Cook'n'Roll

31 janvier 2022

Chutney d'aubergines

Vaisselle en céramique à découvrir sur ma boutique Akana Ceram Le pickles comme moyen de conservation et d’amplification des saveurs… J’ai réalisé ce chutney d’aubergines et légumes d’été il y a un an et demi, il a eu le temps de confire, de s’affiner...

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Tags: recette, blog, legumes, Aubergine, fermentation, vegetarien, chutney, vegan, pickles, healthyfood, ideerecette, spice

25 janvier 2022

Panna Cotta à la bière fruitée

Voilà un délicieux dessert qui vient à point pour conclure un repas gourmand avec une bière aux fruits rafraichissante, avec ou sans alcool , tu as désormais le chois puisque Liefmans vient de sortir une alternative “0.0” à sa célèbre bière Fruitesse!...

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Tags: Belge, dessert, Belgique, recette, blog, bière, culinaire, food, cuisine, fruitesse, liefmans, pannacotta, dryjanuary, sansalcool, tourneeminerale

19 janvier 2022

{Restaurant} Ganesh

Pendant de loooongues années à bosser au centre de Bruxelles, je me régalais très (très!)régulièrement des délices de Ganesh, un petit snack au sous-sol de City 2. Talis, bols de curries, et surtout, surtout, de délicieux chapati garnis de riz à la sauce...

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Tags: Gastronomie, Restaurant, bruxelles, foodie, brussels, bruxellesmabelle, resto, bailli, chapati, ganesh, ideeresto, india

18 janvier 2022

Chou farci Kefta

D’où m’est venue cette idée a priori saugrenue de marier un plat de chou farci ‘à la Française’ avec ma recette de boulettes kefta à la sauce tomatée, épicée et bien garnie d'herbes?!!! Je ne sais plus, probablement d’un choc de recettes dans ma caboche...

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Tags: Plat, recette, semoule, agneau, boulettes, kefta, maghreb, chou, dakhla, dreamkite, ideerecette, choufarci, harissa

15 janvier 2022

Le Canard laqué de Lee Chi Ko

Le “Canard Laqué”. Une spécialité chinoise, pékinoise particulièrement, dont on raffole à la maison! Le canard laqué de Pékin est traditionnellement longuement préparé, mariné, cuit, laqué d’une mélange (secret!) sucré et épicé, et encore rôti pour lui...

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Tags: Restaurant, bruxelles, canard, recette, blog, foodie, ramen, hoisin, beijing, pekin, duck, qualityfood, crepes, canardlaque, leechiko, pekingduck, takeaway

15 janvier 2022

Currywurst

Vaisselle en céramique à découvrir sur ma boutique Akana Ceram Je ne vais pas souvent en Allemagne, mais quand j’y vais… Currywurst!!! Le mélange réconfortant d’une sauce ketchup sucrée, salée, épicée, une pointe de moutarde et une bonne dose de curry,...

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Tags: Plat, curry, recette, grill, demeyere, streetfood, ketchup, currywurst, frankfurt, zwilling

14 janvier 2022

Mon ketchup maison

Ooooh merci à mes gentils clients qui m’ont demandé des frites ‘avec du ketchup maison’!!! Après un chouette essai de ketchup fermenté (je t’en reparle!), je me suis lancé dans mon ketchup maison. Une petite bombe de saveurs, parfait équilibre salé-acide-sucré,...

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Tags: recette, bocaux, sterilisation, sauce, conserve, foodie, maison, homemade, tomate, elvea, faitmaison, braunhousehold, ketchup, ideerecette, preserve

14 janvier 2022

Risotto à la betterave rouge et estragon

Ingrédients (pour 4 personnes): 400g de riz arborio1,5l de bouillon de volaille et légumes (maison c’est mieux!)2 betteraves rouges cuites (350g de chair)1 petit oignon15cl de vin blanc sec 40g de parmesan frais râpé70g de beurre4 branches d’estragonSel...

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Tags: recette, risotto, hiver, betterave, colors, ideerecette, rice

12 janvier 2022

Courge au miso

Vaisselle en céramique à découvrir sur ma boutique Akana Ceram Ce que je préfère en hiver?! Les courges! Rôties! Les passer au four bien chaud développe leurs saveurs en les caramélisant légèrement, c’est un autre légume, des saveurs incroyables! Rajoute...

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Tags: recette, potimarron, hiver, courge, roti, vegetarien, vegan, legume, veggie, healthyfood, asianfood, vegetarian, vegetable, ideerecette

9 janvier 2022

Nouilles au boeuf et edamame

Vaisselle en céramique à découvrir sur ma boutique Akana Ceram C’était parti comme un #petitplaisirsolitaire bricolé en mode asiatique avec mes (beaux) fonds de frigo… ça s’est terminé en succulente recette de nouilles chinoises ‘mi’ au boeuf et edamame...

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Tags: recette, nouilles, hoisin, pates, soubry, asianfood, noodles, foodstagram, mi, ideerecette

4 janvier 2022

Galette des Rois à la crème de citron

Pour l'Epiphanie, je vous propose une galette des Rois à la crème d'amandes à laquelle j'ai ajouté une couche de crème de citron, pour un petit effet acidulé bien agréable! J’avais du m’y prendre à deux fois pour réaliser ma pâte feuilletée, la chaleur...

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Tags: dessert, Belgique, Gateau, amandes, Croustillant, blog, galette, cake, Citron, fetes, feuilletage, frangipane, diy, feve, homemade, epiphanie, feuillete, faitmaison, Frenchkingscake, galettedesrois

4 janvier 2022

Galette des Rois à la feuille de pandan

Ma galette des rois a une petite saveur asiatique cette année! J’aime beaucoup le goût biscuité et herbacé à la fois de ces longues feuille de pandan, très utilisées en Asie dans les desserts où elle joue un rôle similaire à la vanille dans les nôtres....

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1 janvier 2022

Choucroute au jambonneau fumé

C'est l'hiver, on peut!!! Une bonne choucroute, à base d’une délicieuse fermentation maison (recette ICI ), un jambonneau légèrement fumé et quelques pommes de terre savoureuses, une belle gourmandise :-) Ingrédients (pour 4 personnes): 1 j ambonneau...

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1 janvier 2022

Galette des Rois comme une Pastilla à la mastiha

Je n’ai pas eu le courage de refaire ma pâte feuilletée pour la galette de cette année! Alors pour faire simple et croustillant je me suis dit que j’allais tenter un empilement de feuilles de brick! Très croustillant en effet, plus cassant et au goût...

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