Articles populaires – Cook'n'Roll

28 mars 2018

Maquereau mi-cuit, oranges, basilic thaï - Le 203

Il y a quelques jours j’ai découvert avec bonheur la cuisine du 203! Un petit resto cosi et très chaleureux à deux pas de la place communale de Saint-Gilles. Dans sa cuisine largement ouverte, Richard Schaffer y propose une carte courte et bien équilibrée,...

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Tags: Entrée, Belgique, Restaurant, bruxelles, recette, blog, maquereau, 203

23 avril 2017

Eau après-sport

De retour d’une chouette petite course organisée par ma chère un université (Les 10km de l’ULB), je partage avec toi cette petite recette toute simple dont la base m’avait été conseillée par MadameCiao: flotte pour l’hydratation, sel pour les minéraux,...

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Tags: recette, blog, sport, eau, boisson, hydratation, mineraux, running

21 avril 2017

Kumquats confits (et sirop)

La saison des kumquats touche à sa fin mais j’en ai encore dégotté quelques bio chez FreshMed! Juste à temps pour les confire et pouvoir en profiter encore quelques mois. C’est un régal au goût d’agrume sans amertume, très fin, idéal dans un dessert,...

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Tags: dessert, recette, blog, conserve, sirop, sucre, agrume, kumquat

22 janvier 2017

Côte à l’os Simmental de chez Dierendonck

Ca y est, le moment tant attendu par les foodies bruxellois est arrivé: Hendrik Dierendonck a ouvert une superbe boucherie à Bruxelles! Dierendonck est notre boucher-star, officiant jusqu’alors au nord du pays, où il tient en famille deux boucheries et...

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Tags: Plat, Boeuf, viande séchée, recette, cuisson, dierendonck, cote a l'os, simmental

13 décembre 2017

Vin chaud

Voilà une recette toute simple de Jamie Oliver, qui t’évitera le mal au crâne consécutif à l’ingurgitation excessive de mauvaise piquette parfumée en bouteille, généralement aussi qualitative que la sangria du même tonneau.Fais-toi plaisir avec un bon...

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Tags: recette, blog, alcool, fetes, Noel, vin, reconfort, vin chaud

31 août 2016

Bucatini all’amatriciana

Un billet un peu particulier aujourd’hui, en hommage aux victimes de la catastrophe d’Amatrice et aux habitants de cette petite ville du centre de l’Italie gravement touchée par un tremblement de terre il y a quelques jours.Amatrice est célèbre pour ses...

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Tags: pâtes, Italie, slow food, amatrice, amatriciana, croix-rouge, earthquake, urgence

29 décembre 2016

Légumes d’hiver rôtis

Ce n’est presque pas une recette tellement c’est enfantin, mais cet accompagnement (d’un poulet rôti au foin – on en reparle) m’a tellement plu que je dois le partager!Donc bref, tu craques pour quelques légumes d’hiver (bio) au marché, ici des petits...

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Tags: four, recette, blog, legumes, hiver, legumes oublies, roti, veggie

28 juillet 2022

Mug Cake au chocolat

Vaisselle en céramique à découvrir sur ma boutique Akana Ceram Il y a quelques années, mon fils m’avait mis au défi de lui faire un dessert (très) vite fait…. comme chez sa maman… dont j’avais adapté (et adopté) la recette, après quelques essais plus...

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Tags: dessert, chocolat, Gateau, rapide, recette, cake, sweet, mug

21 avril 2016

Roulades de chou-rave aux pommes et truite fumée

Ce plat est très largement inspiré de celui que Thomas Troupin (La Menuiserie) nous avait servi en amuse-bouche lors du diner Generation W au printemps dernier (je vous en parlais ici), et j’étais impatient de m’essayer à la reproduire... j’y ai rajouté...

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Tags: Entrée, recette, pomme de terre, truite, blog, legumes, delhaize, amuse-bouche

17 juillet 2017

Pâte de noisette

Encore une simili-recette… tellement simple et tellement irrésistible! Une pâte de noisettes, dont la torréfaction magnifie tellement le goût qu’il suffit d’y ajouter une pointe de sucre pour obtenir une pâte (à tartiner, ou à déguster à la petite cuillère...

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Tags: recette, blog, breakfast, petit dejeuner, pate, noisette, tartiner, nuts

9 décembre 2016

Velouté de potimarron, champignons et noix, huile de pépins de courge grillés

Il y a quelques semaines, Danna Gallez présentait les huiles d'exceptions qu'elle sélectionne aux quatre coins d'Europe pour fournir épiceries fines et chefs réputés du pays. Une occasion unique de pratiquer une expérience que je trouve toujours très...

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Tags: Soupe, Potage, Huile, recette, blog, potimarron, veloute, courge

4 décembre 2016

Cuir de kaki

Braun m’a proposé de tester son tout nouveau mixer plongeant MultiQuick 9. Je ne me suis pas fait prier, je considère le mixeur plongeant, lorsqu’il est muni de suffisamment d’accessoire, comme un ustensile indispensable dans ma cuisine! Un moteur puissant...

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Tags: fruits secs, kaki, mixeur, braun, cuir, deshydrateur, multiquick, persimon

1 décembre 2016

Poulet de ferme au foin en croûte de pain

J’ai découvert la cuisson au foin lors d’un délicieux déjeuner chez Lemonnier (je vous en parlais ici), et le souvenir gustatif de cette préparation m’a poursuivi tout l’été! J’ai dès lors profité d’un séjour en Provence, et de la proximité d’un champ...

