Articles populaires – Cook'n'Roll

24 octobre 2020

Curry rouge de canard et aubergines

Vaisselle en céramique réalisée à l’ Atelier des Tropiques Un curry de légumes vite prêt agrémenté du délicieux canard laqué de Lee Chi Ko... simplement delicious!Et les petites aubergines du champs de La Fille des Saisons (de mon panier du mois dernier!)...

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Tags: curry, recette, thailande, Potager, tropbon, canardlaque, leechiko, lafilledessaisons

13 octobre 2020

Pastilla de poulet du Kitchen 151

Cette semaine, Chloé de Brussels Kitchen invitait Simona El-Harar, Cheffe du restaurant méditerranéen Kitchen 151 à Bruxelles, pour un ‘Live’ Instagram très ‘lively’ et enjoué autour de la pastilla de poulet Label Rouge! Une version de la pastilla que...

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Tags: Volaille, Poulet, recette, blog, Pastilla, brusselskitchen, kitchen151, labelrouge

21 juillet 2020

Pâtes fraîches au basilic

Il y a quelques j'ours, j’ai accompagné le chef Elliott Van de Velde à la ferme Hof Ter Dreef pour quelques heures de cueillette de superbes légumes destinés aux projets, entre autre caritatifs de Hearth by Elliott. Découverte d’un superbe endroit à Meise...

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Tags: Plat, recette, blog, basilic, pates, summer, pasta, ete

14 juin 2020

Kefir de jus de pomme et rhubarbe

Tu sais que les grains de kefir “d’eau” peuvent être utilisés pour faire fermenter des jus de fruits? Je sucre moitié-moins qu’un kefir d’eau, les levures et bactéries se nourriront en partie du sucre contenu dans les fruits. On obtient une boissons délicieusement...

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Tags: recette, blog, jus, fermentation, rhubarbe, boisson, kefir, ete

7 juin 2020

Sirop de fleurs de sureau

La saison des fleurs de sureau est courte, il faut se dépêcher pour cueillir de belles ombelles et réaliser sirops et kefir aux saveurs déliciates!J’ai suivi les bons conseils de Diane Pimprenelle pour la cueillette de mes fleurs: quand elles sont à pleine...

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Tags: recette, blog, sirop, printemps, fleur, fleurdesureau, sureau, maceration

8 juin 2020

Kefir à la fleur de sureau

La saison des fleurs de sureau est courte, il faut se dépêcher pour cueillir de belles ombelles et réaliser ce kefir aux saveurs délicates et florales!J’ai suivi les bons conseils de Diane Pimprenelle pour la cueillette de mes fleurs: quand elles sont...

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Tags: recette, blog, sirop, printemps, fleur, fleurdesureau, sureau, maceration

18 mai 2020

Céramique à l'Atelier des Tropiques

Ca ne se mange pas! Une fois n’est pas coutume je te parle aujourd’hui d’une expérience moins gastronomique… quoi que… cela fait quelques années que l’on voit des Chefs renommés prêter une attention toute particulière au contenant autant qu’au contenu…...

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Tags: bruxelles, foodie, diy, atelier, argile, ceramique, porcelaine, tropiques

17 avril 2023

Le Marché Matinal de Bruxelles - MaBru

Après l'inauguration des Halles Jean-Pierre Bruneau et Pierre Wynants, c'est un autre de nos chefs multi-étoilés légendaires qui est mis à l'honneur aujourd'hui: Freddy Vandecasserie donne son nom à la Halle F du marché matinal où lui aussi a passé de...

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Tags: Gastronomie, alimentation, food, foodie, market, mabru, marche, marchematinal

23 novembre 2019

Soupe au miso

Voilà une interprétation personnelle de la soupe miso, réalisée avec un bon bouillon de légumes et os maison (recette ICI) et mon délicieux miso clair, maison aussi (je dois encore te partager la recette!). Vite prêt, délicieux en petite entrée chaude...

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Tags: Entrée, Soupe, Asie, algues, recette, blog, Japon, miso

10 décembre 2019

Wok de bœuf et poireaux

Petite impro du soir pour faire plaisir à mon ado avec les ingrédients du frigo! Vite prêt, délicieux! Ingrédients (pour 2 bons mangeurs): 300g de boeuf (ici du petit nerf)1 poireau1 jeune oignon1,5 càs d’huile de cuisson1 càc d’huile de sésame grillé1...

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Tags: Boeuf, Asie, recette, blog, wok, demeyere, tropbon, asianfood

10 août 2019

Cotechino Modena IGP et salade de lentilles estivale

C’est lors d’une soirée très gourmande chez Racines - un restaurant Bruxellois tout dédié aux produits du terroir italien - que j’ai découvert le Cotechino e Zampone IGP. Ces deux spécialités traditionnelles italiennes sont préparées à base de viandes...

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Tags: Italie, recette, saucisse, charcuterie, cotechino, igp, modena, theimagefactory

1 octobre 2019

Spaghetti Al Dente Soubry - à la saucisse italienne

Soubry vient de renouveler sa gamme principale de pâtes (spaghetti, capellini, spirelli, etc…), et j’ai été invité à re-découvrir dans leurs ateliers de production ce qui rend cette nouvelle gamme ‘Al Dente’ si particulière. La recette des nouvelles références...

