Cook'n'Roll

29 mars 2024

Crêpes marocaines Msemmen

Un gand classque de la cuisine marocaine, les Msemmen (msemen, m'semen) cuisiné à Dakhla lors d’un stage de kite chez UCPA Dakhla Dreamkite dont je vous parlais ici! Ingrédients: 250g de farine 1 càc de sel 50-100ml d'eau 100g de beurre fondu (ou huile...

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Tags: Plat, recette, Maroc, blog, crepe, apero, entree, dakhla, dreamkite, kitesurf, ucpa, msemen

24 octobre 2023

Pain plat minute au fromage fondu

Pain plat minute avec trois ingrédients…Sur le principe d'un naan, à l'arrache !!C'est bon, parfait pour pour mon petit dej'La recette est simplissime et prête en 10-15 minutes tout compris! A retrouver en Reel sur mon Insta (n'oublie pas de t'ABONNER)...

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Tags: Gourmand, pain, diy, boulange, homemade, naan, cheese, bread, flatbread, vachequirit

7 octobre 2023

Pain d'épeautre à la levure

Parce qu’on n’a pas toujours le temps de réveiller et nourrir son levain, voilà une recette de pain d’épeautre à la levure (bio) qui nous a beaucoup, beaucoup plu! Cuit dans un ‘petit’ four ménager qui plafonne à 200°, on a été bluffés par le résultat...

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Tags: recette, levure, pain, boulangerie, boulange, gluten, vegetarien, recipe, bread, epeautre, lowgluten

27 septembre 2023

Mon Pain au levain

Le Confinement est l’occasion d’instaurer un rythme soutenu de boulange à la maison! Mon rituel est désormais bien réglé:- Rafraichi du levain en milieu d’après-midi, la veille: je prélève 125g de levain-mère et le laisse lever au chaud avec 60g de farine...

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Tags: recette, blog, pain, levain, foodie, boulange, recipe, kitchenaid, tropbon, cuisinerconfine, painquotidien, sourdough, sourdoughbread

21 mai 2023

Focaccia

Encoooooore une recette de focaccia?!!! Mais oui mais c’est tellement bon! Celle-ci est vraiment ultra simple: quelques minutes pour incorporer la farine et puis on refile le boulot au Temps qui s’occupera de faire lever la pâte au frais… Pas une recette...

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Tags: Italie, Gourmand, recette, focaccia, pain, boulange, recipe, fougasse

22 janvier 2023

Burger buns

Une recette de buns ‘classiques’ qui a bien marché et que je referai avec plaisir pour d’autres burgers gourmands! Et avec du sésame, dont je manquais ce jour-là ;-) Ingrédients (pour une douzaine): 500 g de farine100 ml de lait entier tiède 11 g de levure...

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Tags: Hamburger, Gourmand, recette, pain, burger, boulange, recipe, bun, burgerbun

10 décembre 2022

Pain au levain et levure

Je voulais être certain que mon pain soit bien gonflé, pour pouvoir y découper de belles tranches et réaliser mes grilled cheese! Si j’adore le goût du pain au levain de seigle, il arrive qu’il ne gonfle pas suffisamment; l’ajout d’une petite quantité...

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Tags: recette, cocotte, pain, farine, levain, seigle, boulange, recipe, slowfood, tartine, soubry, bread, epeautre, sourdough, sourdoughbread, rye, lecreuset, gourlmand, ble

28 juin 2022

Fougasse à la sauge

Une déclinaison simplissime de ma recette ‘de base’ de focaccia (similaire à la fougasse provençale): garnie de feuilles de sauge l’accord est subtil et vraiment très plaisant, apportant une petite note herbacée et parfumée à ce pain qu’on dégustera du...

