Articles populaires – Cook'n'Roll

17 novembre 2015

Fruits secs au Grand Marnier

Les Fêtes arrivent, Grand Marnier les annonce en revêtant sa célèbre bouteille d’une belle robe laquée rouge et or dans une édition limitée rendant hommage à son histoire parisienne et aux cafés de la ville qui ont fait sa réputation.Cette liqueur me...

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Tags: dessert, mignardises, recette, blog, sucré-salé, cranberries, delhaize, grand marnier, liqueur, Paris, raisin

27 octobre 2015

Gaspacho de melon vert au lait d’amande

L’été est derrière nous mais on peut encore se faire plaisir! Il me restait un beau gros melon vert d’Espagne, gentiment ramené par mes voisins de leurs vacances. Et l’envie de le déguster en soupe froide pour retrouver un petit goût d’été... Marié au...

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Tags: Soupe, recette, fruits secs, blog, gazpacho, automne, Cru, gaspacho, raw, vegetarien, melon

3 octobre 2015

Neuhaus - the History Collection

{CONCOURS ci-dessous} Neuhaus. Un chocolatier Belge qui fait partie de mon paysage gastronomique depuis.... ooooouh bien, bien longtemps! J’ai du en manger pas mal de leurs pralines! Alors quand ils m’ont proposé de visiter leurs atelier à l’occasion...

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Tags: chocolat, Belgique, Praline, blog, atelier, concours, visite, belgian, balotin, history, neuhaus

23 février 2016

Risotto au riz violet, algues et moules

Quand il me reste quelques moules cuisinées, je garde toujours le crustacé et surtout le jus de cuisson pour réaliser un risotto parfumé! Cette fois il me restait quelques moules aux tomates, et... plus de riz rond italien! Qu’à celà ne tienne, un riz...

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Tags: Italie, Riz, riz violet, algues, recette, blog, risotto, delhaize, crustace, vegetarien, companion

26 septembre 2015

Elisabeth chocolatier

Difficile ces dernières années de discerner le bon grain de l’ivraie en matière de chocolat et biscuits belges aux abords de notre très belle et touristique Grand Place! Quelques enseignes de qualité s’y retrouvent (Galler, Darcis, Dandoy, etc...), mais...

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Tags: chocolat, Belgique, biscuit, bruxelles, Praline, sucré, gourmandise, artisan, sucrerie, bonbon, grand place

2 septembre 2015

Amsterdam - citytrip

Long weekend organisé en dernière minute pour re-découvrir la jolie ville d'Amsterdam! Je ne vous parlerai pas de musées, d'expos, ni de spectacle, mais plutôt des bonnes petites adresse découvertes (gourmandes!) au grés de nos flâneries estivales dans...

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Tags: Gastronomie, voyage, vacances, weekend, visite, amsterdam, biere, citytrip, evasion, hollande, pays-bas

26 août 2015

Houmous

J’ai reçu le Moulinex Cuisine Companion à l’essai, je vous parlais de cette expérience ici, et puisqu’il cuit aussi bien qu’il mixe je me suis lancé dans la réalisation d’un houmous ‘tout robot’! Un succès à l’apéro, délicieux, crémeux et hyper facile...

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Tags: Apéro, recette, blog, cuisine, facile, houmous, companion, moulinex, robot, houmos, humus

22 mars 2022

Brick aux sardines et à l'oeuf

Variation sur une recette que je vous avais déjà proposée, cette fois avec un mélange d’œuf, pommes de terre, sardines et olives noires. Ca croustille, c’est moelleux, un peu gras dehors, onctueux et parfumé dedans, excellent avec une belle salade (de...

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Tags: Sardines, recette, oeuf, Maroc, blog, brick, salade, belle iloise, lunch, summer, dakhla

29 août 2015

Oeuf parfait au robot Cuisine Companion

J’ai reçu un Cuisine Companion en prêt de Moulinex, et après avoir essayé quelques recettes impliquant mixage, cuisson et pétrissage ( je vous en parle ici ), je me demandais s’il pourrait aussi remplacer mon thermo-plongeur pour la réalisation d’oeufs...

