Cook'n'Roll
artisan
2 mars 2024

Fettuccine, seiche, soubressade

Fettuccine, seiche, soubressade
Retour d’un voyage en Pyrénées Orientale, et la découverte, entre autre, de l’excellente boucherie artisanale Pellissier et de la belle soubressade que j’ai ramenée dans mes bagages! Tu ne connais pas la soubressade?! Comme la sobressada très proche en...
6 août 2022

Le miel de Beopolis

Le miel de Beopolis
Il est grand temps que je te raconte ma rencontre avec (le miel de) Beopolis ! Parce que c'est une vraie belle découverte gustative pour moi, et parce que j'ai appris à découvrir le travail de Vincent Parisse, berger des abeilles, lors de dégustations,...
26 mars 2022

{Vin} Découverte des vins IGP Sud de France

{Vin} Découverte des vins IGP Sud de France
J’ai récemment eu le plaisir de découvrir les vins labellisés IGP Sud de France lors d’un court voyage de presse qui nous mena de Montpellier à Nîmes, en passant par le magnifique Château de Pondre, à la découverte des vigneronnes et vignerons qui proposent...
18 décembre 2021

Café artisanal J.J. Looze

Café artisanal J.J. Looze
J'aime manger, vous le savez déjà, mais je ne démarre jamais une journée sans boire une bonne tasse de café! Expresso pour moi, répété cinq à dix fois par jour, et souvent celui de Georges... Alors quand Sylvie Looze m'a proposé de visiter le petit atelier...
10 novembre 2021

{Artisans} Les Chocoroc de Wild&Run

{Artisans} Les Chocoroc de Wild&Run
Tu connais les Chocoroc Sport ? Pas besoin d’être sportif pour profiter de ces délicieuses barres énergétiques gourmandes et chocolatées, même si c’est un alibi plus que valable!! J’ai retrouvé Anne-Christine Gouder quelques décennies après nos années...
27 octobre 2021

Eric's Gambas (sauce Hoisin)

Eric's Gambas (sauce Hoisin)
(Pemière publication Octobre 2016) Une amie très chère (je chéri mes amies gastronomes!) m’a fait découvrir l’unique élevage de gambas belge, Eric’s Gambas , situé à quelques dizaines de kilomètres au nord de Bruxelles. A Ternat, Eric De Muylder, bio-ingénieur...
15 mai 2020

Pain à la bière Léopold 7

Pain à la bière Léopold 7
Durant ce long confinement, j’ai eu l’occasion d’élever un levain de seigle (en fin, là c’est un zinneke parce que je l’ai nourri avec un peu tout type de farine!) et de tester presque quotidiennement la cuisson de pains. Variation des farines, des types...
8 novembre 2019

Wide Awake - Coffee Roasters

Wide Awake - Coffee Roasters
C’est lors de la soirée de présentation de la nouvelle carte - et déco - de Cup 28 que j’ai découvert le délicieux café de Wide Awake Coffee Roasters , fournisseur exclusif de l’enseigne dédiée au “specialty coffee” préparé dans les règles de l’art. Wide...
17 avril 2019

KitchenAid fête ses 100 ans!

KitchenAid fête ses 100 ans!
KitchenAid fête ses 100 ans! Et pour l’occasion j’étais invité avec une poignée de blogueurs à un atelier de pâtisseries mené par le chef-pâtissier Roger van Damme himself! Une chouette opportunité de (re-)découvrir la gamme de robots et ustensiles ménager...
13 novembre 2018

Vins de Rasteau et Chocolat Gerbaud

Vins de Rasteau et Chocolat Gerbaud
Vin et chocolat! Mais quelle bonne idée de réunir ces produits que j'aime tant en une unique dégustation! Depuis que j'ai découvert les vins de Côtes du Rhône lors de cette visite in situ (dont je te parlais ici ), j'en ai bu, acheté, offert, partagé...
4 août 2018

Glaces Franklin - Cocktail aux cerises, sorbet à la Kriek

Glaces Franklin - Cocktail aux cerises, sorbet à la Kriek
J’avais déjà eu l’occasion de déguster les glaces Franklin il y a quelques années dans un de leur tout premier point de vente bruxellois, chez Rob. Ce soir c’est en compagnie de Franklin et Vincent que j’ai été convié à découvrir leur gamme de glaces,...
3 décembre 2017

{Livre} Fromages d'artisans en Belgique

{Livre} Fromages d'artisans en Belgique
Jolie découverte ce soir que ce nouvel ouvrage de Michel Verlinden et Julien Hazard consacré aux fromages artisanaux belges! Au beau milieu de la cave de l'artisan affineur Julien Hazard, Michel et Julien nous font découvrir la vingtaine de producteurs...
26 septembre 2015

Elisabeth chocolatier

Elisabeth chocolatier
Difficile ces dernières années de discerner le bon grain de l’ivraie en matière de chocolat et biscuits belges aux abords de notre très belle et touristique Grand Place! Quelques enseignes de qualité s’y retrouvent (Galler, Darcis, Dandoy, etc...), mais...
5 novembre 2014

Visite de la biscuiterie Dandoy

Visite de la biscuiterie Dandoy
Les ateliers de la célèbre biscuiterie bruxelloise Dandoy ont récemment déménagé à l’est de Bruxelles, à Woluwe-Saint-Lambert. Lors de notre visite fin 2011 du ‘petit’ atelier du centre ville , notre hôte et directeur de la société, M. Bernard Helson...