Cook'n'Roll

26 février 2024

{Restaurant} Boo Bo

Échapper à la grisaille et au froid humide de cette fin d’hiver le temps d’une soirée pour découvrir l’accueil et la cuisine chaleureux de Boo Bo … La salle toute en longueur de ce restaurant italien de quartier est garnie de bois, cordages, tissus colorés...

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19 février 2024

Kitesurf au Maroc - Dakhla Dreamkite

Retour à Dakhla! Mon spot favori vient de ré-ouvrir pour une nouvelle saison de fun, vent, bons moments, et… découvertes culinaires … Et avec une nouveauté de taille, de magnifiques logements sur le camp, je t’en parle en fin d’article! Depuis mon premier...

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Tags: Maroc, sport, dakhla, dreamkite, kite, kitesurf, ucpa, glisse, kiteschool, kitetrip

19 février 2024

Crème à la clémentine

Un petit dessert d’hiver vite fait avec les bonnes clémentines de saison! Ma recette en vidéo/Reel sur Instagram : https://www.instagram.com/reel/C3k2Ud-tV9W/ Ingrédients: 90g de blanc d’oeuf 2 clémentines 2 càs de sucre 250g de mascarpone 1 càs de crème...

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Tags: dessert, mascarpone, Gourmand, recette, hiver, gourmandise, mandarine, douceur, saison, sweet, recipe, clementine, agrume

18 février 2024

Macaroni jambon fromage à ma façon

Voilà un plat de pâtes qui me renvoie systématiquement en enfance....Des macaroni jambon-fromage, Oui mais cuits par absorption, dans un bouillon (maison) savoureux, jambon et fromage de qualité, ciboulette du jardin et ses jolies fleurs mauves au printemps...

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Tags: Belgique, recette, blog, risotto, bouillon, pates, reconfort, macaroni, comfortfood

17 février 2024

Canard séché aux poivres

Je suis absolument fan de toute forme de viande séchée depuis mon plus jeune âge, quand le meilleur ami de mon père nous ramenait du biltong (viande séchée épicée) de son Afrique du Sud d’adoption. Depuis je ne manque jamais une occasion d’en goûter:...

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Tags: canard, magret, Gourmand, recette, blog, poivre, fetes, apéritif, biltong, sécher, apero, duck, recipe, épice, misao, canardseche, driedmeat, viandesechee

17 février 2024

Chili con lasagna

Mélanger les influences culinaire pour obtenir un plat différent et intéressant, j’adore ça! Ici j’ai repris l’idée de L.A.Sagne d’insérer du chili con carne entre des feuilles de lasagne fraîche, gratiner au cheddar et faire croustiller avec des nachos...

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Tags: Lasagne, Gourmand, recette, chili, recipe, fusion, pasta, chiliconcarne, texmex, lasagna

16 février 2024

L.A. Sagne

L.A.Sagne a posé ses cuisines pour quelques mois chez Kokotte (incubateur food au cœur de Bruxelles) pour y proposer un menu décliné autour de la lasagne, de l'entrée au... dessert!Lara y propose ses lasagnes revisitées, à la sauce US pour certaines......

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Tags: Gastronomie, Restaurant, bruxelles, Lasagne, bruxellesmabelle, LA

13 février 2024

Dorayakis de St-Valentin - anko,cacahuètes et chocolat

Pour marquer la sortie du film japonais Les Délices de Tokyo de Naomi Kawase sur les écrans à la veille de la Saint-Valentin 2016 (!), j’avais revisité une recette du célèbre pâtissier japonais de Woluwe Yasushi Sasaki pour réaliser ces dessert japonais,...

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Tags: Japonais, recette, blog, film, patisserie, recipe, anko, azuki, coeur, dorayaki, saintvalentin

13 février 2024

Curry rouge de poisson - Haw Mok Pla

Voilà un plat classique de la cuisine Thaï qu’il me tardait de re-cuisiner! Un curry rouge dont les parfums et saveurs épicées sont adoucies par le lait de coco, garni de poisson et épaissi comme un flan léger… traditionnellement servi dans une feuille...

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Tags: Poisson, curry, Asie, Gourmand, recette, recipe, fish, thaifood, redcurry, tailand, thaicurry

13 février 2024

{Restaurant} L'Anti-Pièce

C'est au cœur de Waterloo que Béatrice a ouvert l'Anti-Pièce, à deux pas du café-théâtre La Cantatrice Chauve qu'elle gère déjà depuis 2022.Dès l’entrée on est happé par la décoration chaleureuse et cosy du lieu. Murs de briques brutes et blanchies, lustres...