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Tags: Volaille, Belgique, Gastronomie, recette, blog, pain, ferme, foin

27 juin 2023

Mon stoemp Belgetarien

J’ai vécu cette année une petite aventure culinaire assez exceptionnelle! Tu l’aurais peut-être vu (oui, j’ai décidé qu’après plus de cinq ans à te conter mes aventures culinaires, je pouvais te tutoyer!) si tu vis en Belgique, ma bonne bouille et mon...

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Tags: Belgique, purée, recette, blog, carrefour, concours, belgetarien, stoemp

19 novembre 2016

Delhaize Food Show 2016

Ca y est l’hiver s’installe, ça commence à sentir le sapin, le vin chaud et… les fêtes de fin d’années! Comme chaque année à cette époque, Delhaize organisait cette semaine son ‘Food Show’ afin de présenter – aux représentants de ses magasins et à la...

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Tags: Belgique, Gastronomie, delhaize, fetes, Noel, supermarche, produits, reveillon

1 juin 2016

{Livre} Marie Gourandise ... et les Aubergines rôties de Marie

Ma copifoodienaute Marie vient de publier son premier livre de cuisine, Marie Gourmandise Homemade Cooking aux éditions Racine! Après avoir rencontré un beau succès avec son blog culinaire, Marie elle a voulu prolonger le plaisir en couchant sur papier...

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Tags: Belgique, blog, recettes, facile, livre de cuisine, livre, marie gourmandise, racine

11 novembre 2016

Curry vert végétarien de la Box Simply You

Une tendance récente en matière de consommation alimentaire est à l’achat de ‘box’, ces boîtes garnies de tous les ingrédients nécessaires à la réalisation de petits plats pour deux, pour la famille, pour un repas ou plusieurs! Carrefour a récemment lancé...

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Tags: curry, Asie, recette, carrefour, simply you, box, vegetarien, veggie

14 octobre 2016

Risotto d’orge à la Blanche et champignons

Alex Joseph, le chef du Rouge Tomate à Bruxelles, a proposé pour l’ouverture de son restaurant éphémère Brewed By Nature une recette de risotto d’orge à la Hoegaarden qui m’a donné très envie de me remettre au risotto! Risotto d’orge, dont le gout particulier...

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Tags: recette, blog, risotto, lagostina, biere, orge, Risottiera, brewedbynature

29 avril 2016

Croustillant aux pommes et citronnelle

On m'a proposé de créer deux recettes à base de pommes Pink Lady; un challenge que je n'ai pas hésité à accepter, d'autant plus que ces recettes doivent respecter les accords définis par un concept qui me tient à cœur: le Foodpairing. La société Foodpairing...

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Tags: dessert, recette, blog, caramel, foodpairing, douceur, Pomme, pink lady

22 août 2016

Huile d’olive du Château de Taurenne

J'ai profité de mon séjour en Provence au début de l'été pour visiter l'huilerie du Château de Taurenne (Var), dont j'avais fort apprécié la qualité (et la gentillesse de Yann, représentant l'huilerie) lors de deux dégustations de producteurs chez Rob!...

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Tags: Huile, olives, Provence, producteur, artisanal, huile d'olive, var, Taurenne

11 août 2016

{Restaurant} Carcasse - le restaurant by Dierendonck

Je viens de passer quelques jours à la "Mer du Nord", comme on aime à appeler les 60km de côte bordant la Belgique. Une belle occasion de re-découvrir ses longues plages, ses dunes presque sauvages, ses spécialités de poissons, soles, kippers et autres...

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Tags: Belgique, Restaurant, blog, viande, meat, boucherie, carcasse, dierendonck

10 septembre 2017

Salade Caesar - sauce de Kasper au soja

J’adooooore la salade Caesar! Pourvu que la sauce contienne de l’anchois! Je vous en proposais déjà une recette basée sur l’excellente sauce de Jean-François Piège ici. Cette fois c’est la recette d’un autre chef, très cher à mon coeur de gourmand, que...

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Tags: Mmmmh!, Volaille, recette, blog, salade, kasper kurdahl, léger, caesar

10 mai 2016

Trofiette au pesto d’ail des ours

En nous baladant le long des sentiers de Woluwe ce weekend, un joli tapis d'ail des ours en fleur a attiré notre attention! L'occasion de faire une belle cueillette et un pesto dans la foulée! C'est simple, très vite prêt et une fois mis en petits pots...

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Tags: pâtes, Italie, recette, blog, pesto, cueillette, ail des ours, printemps

7 mai 2016

Farci et butternut aux épinards et feta

Farci a récemment ouvert ses portes sur la place Saint-Job à Uccle, sous l’impulsion de sa dynamique et sympathique propriétaire, Tiffany! J’attendais cette ouverture avec impatience, le concept annoncé lors de la phase de crowdfunding qui a permis de...

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Tags: bruxelles, recette, blog, butternut, uccle, Farci, legume, traiteur

31 mai 2016

Poireaux brûlés Romesco

Lors d’un récent voyage à Barcelone, Madame Ciao m’a fait découvrir une spécialité catalane: des calçots à la sauce Romesco. Ces légumes proches du jeune poireau sont cuits à même la flamme du BBQ, déshabillés de leur peau carbonisée, et dégustés avec...

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Tags: Légumes, Poireaux, recette, blog, accompagnement, brulé, romesco, veggie