Articles populaires – Cook'n'Roll

2 novembre 2014

La cuisine Slow Food du Madou’s Provence - Oignon rôti à l’agneau

Cela fait deux ans maintenant que j’ai découvert la cuisine très Slow Food et pleine de saveurs de David Monier , et pourtant je ne m’étais jamais encore attablé dans son restaurant, le Madou’s Provence . Enfin si, mais seulement après avoir passé quelques...

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Tags: Gastronomie, Restaurant, bruxelles, Provence, slow food, cours de cuisine, karikol, brussels, monier

10 octobre 2014

Sirop de verveine citronnée

J’ai découvert la verveine citronnée (ou verveine odorante) dans un plat d’Arabelle Meirlaen dont je vous parlais ici. C’est un arbuste aux feuilles délicieusement odorantes, dégageant un puissant et délicat parfum citronné quand on les touche. Jetez...

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Tags: Citronelle, sirop, feuilles, citronnée, verveine, infusion, odorante, parfum, plante

28 août 2020

Porc au curry vert Thaï

Recette indispensable d’un grand classique de la cuisine Thaï, le curry vert! Ingrédients: 50g de pâte de curry vert500ml de lait de coco 150ml d'eau tiède350-400g de côte de porc (sans l'os)1 petite aubergine (+/- 400g)7 tomates-cerises1 càs d'aïl râpé1...

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Tags: coco, curry, recette, blog, thai, porc, thailand, curryvert, greencurry

18 juillet 2023

Ravioles épinards, veau et ricotta

Un grand classique, ces ravioles à la ricotta et épinards! Et tellement bons! Ici je les agrément d’un peu de viande de veau qui se marie particulièrement bien, pignons grillés, une touche de truffe et ce terrible fromage italien truffé dégoté à la Crèmerie...

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Tags: Italie, pignons, Ricotta, recette, blog, pâtes fraîches, ravioles, fromage frais, ravioli

11 décembre 2013

{Restaurant} The C Experience - Fermé

J'ai récemment été invité à vivre The C Experience ! Une expérience Culinaire et gastronomique éphémère à une bonne centaine de mètres de hauteur, avec vue imprenable sur le centre de Bruxelles! La salle à manger du C Experience est en effet posée sur...

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Tags: Gastronomie, Restaurant, michelin, hibiscus, bosi, c-experience, demetre, etoilé, international

14 janvier 2014

Wraps à la Red Coleslaw

J’ai gouté des wraps au poulet grillé et coleslaw chez Green Attitude et je trouvais l’idée simple, saine et savoureuse. En voilà une version avec de la “red coleslaw”, la célèbre salade US revisitée au chou rouge, carottes violettes, et cette délicieuse...

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Tags: Wrap, recette, chou, cook and roll, tortilla, usa, kitchen aid, coleslaw, farmz

14 mars 2013

{Restaurant} Garuda - Fermé

J’ai été invité avec quelques blogueurs à déguster la cuisine de l’unique restaurant indonésien de Bruxelles, le Garuda . Situé avenue Buyl, aux abords du quartier universitaire, le restaurant est joliment décoré d’objets ramenés des îles indonésiennes...

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Tags: Asiatique, Restaurant, bruxelles, blog, Cook'n'roll, cuisine, cook and roll, Garuda, indonésien

16 mars 2020

Cookies Peanut Butter et deux chocolats

Un dimanche de février, neige, froid dehors, en pyjama en plein après-midi… parfait pour une séance cookies avec mon ket!!! Improvisation libre sur base de la recette de la p’tite souris gastronome (Ratatouille - Les recettes de Rémy ), on a substitué...

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Tags: dessert, chocolat, recette, blog, cookies, sweet, peanutbutter, beurredecacahuète, kidscooking

6 novembre 2012

Légumes farcis

Voilà un plat qui me rappelle invariablement la cuisine de ma maman, qui nous faisait souvent des légumes farcis de viande hachée, stratégie affinée pour nous faire manger des légumes, certainement! Voilà une version ‘à l’Italienne’, où le superbe haché...

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Tags: recette, blog, Farcis, Provence, legumes, Cook'n'roll, hachis, haché, cook and roll

3 août 2012

Caponata d'aubergines des Filles

Line et Jeanna, deux des Filles Plaisirs Culinaires ( www.lesfillesplaisirsculinaires.be ), nous avaient régalés d’une caponata d’aubergines, accompagnée d’une roulade de veau tiède aux piquillos lors du premier Salon du Blog Culinaire de Bruxelles ,...

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Tags: Italie, Légumes, aubergines, câpres, recette, salade, caponata, sucré-salé, cook and roll

22 mars 2021

Harcha marocaine

Lors d’une participation à la Ronde Interblog j’ai eu la chance de piocher sur le blog Cuisine Colorée . Le choix de recette a été difficile, j’ai finalement décidé de me lancer dans un dessert que je ne connais absolument pas: les harchas marocains,...

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Tags: dessert, Gateau, recette, Maroc, blog, pain, dakhla, dreamkite, cuisinecoloree

20 novembre 2017

Cannelloni aux poireaux et poissons fumés

J’ai un faible pour les poireaux, et pour la belle association qu’ils font avec les poissons fumés! Alors quand j’ai croisé une recette de cannelloni farcis de poireaux et saumon fumé sur le très joli blog Cuisinons en Couleurs , je m’en suis fortement...

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Tags: Poireaux, Saumon fumé, cannelloni, recette, fumé, truite, béchamel, gratiné, cook and roll

4 septembre 2012

Vodka à la Fraise Tagada

Ah ben ça va me changer de l’ Eau de Villée comme petit shot réconfortant de fin de soirée :-) Voilà un mélange régressif, parfumé, et on ne peut plus simple à réaliser! J’ai été séduit par cette idée glanée dans Culinaire Saisonnier , et qui me servira...