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Tags: recette, oeuf, blog, cuisine, facile, companion, moulinex, robot, 63, parfait, slowcooking

9 mai 2020

Risotto aux asperges vertes, jus de cerfeuil

Voilà une recette de saison que Carlo de Pascale proposait pour Mmmmh! aux invités de la soirée Victoire de le Beauté au printemps 2015... et pour laquelle il avait demandé à mon amie Chris et moi-même de l’accompagner en cuisine! On a en a donc fait...

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Tags: Mmmmh!, recette, asperges, blog, risotto, facile, bouillon, printemps, saison, victoire, aspergeverte

13 mars 2015

Rillettes de sardines fumées

Des sardines à l’huile fumées, voilà qui est original! Je connaissais bien les sardines à l’huile de Cocagne, cette entreprise centenaire basée au Portugal et proposant depuis 1906 cinq recettes de poissons en conserve... mais j’ai découvert cette variété...

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Tags: Sardines, recette, blog, conserve, aperitif, apero, fumaison, canapes, cocagne, fume, kiri

5 mai 2020

Crèpes au levain

Depuis que j’ai dévoré Ni Cru Ni Cuit de Marie-Claire Frédéric, je me lance dans la fermentation à tout va! Choucroute, hydromel, kimchi, légumes lacto-fermentés, et levain bien entendu! Ca bouillonne de partout à la maison!!!En plus de son excellent...

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Tags: dessert, Chandeleur, Gourmand, recette, blog, levain, crepe, fermentation, fermenté, ni cru ni cuit, alpro

1 mai 2020

Pissaladière au levain

La pissaladière, vous devez connaitre si vous me lisez régulièrement, j’adore ça et je vous en ai déjà proposé une ou deux versions! Si la base aux oignons, anchois et thym varie peu, j’ai cette fois mis à contribution Philibert II, mon deuxième essai...

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Tags: tarte, recette, oignons, Provence, anchois, levain, diy, homemade, nice, pate, philibert2

4 mars 2022

Banh Mi végétarien à la patate douce

Je suis raide-dingue de banh mi, ce sandwich vietnamien composé de baguette fourrée de viande grillée, légumes marinés, salade, herbes fraiches dont le vietnamiens sont si friands, et une combinaison irrésistible de mayonnaise, sauce hoi sin et piments!...

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Tags: Asie, recette, blog, hanoi, vietnam, sandwich, en-cas, baguette, vegetarien, patatedouce, woodpecker47

28 août 2020

Beurre maison

C’est intriguant de faire du beurre. Un truc à faire avec des enfants pour les voir s’émerveiller devant le changement soudain de la crème battue en grains de beurre!Je l’ai fait pour l’anecdote, pour voir si ça marchait vraiment, si c’était si simple.......

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Tags: crème, recette, blog, beurre, Cru, kitchen aid, babeurre, baratte, beillevaire, petit lait, kitchenaid

20 novembre 2017

Potage de blancs de poireaux au hareng fumé

Ingrédients (pour 6 bols): 800g de blancs de poireaux1,5 litres de bouillon de volaille (maison c’est mieux)250g de hareng fumé2 càs de ricotta2 càs de ghee, beurre clarifié, ou beurreSel et poivre Préparation: Laver consciencieusement les poireaux, couper...

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Tags: Poisson, Soupe, Poireaux, Potage, Velouté, recette, fumé, blog, hareng, kipper, poreaux

5 décembre 2014

Poulet à la moutarde Maille Truffe et Chablis, kaki rôti

J’ai été invité à découvrir les moutardes Maille il y a quelques semaines, à l’occasion de l’ouverture d’un espace dédié à la marque chez Rob . La moutarde est un condiment que j’adore, je dois tenir ça de mon père qui en mettant à table à chaque repas,...

