Articles populaires – Cook'n'Roll

9 décembre 2021

Kimchibokkeumbap - riz coréen au kimchi

Vaisselle en céramique à découvrir sur ma boutique Greg Ceramic J’ai reçu du Korean Cultural Center de Bruxelles un ‘Hansik meal kit’ contenant une douzaine de plats et recettes coréens en kit , visant à promouvoir la culture culinaire coréenne. Chouette...

Posté par gbogaert à 17:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gastronomie, recette, foodie, cookandroll.eu, belgianblogger, hansikmealkitkccbrussels koreanfood, hansik

14 janvier 2022

Risotto à la betterave rouge et estragon

Ingrédients (pour 4 personnes): 400g de riz arborio1,5l de bouillon de volaille et légumes (maison c’est mieux!)2 betteraves rouges cuites (350g de chair)1 petit oignon15cl de vin blanc sec 40g de parmesan frais râpé70g de beurre4 branches d’estragonSel...

Posté par gbogaert à 07:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, risotto, hiver, betterave, colors, ideerecette, rice

26 octobre 2021

{Restaurant} The 1040

Jusque fin octobre c’est, comme chaque année et dans tous les établissements Sofitel, les Wine Days! L’occasion pour The 1040 , le restaurant jouxtant le Sofitel Brussels Europe de la place Jourdan à Bruxelles, de mettre en avant un artisan local, Gauthier...

Posté par gbogaert à 07:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gastronomie, Restaurant, bruxelles, topchef, jeanphiwatteyne, sofitel, the1040

11 mai 2021

Pizza au levain

Pizza au levain J’élève en ces temps de confinement un levain de seigle, Coco, qui développe les arômes et la structure de jolis pains, presque quotidiennement!Alors pourquoi ne pas le mettre à contribution pour ma pâte à pizza, qui n’est finalement qu’une...

Posté par gbogaert à 22:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, blog, levain, pizza, pate, tropbon, cuisinerconfine

28 février 2021

Tiramisu

Un classique que je te propose dans sa version la plus pure, sans alcool, sans arômes, … biscuits imbibés de café, crème au mascarpone aérée, et un voile de cacao pour la finition de ce dessert régressif à souhait!C’est une recette italienne, à base de...

Posté par gbogaert à 07:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, Italie, Tiramisu, recette, blog, gourmandise, sweet

22 septembre 2020

{Restaurant} L'Air de Rien

En cette fin d’été, j’ai eu la chance d’être invité à redécouvrir la cuisine de Stéphane Diffels, et le tout nouvel écrin de L’Air de Rien . Situé comme le précédent restaurant dans le village de Fontin, à quelques kilomètres au sud de Liège, en pleine...

Posté par gbogaert à 14:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Belgique, Gastronomie, Restaurant, chef, qualityfood, airderien, artiste

18 juillet 2020

Salade au fenouil, orange et graines

Vaisselle en céramique à découvrir sur ma boutique Greg Ceramic J’ai reçu quelques produits de la marque irlandaise Good4U à découvrir! Des mélanges de graines full naturels, sans gluten ni allergènes, juste des graines épicées, grillées, soufflées, à...

Posté par gbogaert à 08:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, accompagnement, fenouil, graines, ete, croquant, good4U

25 août 2020

{Restaurant} Bruneau by Maxime Maziers

Retour chez Bruneau hier pour retrouver avec plaisir la cuisine classique de beaux produits du chef Maxime Maziers qui a repris, depuis deux ans, les cuisines du célèbre restaurant gastronomique du nord de Bruxelles. La météo capricieuse nous empêchant...

Posté par gbogaert à 18:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gastronomie, bruxelles, chef, vegetarien, bruneau, maximemaziers, vegetarianfriendly

10 mai 2020

Linguine aux asperges vertes

Les premières asperges vertes cultivées en ‘agriculture raisonnée’ de Stéphane Longlune sont arrivées cette semaine chez Efarmz ; je vous propose de les cuisiner avec des pâtes pour déguster un plat simple et savoureux et profiter pleinement de la saveurs...

Posté par gbogaert à 08:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat, Linguine, recette, asperges, blog, printemps, aspergesvertes

22 mars 2020

Pois chiches grillés au paprika fumé

Pois chiches grillés au paprika fumé Une alternative saine aux chips de l’apéro, ces pois chiches grillés au four peuvent être décliné à l’infini en variant l’enrobage d’épices! Mes préférés sont parfumés au pimentón de la Vera, un paprika doux et légèrement...

Posté par gbogaert à 08:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, apero, pois, paprika, chickpea, poischiche, pimenton

14 avril 2019

{Restaurant} Les pâtes grecques chez Notos

Les pates grecques sont à l'honneur chez Notos ! Une spécialité rarement présente à la carte de ce restaurant de cuisine grecque authentique et raffinée. Constantin Erinkoglou a voulu mettre à l'honneur quelques une des spécialités artisanales en matière...

Posté par gbogaert à 21:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Restaurant, bruxelles, foodie, grece, pates, notos, qualityfood

4 mai 2019

{Restaurant} Rizom, au Grand Hornu

Au cœur des musées du Grand Hornu, le chef Sang-Hoon Degeimbre vient de lancer son nouveau projet culinaire: Rizom Le restaurant, qui se double d’une petite cafétaria, occupe un beau bâtiment du site du Grand Hornu, au centre des espace d’exposition du...

Posté par gbogaert à 22:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Belgique, Gastronomie, Restaurant, degeimbre, art, grandhornu, mons

29 avril 2019

Crackers à l'ail des ours

Il me restait cette belle pulpe verte fluo et au doux parfum d’ail, après avoir préparé mon huile à l’ail des ours (recette ici)! Ca me faisait trop mal au cœur de la jeter, alors hop j’en ai fait des crackers. Vachement bons, avec ce petit goût d’ail...