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Tags: fraises, recette, alcool, haribo, pequet, shot, tagada, vodka, cook and roll

5 mars 2021

Paccheri à la saucisse italienne

J’avais envie d’un bon plat de pâte ce soir, de grosses pâtes épaisses et bien enrobée d’une sauce un peu rustique! Trois très bons ingrédients, une pincée d’assaisonnement et voilà un plat hyper-goûtu et prêt en moins d’une demi heure! Un mot sur les...

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Tags: pâtes, Italie, recette, fenouil, paccheri, salsicia, cook and roll, saucisse, elvea

11 août 2012

Pain d'épeautre au fournil de l’Hof Ter Musschen

Je ne vous propose pas de recette aujourd’hui, mais une balade à la découverte d’un fournil réhabilité par une petite bande de passionnés, à Bruxelles! Le site de l’ Hof Ter Musschen est une réserve naturelle préservée à l’est de Bruxelles, havre de calme,...

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Tags: Belgique, bruxelles, four à bois, fournil, hof ter musschen, pain, woluwe-saint-lambert, épeautre, cook and roll

6 février 2012

Arancini aux coquillages et poivrons

J’adore ces boulettes italiennes croustillantes! Un coeur de ragout, de sauce ou de fromage, entouré d’une belle boule de riz italien parfumé, le tout pané et frit… un repas, un en-cas, un délice! Il me restait un peu du sublime risotto aux vongole, ail...

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Tags: Poisson, poivrons, coques, palourdes, vongole, arancini, coquillages, suppli, cook and roll

7 septembre 2012

Souris d’agneau au miel et poivre rouge, orecchiette aux légumes grillés

Grande Première aujourd’hui: un tout premier magasin de surgelés Picard a ouvert ses portes à Bruxelles (après Waterloo)! Amis lecteurs français vous ne le saviez peut-être pas, mais pendant que vous attendiez le Philadelphia en nous écoutant parler de...

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Tags: Orecchiette, agneau, thiercelin, gigot, picard, pondichery, souris d'agneau, surgeléspoivre rouge, cook and roll

17 juin 2012

Gambas au gingembre frit et poivre Timut

Voilà une recette que je n’avais plus faite depuis bien longtemps, et qui m’a beaucoup inspiré quand j’ai reçu de la maison Thiercelin un poivre Timut du Népal aux arômes d’agrumes! Le mariage de ce poivre fruité avec le gingembre frit et les gambas sucré-salés...

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Tags: Scampis, Crevettes, miel, gambas, recette, thiercelin, poivre, timut, cook and roll

22 juin 2012

Gnocchi au beurre de sauge et asperges sauvages

Une recette simple ramenée d’un atelier culinaire C’est Moi Qui Cuisine . Simple d’apparence, mais les gnocchis maison demandent quand même un petit coup de main pour leur donner une belle forme arrondie et striée… à travailler, donc! Peu importe la forme...

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Tags: Italie, recette, pomme de terre, asperges sauvages, asperges vertes, gnocchi, sauge, cook and roll, végétarien

18 août 2020

Bouchées à la noix de coco - comme un Bounty

J’ai craqué pour cette recette très, très simple glanée il y a bien longtemps dans un Elle à Table … Trois ingrédients et quelques dizaines de minutes pour réaliser ces petites bouchées fondantes et juste parfaites avec un petit café serré ;-) Je les...

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Tags: dessert, chocolat, coco, mignardises, Praline, recette, blog, bounty, bouchee

13 mars 2012

Maki sushi mangue et riz au lait (à la stévia)

Pour terminer un repas de maki sushi sur une note douce, voici un maki sucré, sans poisson ni algues! La recette est celle que Sandro nous a transmis lors de son cours Little Asia, à peine adaptée pour tester la stévia dans une préparation chaude, en...

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Tags: Japonais, mangue, maki, sushi, agar, pure via, stévia, recette, cook and roll

22 mars 2012

Cailles teriyaki, poireaux aux noix de cajou

Après m’être régalé de cailles laquées à l’orange au dernier cours de Sandro, j’avais très envie de mettre en pratique mes nouvelles connaissances en matière de désossasse de ces volatiles, et de goûter encore à la finesse de cette viande. Je vous les...

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Tags: cajou, soja, caille, désosser, laquer, mirin, teryaki, teryiaki, cook and roll

26 juin 2022

Involtini di melanzane

[English version below] Une de mes recettes préférées, pleine de saveurs italiennes, irrésistible avec ce mélange de viande et parmesan, roulée dans de fines tranches d’aubergines fondantes. Un des plats phare de Carlo chez (feu) Mmmmh! que je fais et...

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Tags: Italie, aubergines, Parmesan, involtini, melanzane, roulades, Gourmand, recette, recipe

7 août 2022

Baklava

Pour accompagner mes Ktayef j’ai réalisé deux grands plats de baklava… un autre dessert issu des pourtours du bassin méditerranéen et dont mes parents m’ont fait découvrir la version grecque bien chargée de sirop dès mon plus jeune âge, en dessert des...

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Tags: dessert, amandes, Baklava, Filo, Noix, recette, grece, sweet, recipe

22 mars 2021

Pastilla

Voilà encore un plat du bassin méditerranéen dont j’apprécie beaucoup le côté sucré-salé et safrané. J’en cuisine une version au poulet (l'originale marocaine se prépare traditionnellement avec du pigeon), d’habitude sous forme d’une grande tourte en...

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Tags: Poulet, Filo, cannelle, recette, Maroc, blog, Pastilla, dakhla, bastella