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Tags: Gastronomie, Restaurant, bruxelles, Gourmand, brussels, musique, piano

13 février 2024

Ramen aux pleurotes

Je vous avais déjà parlé de Permafungi dans cette recette , une sympatique start-up bruxelloise qui s’évertue à nous faire manger des champignons durables (cultivés sur une base de marc de café) et produits localement (dans les caves des Marolles)! Après...

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Tags: Volaille, Poulet, Belgique, Japonais, recette, blog, pané, champignon, ramen, permafungi, pleurote, tonkatsu, tamago

8 février 2024

Nems végétariens aux pleurotes

[English below] Depuis qu’Aline m’a fait découvrir sa recette de pleurotes effilochés ‘comme un pulled pork’, je suis très tenter de l’utiliser dans les versions végé de mes plats! Ici l’accord est parfait dans cette recette classique de nems où les viandes...

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Tags: recette, nem, vietnam, vegetarien, recipe, vege, vegetarian, nemran, pulledmushrooms, springroll

6 février 2024

Dolsot Bibimbap

Aaaaah le Bibimbap! Mon highlight culinaire de l’année (NDLR: 2014 - date de première publication de ce post qui s’étoffe d’année en année!)! Une délicieuse découverte avec la cuisine coréenne, chez Maru d’abord, au cours de Sunyoung chez Pimpinelle ensuite....

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Tags: Sésame, Riz, recette, blog, legumes, bibimbap, coree, dolsot, kimchi, recipe, gochujang, Koreanfood

6 février 2024

Galette de pomme de terre au Provolone

Vaisselle en céramique à découvrir Akana Ceram Une chouette petite recette vite prête pour accommoder un reste de pommes de terre! C’est moelleux dedans, croustillant dehors, gourmand à souhait avec ce cœur de fromage… N'oublie pas de mettre un pouce...

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Tags: Gourmand, recette, galette, recipe, tropbon, zerodechet, zerowaste, pommedeterre, provolone

6 février 2024

Salade de poulet au curry

Ne jette pas ta carcasse de (très bonne) volaille, je te propose de bien la gratter pour en faire une salade froide très gourmande! Ma recette en Vidéo/Reel sur mon Insta : instagram.com/reel/C1VKeyvtUWy/ Ingrédients: 1 carcasse de poulet1 œuf dur3 càs...

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Tags: Poulet, Gourmand, recette, recipe, zerodechet, zerowaste, rienneseperd, xmas, lendemaindelaveille

5 février 2024

Chicons au gratin

Un des meilleurs classiques de la cuisine belge! Parfois boudé pour son amertume (toute relative), le chicon de pleine terre et de saison que je te propose ici explose de saveurs bien balancées par celles du jambon (à l’os, artisanal, c’aurait été encore...

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Tags: Belgique, Gourmand, recette, gratin, chicon, recipe, belgitude, pleineterre, witloof

3 février 2024

Gratin Dauphinois aux cèpes

Délice fondant et gourmand, voilà ma recette classique de gratin dauphinois, avec un petit twist champignonné: le lait de cuisson est préalablement infusé aux cèpes pour encore plus de gourmandise…. Ingrédients: 1kg de pommes de terre farineuse60g de...

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Tags: Gourmand, recette, gratin, champignon, recipe, pommesdeterre, cepe, dauphinois

3 février 2024

Kimchi

Je continue mes découvertes de la cuisine coréenne, et après le bibimbap que je commence à pratiquer couramment ( la recette ici ), j’ai eu très envie de faire mon kimchi moi-même! D’autant que l’opération est simplissime, ne demandant qu’un peu de cuisine...

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Tags: recette, blog, accompagnement, piment, bibimbap, coree, fermentation, condiment, kochukaru

2 février 2024

Les vins de Châteauneuf-du-Pape

Si tu me suis un peu tu le sais probablement je suis plutôt très fan des vins de Côtes-du-Rhône! J'ai eu l'occasion de visiter et déguster pas mal de ces vins en version “Village(s)” mais plus rarement l'un des crus de la vallée du Rhône. C'est désormais...

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Tags: Gastronomie, france, foodpairing, vin, cotesdurhone, accordmetsvins, winelover, chateauneufdupape, menssa, redwine

2 février 2024

Crêpes

Ma recette de crêpes express et néanmoins crapuleuses... surtout tartinées de peanut butter et confiture de fraises...Avec mon ingrédient secret: beurre noisette pour cette petite touche ‘nutty’ irrésistible ;-) Ingrédients (pour 6-8 crêpes): 250ml de...

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Tags: Chandeleur, Gourmand, recette, recipe, pancake, crepes