Chocolat a ouvert ses portes ce matin à Bruxelles! J’ai eu la change d’avoir déjà pu visiter l’exposition dès hier soir lors de la soirée d’ouverture. Le salon se tient à Tour&Taxis , à deux pas du centre de Bruxelles, et propose outre...

Posté par gbogaert à 23:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, Belgique, bruxelles, blog, cacao, feve, salon chocolat

6 février 2014

Pâtisserie Meert, à Bruxelles

L'année dernière, j'ai découvert les gaufres à la vanille de la pâtisserie Meert . Une institution à l'entrée du vieux Lille, offrant pâtisseries, chocolats, et un superbe salon de dégustation rue Esquermoise. Comment avais-je pu passer si souvent devant...

Posté par gbogaert à 18:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, blog, confiserie, fourrée, gaufre, lille equermoise, patisserie

21 juillet 2012

Pain Publik @Recyclart

Pas de recette aujourd’hui, mais un petit billet sur un évènement annuel bruxellois qui me tient particulièrement à coeur: Pain Publik! Dans le cadre de Recyclart Holidays, Pain Publik propose les jeudi d’été un atelier collectif autour du pain et de...

Posté par gbogaert à 10:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bruxelles, pizza blanche, four à bois, pain publik, pizza au feu de bois, recyclart, cook and roll

27 mai 2012

Glace au Philadelphia Milka

Que faire avec le nouveau Philadelphia Milka, si ce n’est le tartiner sur un toast croustillant? Pascale m’a donné la réponse en publiant sur son blog C’est Moi Qui l’ai Fait une recette hyper-facile et rapide de glace au cream cheese chocolaté! Facile,...

Posté par gbogaert à 21:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: glace, Milka, recette, lait concentré, philadelphia, sorbetière, cook and roll

12 juillet 2012

Tomates en salade

Les recettes les plus simples sont les plus savoureuses… pourvu que le produit soit sublime! Et c’est le cas pour ces tomates ‘anciennes’ qui fleurissent sur les marchés provençaux! Je me régale de Coeur de Boeuf et Marmandes rouges vif et gorgées de...

Posté par gbogaert à 19:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, coeur de boeuf, marmande, salade, tomates, tomates anciennes, cook and roll

2 août 2017

Risotto Risi e bisi

Un risotto typique de la région de Venise, réalisé avec des petits pois frais (aaaah le plaisir de l’écossage en famille!) et de la pancetta. C’est un régal de fraicheur et de simplicité! Ingrédients: - 400g de riz à risotto (Carnaroli, Arborio, Vialone...

Posté par gbogaert à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poisson, pancetta, recette, petits pois, risotto, venise, cook and roll

11 août 2012

Moules en papillotte

Ils ont de bonnes idées de recettes chez Mission Cuisine ! Ce samedi, Jean-Luc Daniel avait invité François Walthéry, le dessinateur de Natacha (oui, oui, l’hôtesse de l’air), à cuisiner des moules d’une façon plutôt originale: les moules présentées en...

Posté par gbogaert à 21:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Moules, Citronelle, mission cuisine, papillotes, thym, zelande, cook and roll

26 septembre 2012

Curry vert au porc et aubergines

Le mélange de pâte de curry vert et lait de coco est un classique délicieux de la cuisine Thaï. La recette de Wok d’aubergines au haché de porc et curry vert du blog Epicurien.be m’a rappelé comme il est simple de réaliser ce curry vite fait en rentrant...

Posté par gbogaert à 21:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergines, curry, Asie, recette, thai, thailande, cook and roll

8 août 2012

Nems frits

Parce que c’est tellement bon roulé dans une feuille de laitue, avec un peu de menthe et une sauce aigre-douce, voilà une recette de nems frits, en fait l’originale que je vous avais déjà présenté en version allégée au four ! Ceux-ci sont réalisés avec...

Posté par gbogaert à 19:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Asie, recette, nem, vermicelles, vietnam, rouleau de printemps, cook and roll

22 juillet 2012

Moules crémées aux poivrons et chorizo

En Belgique, le mois de juillet annonce parfois le retour des beaux jours, mais toujours celui des moules! Marinières avec des frites et une sauce moutardée, c’est comme ça qu’on aime les déguster, à la Côte de préférence! Mais elles sont aussi extrêmement...

Posté par gbogaert à 22:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Moules, poivrons, recette, philadelphia, chorizo, Zélande, cook and roll

29 mars 2012

Œufs en cocotte de pommes de terre

Je suis du genre impulsif quand il s’agit de choisir une recette. Alors quand j’ai vu la superbe réalisation d’Isa ( Pourquoi pas …? ) un matin, je n’avais plus qu’une idée en tête: utiliser mon reste de purée aux jeunes oignons pour réaliser ces très...

Posté par gbogaert à 09:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Patate Douce, recette, cocotte, coquetier, oeuf, pomme de terre, cook and roll

10 juillet 2012

Côte à l’os

Grosse envie de viande!!! D’une très belle côte à l’os parfaitement cuite. Envie aussi de mettre enfin en pratique les techniques de cuisson ‘par intervalle’ que Kasper Kurdhal nous a enseignées. Le principe est assez simple: cuire la pièce de viande...

Posté par gbogaert à 16:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf, recette, barbecue, bbq, cuisson, viande, cook and roll

15 février 2012

Patrick Roger Chocolatier

Récemment, j'ai eu la chance d'accompagner quelques amis blogueurs culinaire à la découverte du premier écrin bruxellois de Patrick Roger, au Sablon. La place du Grand Sablon à Bruxelles est devenue ces dernières années "the place to be" pour les amoureux...

Posté par gbogaert à 22:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, bruxelles, Chocolatier, Patrick Roger, Praline, Sablon, cook and roll

21 mai 2012

Gratin de fraises au sabayon

Une grosse envie de faire plaisir à Mademoiselle S et de mettre en pratique mes récents acquis en matière de sabayon m’ont mené à réaliser ces petits ramequins de fraises couvertes de sabayon au marsala et juste passées sous le grill. Cette cuisson rapide...

Posté par gbogaert à 22:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, recette, gratin, sabayon, gratin de fruits, marsala, cook and roll

26 décembre 2011

Tiramisu aérien

Un tiramisu déstructuré et siphonné pour un résultat tout en saveurs et légèreté. Proposé par l’excellent blog culinaire de La Libre: La Cuisine à Quatre Mains . Ingrédients (pour un siphon de 0,5l - environ 8-10 verrines): - 200g de mascarpone - 150ml...

Posté par gbogaert à 09:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrine, Tiramisu, amande, amaretto, mascarpone, siphon, cook and roll