Posté par gbogaert à 19:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, blog, apero, crackers, aildesours, zerodechet, zerowaste

12 juin 2018

{Restaurant} Le Coriandre

Le Coriandre. Un nom atypique qui résonne à mes oreilles depuis si longtemps, dont j’entends vanter la cuisine délicate depuis tant d’années, et que j’ai enfin au l’occasion de découvrir, en belle compagnie!Installé dans une adorable petite rue de Watermael-Boitsfort,...

Posté par gbogaert à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gastronomie, Restaurant, bruxelles, coriandre, blog, diner, boitsfort

23 avril 2018

{Restaurant} Le Prieuré Saint-Géry

L’Hostellerie du Prieuré Saint-Géry fête ses 25 ans cette année! Et presque autant d’années étoilées. J’ai été invité à célébrer ce bel anniversaire à l’invitation du chef propriétaire Vincent Gardinal. L’établissement est établi à Solre-Saint-Géry (Hainaut)...

Posté par gbogaert à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Belgique, Gastronomie, Restaurant, michelinstar, Wallonie, prieure, saint-gery

30 juillet 2017

{Livre} Ma Cuisine Algérienne - Les Joyaux de Sherazade

Après avoir découvert quelques recettes marocaines lors de mes voyages à Daklha, c’est avec intérêt que j’ai parcouru Ma Cuisines Algérienne, le tout nouvel ouvrage culinaire de Sherazade Lanudedj, auteure également du blog Les Joyaux de Sherazade, consacré...

Posté par gbogaert à 08:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, cuisine, omelette, livre, demeyere, algerie, sherazade

12 janvier 2018

Piments Jalapeños fermentés

La saison des piments est derrière nous, voilà une recette parfaite pour continuer à en profiter tout l’hiver! Quelques semaines de fermentation en saumure à 3% et ils garderont de longs mois à la cave! Et ils seront parfait avec un bon chili bien réconfortant...

Posté par gbogaert à 09:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, piment, bocal, hiver, jalapeno, conservation, fermentation

21 septembre 2017

Penne aux saucisses italiennes

Pour changer un eu du spag-bolo, voilà une alternative mêlant pâtes courtes, saucisse italienne au poivre (la version au fenouil serait tout aussi appropriée!), vin rouge et sauce tomate. Un régal bien réconfortant! L’occasion aussi d’étrenner ma toute...

Posté par gbogaert à 21:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, recette, blog, saucisse, pasta, demeyere, salsiccia

5 septembre 2017

Portobello Burger

L’été se termine doucement, l’automne arrive à grands pas, et l’offre champignonneuse de Mushroom City au marché de Flagey, s’enrichit encore de jolis spécimens! Dont ces beaux gros Portobello qui m’ont tout de suite fait penser à des burger buns… Brillante...

Posté par gbogaert à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Hamburger, recette, blog, burger, champignon, veggie, portobello

24 août 2017

Dakos - pain d'orge aux tomates et feta

J’ai découvert en arrivant en Crète une spécialité toute simple, forcément délicieuse avec ses quelques ingrédients de première qualité! Il y a ces petits pains durs à l’orge d’abord, croquants et légèrement ramollis par la préparation aux tomates; des...

Posté par gbogaert à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, blog, vacances, grece, orge, crete, dakos

28 août 2017

Omelette à la crétoise

Avec les restes des ingrédients utilisés dans la salade crétoise et le dakos, j’ai improvisé une omelette ‘style crétois’ qui nous a vraiment beaucoup, beaucoup plu! A refaire encore et encore donc… Indulgence requise pour les photos: la kitchenette du...

Posté par gbogaert à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat, recette, blog, vacances, grece, omelette, crete

18 août 2017

{Restaurant} Cécila - Fermé

J'ai été invité à re-découvrir la cuisine de Mélanie Englebin chez Cécila, un restaurant gastronomique situé, pour quelques jours encore, à deux pas de la Grand Place de Bruxelles. Une première visite il y a deux ans m'avait fait découvrir une cuisine...

Posté par gbogaert à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Belgique, Gastronomie, Restaurant, bruxelles, cecila, cheffe, melanie englebin

12 août 2017

{Restaurant} Le Clos des Récollets - Durbuy

En ce premier weekend d’août, j’ai eu la chance d’être invité par Angélique et Frédéric Bruneel à découvrir le gîte et le couvert du Clos des Récollets, l’hôtel-restaurant qu’ils tiennent à Durbuy depuis dix-sept ans. Durbuy est “la plus petite ville...

Posté par gbogaert à 10:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Belgique, Gastronomie, Restaurant, hotel, ardenne, durbuy, escapade

18 juillet 2017

Risotto aux aubergines

La saison des aubergines est enfin ouverte, je peux déguster ce légumes doux et onctueux à loisir! Ce soir, en risotto, simplement délicieux! Ingrédients (pour 4 personnes): 400g de riz à risotto1,5 litres de bouillon de volaille2 petites aubergines (provençales)1...

Posté par gbogaert à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, recette, blog, Provence, risotto, été, Aubergine

19 avril 2017

{Restaurant} La Barrière de Transinne

J'ai été invité à découvrir une maison réputée des Ardennes luxembourgeoises, La Barrière de Transinne, offrant aux abords de la campagne ardennaise - et à deux pas de l'autoroute des Ardennes - un restaurant gastronomique et une petite trentaine de ravissantes...

Posté par gbogaert à 11:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Belgique, Restaurant, blog, gastronomique, hotel, ardennes, libin