Articles populaires – Cook'n'Roll

17 février 2016

Papillote de saumon et courgettes

Ah ça faisait longtemps! Un petit poisson en papillote c’est tellement pratique, tellement vite fait, tellement bon! Très pratique avec une bonne mandoline japonaise pour tailler des pommes de terre et courgettes en très fines tranches, qui cuiront au...

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Tags: Poisson, Légumes, vapeur, four, recette, blog, cuisson, papillotes, mandoline

28 janvier 2016

{Restaurant} L’Air de Rien

On m'avait tellement parlé de l'Air de Rien, ce restaurant logé dans le petit village de Fontin à quelques encablures de Liège, qu'il me tardait d'enfin le découvrir, quitte à faire la route de Bruxelles dans la froidure et la mouillasse hivernale! Je...

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Tags: Belgique, Gastronomie, Restaurant, blog, chef, Wallonie, generation w, Liege, terroir

16 décembre 2015

Tarte soleil apéritive

Certaines invitations à des évènements ‘blogueurs’ ont un charme plus particulier, et ce fut le cas pour cette visite chez Dille&Kamille à Bruxelles où nous avons cuisiné de chouettes petits plats et snacks de fête, tout en profitant à loisir de l’espace...

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Tags: recette, blog, feuilleté, pâte feuilletée, apéritif, snack, décoration, Table, dille et kamille

20 novembre 2017

Dim Sum porc et crevettes au bouillon

Si je ne devais retenir qu'une recette de celles que j'ai apprises aux cours de cuisine de Sasasa c'est celle des Dim Sum au bouillon. Ce n'étaient pas mes premiers, mais la farce était particulièrement succulente. Ce soir-là Thibaut, notre chef du jour,...

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Tags: Asie, recette, blog, ravioles, cours de cuisine, dim sum, cooking class, sasasa, wonton

14 octobre 2015

Tarte fine aux courgettes et fromage blanc

Voilà une petite impro qui s’est avérée bien bonne et que je ne voulais du coup pas manquer de partager! Avec quelques restes d’une flammekusche (pâte, fromage blanc et crème), et un peu de moutarde alsacienne (douce) pour rester dans le thème... Ingrédients...

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Tags: tarte, recette, blog, Provence, legumes, soleil, été, companion, moulinex

24 mars 2015

Pâte à tartiner chocolat et noisettes maison

L’idée me titillait depuis longtemps. Moi qui aime tout cuisiner moi-même et refuse la plupart des produits industrialisés, j’ai toujours pensé que le Nutella avait ce goût d’enfance inimitable, fusse-t-il blindé d’huile de palme et produit en usine....

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Tags: chocolat, Noisettes, pâte à tartiner, recette, blog, breakfast, petit-déjeuner, gourmandise

20 mars 2015

Riz soufflé

Sympa pour décorer un plat asiatique, ajouter du croquant à une salade, ou sur une glace au riz… le riz soufflé maison hyper-croustillant!Réalisé ici avec les longs grains d’un riz Basmati, le riz sera plus rond et soufflé avec un grain plus ramassé....

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Tags: Riz, Croustillant, Friture, recette, blog, basmati, rice crispies, décoration, soufflé

7 mars 2015

Spaghetti alla carbonara

Cette recette m’a donné du fil à retordre! Mon fils me la réclame souvent, mais par deux fois j’ai fait cuire mes jaunes qui se sont lamentablement agglomérés en grumeaux disgracieux (pour ne pas dire 'en oeufs brouillés'!)! Une recette très simple donc,...

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Tags: Italie, Linguine, Carbonara, Parmesan, recette, blog, pates fraiches, kitchenaid, pecorina

2 mars 2016

Crème de betterave à la feta et basilic

Une recette toute simple découverte lors d'un atelier culinaire chez Les Filles avec Aline (La Table d'Aline, je kiffe complètement ses recettes!). Prêt en cinq minutes, effet boeuf, frais, coloré, c'est ça la cuisine d'Aline :-) Ingrédients (pour 8 personnes...

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Tags: Fêtes, recette, blog, hiver, facile, apero, betterave, aline, la table d'aline

13 octobre 2014

Salade vietnamienne au poulet

Une salade assaisonnée comme un banh mi et présenté en bocal pour le concours de salades au poulet Target! J'avoue que j'ai du me creuser un petit peu pour cuisiner ces filets de poulet cuits et conditionnés en conserve, un peu comme des filets de thon...

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Tags: Volaille, Poulet, recette, vietnam, salade, conserve, appertisation, banh mi, target

3 février 2024

Kimchi

Je continue mes découvertes de la cuisine coréenne, et après le bibimbap que je commence à pratiquer couramment ( la recette ici ), j’ai eu très envie de faire mon kimchi moi-même! D’autant que l’opération est simplissime, ne demandant qu’un peu de cuisine...

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Tags: recette, blog, accompagnement, piment, bibimbap, coree, fermentation, condiment, kochukaru

2 novembre 2014

La cuisine Slow Food du Madou’s Provence - Oignon rôti à l’agneau

Cela fait deux ans maintenant que j’ai découvert la cuisine très Slow Food et pleine de saveurs de David Monier , et pourtant je ne m’étais jamais encore attablé dans son restaurant, le Madou’s Provence . Enfin si, mais seulement après avoir passé quelques...

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Tags: Gastronomie, Restaurant, bruxelles, Provence, slow food, cours de cuisine, karikol, brussels, monier

10 octobre 2014

Sirop de verveine citronnée

J’ai découvert la verveine citronnée (ou verveine odorante) dans un plat d’Arabelle Meirlaen dont je vous parlais ici. C’est un arbuste aux feuilles délicieusement odorantes, dégageant un puissant et délicat parfum citronné quand on les touche. Jetez...