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Tags: Plat, Volaille, Poulet, Truffe, recette, blog, moutarde, kaki, maille, rob, roti

9 septembre 2014

Crostini à la caponata

Variation estivale sur la caponata des Filles, présentée cette fois à l’apéro ou en entrée légère sur des toast frottés à l’ail et avec un trait de vieux balsamique sirupeux… Ingrédients: Tranches de pain au levainUne tête d’ail frais75 g de raisins secs...

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Tags: Italie, Apéro, grillés, recette, blog, Provence, legumes, pain, soleil, apéritif, toast

15 juin 2014

Mmmmh! - 10 ans de cours de cuisine

Mmmmh! l’espace culinaire de Bruxelles, fête ses 10 ans! Et a pour l’occasion invité une poignée de blogueurs pour suivre un cours créatif exceptionnel. J’étais bien évidemment ravi de me rendre dans ce lieu que je connais si bien pour y avoir passé beaucoup...

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Tags: Mmmmh!, Belgique, bruxelles, anniversaire, blog, blogueur, recettes, cuisine, cours, atelier, 10 ans

18 février 2014

Cookies chocolat, fleur de sel et cœur caramel par Open-Your-Kitchen

J’ai réalisé ces cookies au chocolat, fleur de sel, et cœur au caramel avec mon fils dimanche dernier lors d’un atelier Open Your Kitchen . Pas besoin de se déplacer, le cours est dispensé en direct via le Net! Je vous en parlais déjà l’année dernière,...

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Tags: chocolat, recette, blog, culinaire, open your kitchen, cookies, caramel, moelleux, concours, cours de cuisine, internet

6 mai 2020

Temaki sushi

Le Temaki c'est la version 'minute' et grand format du maki-sushi. Une fois les ingrédients de base préparés, chacun peut farcir et rouler son temaki avec la farce de son choix! Idéal pour un dîner original. J'aime aussi le fait qu'en ne trainant pas,...

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Tags: Japonais, Riz, maki, sushi, recette, blog, Japon, rouler, sashimi, temaki, poissoncru

26 août 2013

Sikou - Crèmes glacées et sorbets artisanaux bio

J’ai fait un petit tour dans les ateliers de Sikou aujourd’hui, un glacier qui a fait les beaux jours du Parvis de Saint-Gilles et a récemment déplacé ses ateliers vers Etterbeek pour y produire une glace exceptionnelle, bio au lait et crème crus! Sikou...

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Tags: glace, Belgique, bruxelles, sorbet, crème, blog, bio, local, locavore, artisanal, sikou

23 août 2021

Pâtes fraîches à la Fleur de Caviar

De retour de notre petite dégustation à la boutique bruxelloise de Petrossian , dont je vous parlais ici , j’ai voulu tester au plus vite une recette toute simple avec la Fleur de Caviar - des grains de caviar séchés à moudre - que j’avais ramené! Sur...

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Tags: Belgique, bruxelles, caviar, oeufs, blog, pâtes fraîches, Cook'n'roll, culinaire, cuisine, cook and roll, petrossian

6 avril 2013

Cook’n’Roll a 2 ans!!!

Cook’n’Roll a 2 ans…. et 287 recettes pour vous régaler!!! Merci de me suivre, merci pour votre enthousiasme et vos chouettes commentaires, merci pour tous ces échanges, et les belles rencontres autour de ce blog et de nos évènements foodies :-) Je compte...

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Tags: Belgique, anniversaire, blog, recettes, Cook'n'roll, Greg, culinaire, food, cuisine, cook and roll, bloganniversaire

20 février 2020

Crème de patates douces

Attention tuerie! Ca n’a l’air de rien comme ça, mais ce truc est à tomber de bonheur!!! Les patates douces cuites en chemise à petite température pendant deux heures caramélisent pour développer des arômes doux et sucrés magnifiques… une touche de vanille,...

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Tags: dessert, Belgique, crème, recette, orange, blog, food, sweet, Patate, betacarotene, patatedouce