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Tags: recette, sauge, Provence, focaccia, pain, boulangerie, boulange, fougasse, bread, ideerecette, everydaybread, painplat, yeast

25 mars 2022

Naan

Ca y est, après pas mal d'essais j'ai trouvé LA recette de pain plat à la poêle qui me convient parfaitement! Simples à réaliser avec une pâte au yaourt pour un moelleux incomparable, ils se congèlent aussi très bien après cuisson, pour en avoir toujours...

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Tags: recette, pain, poele, moelleux, boulange, pita, naan, flatbread, ideerecette

17 novembre 2021

Pain au levain de seigle, sans pétrissage, en cocotte

Ca y est, ma recette de pain au levain de seigle (recette ICI), sans levure, est au point! Testée plusieurs fois avec le même résultat, je ne change plus rien! Une recette très simple, qui demande de la patience mais pas de pétrissage. Et sans levure...

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Tags: cocotte, pain, levain, seigle, boulange, slowfood, tartine, bread, sourdough, sourdoughbread, rye, lecreuset

25 septembre 2021

Crackers de levain aux graines

Lors du rafraichi d’un levain, on jette généralement une partie du levain à chaque ‘rafraichi’… Je te propose plutôt de conserver cette délicieuse pâte fermentée et pleine d’arômes délicats pour confectionner des crackers tout simples qui feront sensation...

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Tags: recette, blog, pain, levain, seigle, cuisine, boulange, apero, fermentation, cereale, trempette, crackers, patience, dips

11 août 2021

Pain pita plat

Idéal pour enrouler des légumes grillés, une petite brochette d’agneau, une sauce à base de yaourt grec assaisonné d’herbes, d’ail, de feta…. après pas mal d’essais j’ai enfin trouvé la recette qui me convient. Ravi de te la partager tu vas te régaler...

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Tags: recette, blog, levure, pain, sandwich, grece, boulange, pita, flatbread, gyros, mediterranee

22 octobre 2020

Pain aux graines et épeautre

Planche de présentation chez Bantay Living Soubry lance un concours de boulange, avec à la clef un robot Kenwood Chef XL à gagner!!! L'occasion de me lancer dans la réalisation d’un pain sans pétrissage pour le coup, au levain de seigle et avec un mélange...

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Tags: Belgique, recette, blog, pain, farine, concours, soubry, giveaway

8 septembre 2020

Pain plat minute à la poêle, sans levure

Oublie tout ce que tu sais sur le pain, ton levain de confinement, le pétrissage, les temps de pause, toussa… Aujourd’hui je te propose une autre forme de ‘pain’, un pain plat minute: trois ingrédients, 10 minutes chrono cuisson à la poêle (Demeyere,...

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Tags: Plat, Wrap, recette, blog, pain, farine, tortilla, piadina, boulange, demeyere, petrissage, sanslevure, sanspetrissage

3 septembre 2020

Pain au charbon (et levain)

J’ai rajouté du charbon dans mon pain au levain! Pour le fun et le côté très graphique attendu… je n’ai pas été déçu! L’intensité du noir est surprenante, le jeu de couleur avec la croûte dorée par endroit est très gourmand!Le charbon végétal a des propriété...

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Tags: recette, blog, pain, levain, noir, charbon, vegetal, black, bread, sourdough, sourdoughbread, charbonvegetal, charkoal, mie

1 juin 2020

Pain blanc au petit lait

J’ai fait du paneer! Un fromage indien à base de lait frais dont l’égouttage m’a laissé un bon demi litre de petit lait! Rien ne se perd, je l’ai intégré dans ma recette de pain au levain, combiné à des farines blanches et douces pour un pain absolument...

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Tags: recette, blog, pain, levain, lait, boulange, blanc, bread, sourdough, sourdoughbread, lactoserum, painaulait, petitlait

15 mai 2020

Pain à la bière Léopold 7

Durant ce long confinement, j’ai eu l’occasion d’élever un levain de seigle (en fin, là c’est un zinneke parce que je l’ai nourri avec un peu tout type de farine!) et de tester presque quotidiennement la cuisson de pains. Variation des farines, des types...

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11 avril 2020