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Tags: Citronelle, sirop, feuilles, citronnée, verveine, infusion, odorante, parfum, plante

28 août 2020

Porc au curry vert Thaï

Recette indispensable d’un grand classique de la cuisine Thaï, le curry vert! Ingrédients: 50g de pâte de curry vert500ml de lait de coco 150ml d'eau tiède350-400g de côte de porc (sans l'os)1 petite aubergine (+/- 400g)7 tomates-cerises1 càs d'aïl râpé1...

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Tags: coco, curry, recette, blog, thai, porc, thailand, curryvert, greencurry

18 juillet 2023

Ravioles épinards, veau et ricotta

Un grand classique, ces ravioles à la ricotta et épinards! Et tellement bons! Ici je les agrément d’un peu de viande de veau qui se marie particulièrement bien, pignons grillés, une touche de truffe et ce terrible fromage italien truffé dégoté à la Crèmerie...

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Tags: Italie, pignons, Ricotta, recette, blog, pâtes fraîches, ravioles, fromage frais, ravioli

11 décembre 2013

{Restaurant} The C Experience - Fermé

J'ai récemment été invité à vivre The C Experience ! Une expérience Culinaire et gastronomique éphémère à une bonne centaine de mètres de hauteur, avec vue imprenable sur le centre de Bruxelles! La salle à manger du C Experience est en effet posée sur...

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Tags: Gastronomie, Restaurant, michelin, hibiscus, bosi, c-experience, demetre, etoilé, international

14 janvier 2014

Wraps à la Red Coleslaw

J’ai gouté des wraps au poulet grillé et coleslaw chez Green Attitude et je trouvais l’idée simple, saine et savoureuse. En voilà une version avec de la “red coleslaw”, la célèbre salade US revisitée au chou rouge, carottes violettes, et cette délicieuse...

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Tags: Wrap, recette, chou, cook and roll, tortilla, usa, kitchen aid, coleslaw, farmz

14 mars 2013

{Restaurant} Garuda - Fermé

J’ai été invité avec quelques blogueurs à déguster la cuisine de l’unique restaurant indonésien de Bruxelles, le Garuda . Situé avenue Buyl, aux abords du quartier universitaire, le restaurant est joliment décoré d’objets ramenés des îles indonésiennes...

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Tags: Asiatique, Restaurant, bruxelles, blog, Cook'n'roll, cuisine, cook and roll, Garuda, indonésien

16 mars 2020

Cookies Peanut Butter et deux chocolats

Un dimanche de février, neige, froid dehors, en pyjama en plein après-midi… parfait pour une séance cookies avec mon ket!!! Improvisation libre sur base de la recette de la p’tite souris gastronome (Ratatouille - Les recettes de Rémy ), on a substitué...

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Tags: dessert, chocolat, recette, blog, cookies, sweet, peanutbutter, beurredecacahuète, kidscooking

6 novembre 2012

Légumes farcis

Voilà un plat qui me rappelle invariablement la cuisine de ma maman, qui nous faisait souvent des légumes farcis de viande hachée, stratégie affinée pour nous faire manger des légumes, certainement! Voilà une version ‘à l’Italienne’, où le superbe haché...

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Tags: recette, blog, Farcis, Provence, legumes, Cook'n'roll, hachis, haché, cook and roll

3 août 2012

Caponata d'aubergines des Filles

Line et Jeanna, deux des Filles Plaisirs Culinaires ( www.lesfillesplaisirsculinaires.be ), nous avaient régalés d’une caponata d’aubergines, accompagnée d’une roulade de veau tiède aux piquillos lors du premier Salon du Blog Culinaire de Bruxelles ,...

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Tags: Italie, Légumes, aubergines, câpres, recette, salade, caponata, sucré-salé, cook and roll

22 mars 2021

Harcha marocaine

Lors d’une participation à la Ronde Interblog j’ai eu la chance de piocher sur le blog Cuisine Colorée . Le choix de recette a été difficile, j’ai finalement décidé de me lancer dans un dessert que je ne connais absolument pas: les harchas marocains,...

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Tags: dessert, Gateau, recette, Maroc, blog, pain, dakhla, dreamkite, cuisinecoloree

20 novembre 2017

Cannelloni aux poireaux et poissons fumés

J’ai un faible pour les poireaux, et pour la belle association qu’ils font avec les poissons fumés! Alors quand j’ai croisé une recette de cannelloni farcis de poireaux et saumon fumé sur le très joli blog Cuisinons en Couleurs , je m’en suis fortement...

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Tags: Poireaux, Saumon fumé, cannelloni, recette, fumé, truite, béchamel, gratiné, cook and roll

4 septembre 2012

Vodka à la Fraise Tagada

Ah ben ça va me changer de l’ Eau de Villée comme petit shot réconfortant de fin de soirée :-) Voilà un mélange régressif, parfumé, et on ne peut plus simple à réaliser! J’ai été séduit par cette idée glanée dans Culinaire Saisonnier , et qui me servira...

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Tags: fraises, recette, alcool, haribo, pequet, shot, tagada, vodka, cook and roll

5 mars 2021

Paccheri à la saucisse italienne

J’avais envie d’un bon plat de pâte ce soir, de grosses pâtes épaisses et bien enrobée d’une sauce un peu rustique! Trois très bons ingrédients, une pincée d’assaisonnement et voilà un plat hyper-goûtu et prêt en moins d’une demi heure! Un mot sur les...

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Tags: pâtes, Italie, recette, fenouil, paccheri, salsicia, cook and roll, saucisse, elvea