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Tags: Belgique, Spaghetti, recette, pates, pasta, soubry, aldente

30 août 2019

Galettes d'épinards panées

Ma chère et tendre et végétarienne fait une consommation non négligeable de ces galettes pannées d’épinards qu’on trouve tellement facilement en épicerie ou magasin bio, en substitut aux burgers de viande morte! Quand c’est bien fait c’est bon, avec une...

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Tags: recette, burger, galette, vegetarien, legume, veggie, vege, healthyfood

12 juin 2019

Poudre d'ail des ours

La saison de l’ail des ours est trop courte!!! Pour prolonger le plaisir je réalise une poudre des feuilles séchées. Elle me sert toute l’année pour décorer un plat avec une touche doucement aillée, parfumer un risotto, ou apporter sa fraicheur herbacée...

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Tags: recette, blog, printemps, kitchenaid, tropbon, blender, aildesours, epice

3 mai 2019

Panna Cotta

Vite fait, bien fait, une petite panna cotta! La recette de Carlo, old-style à la gélatine-pas-vegan, rapide et excellente, avec un coulis de framboises parce que j’en avais, mais c’est toi qui voit. Ingrédients (pour quatre verrines): - 25cl de crème...

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Tags: dessert, Italie, recette, facile, pannacotta, sweet, Mmmmh, dolce

30 avril 2019

Ravioles aux poireaux, ricotta et citron

J’avais très envie de refaire des ravioles de pâtes fraîches, à l’aide de l’accessoire à pâtes de mon Artisan KitchenAid! C’est l’accessoire de mon robot que j’utilise le plus, c’est tellement pratique d’avoir les deux mains libres pour manipuler la pâte...

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Tags: recette, blog, ravioli, pates, kitchenaid, raviole, laminoir, patesfraiches

26 avril 2019

Penne aux légumes de l'été dernier

Ce soleil de printemps me donne envie de légumes d’été! Poivrons et aubergines n’étant pas encore mûrs, je te propose d’accompagner ces penne à l’épeautre de très bonnes conserves de légumes! Purée de poivrons grecs, aubergine à l’huile maison, tomates...

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Tags: Plat, recette, blog, penne, pates, soubry, ete conserve, gout

6 décembre 2018

{Restaurant} Sake Bar Brussels - Fermé

C'est peu dire que le sake (japonais) gagne en popularité dans nos contrées ces dernières années! On retrouve de plus en plus souvent ce vin de riz à la carte des restaurants, asiatiques bien entendu, mais également dans des lieux de gastronomie tels...

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Tags: Restaurant, bruxelles, sake, Japon, wine, bar, sakepairing

23 novembre 2018

Avocat rôti, oeuf au miso

Je n’avais jamais cuisiné l’avocat chaud! Avant de croiser cette recette des Mi’dinettes (va voir, leur blog est juste dé-li-cieux!) et de me décider à rôtir un avocat à la poêle pour mon petit déjeuner! Bon, petit problème, mes oeufs ne rentrent pas...

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Tags: recette, oeuf, blog, avocat, breakfast, vegetarien, healthyfood, petitdej

16 novembre 2018

Delhaize Foodshow 2018

Cette semaine avait lieu le traditionnel ‘Foodshow’ de Delhaize. A cette occasion, notre chaine de supermarché convie une belle sélection de producteurs à venir présenter leurs produits aux acheteurs et acteurs des magasins, et à la presse. C’est un événement...

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Tags: blog, producteur, delhaize, fetes, produit, qualityfood, delhaizefoodshow, delhaizemagazines

11 juillet 2018

{Restaurant} Lemonnier - Fermé

J’ai été invité par Eric et Tristan Martin, chefs père et fils du restaurant Lemonnier, à découvrir la carte d’été et l’exposition d’oeuvres qui garniront les salles et le jardin du restaurant tout au long de l’été. L’hôtel et restaurant Lemonnier est...

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Tags: Belgique, Gastronomie, Restaurant, hotel, lemonnier, menu, qualityfood, generationw

4 août 2018

Glaces Franklin - Cocktail aux cerises, sorbet à la Kriek

J’avais déjà eu l’occasion de déguster les glaces Franklin il y a quelques années dans un de leur tout premier point de vente bruxellois, chez Rob. Ce soir c’est en compagnie de Franklin et Vincent que j’ai été convié à découvrir leur gamme de glaces,...

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Tags: glace, Belgique, recette, blog, artisan, franklin, nosugar, sans sucre

6 juillet 2018

Houmous aux câpres et anchois

J’ai été pris d’une furieuse envie de câpres et d’anchois aujourd’hui! Alors pourquoi pas dans une base de crème de pois chiche?! Câpres et anchois salent fortement la préparation, le jus de citron apporte une petit touche d’acidité bienvenue, le résultat...

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Tags: dip, recette, blog, Capres, aperitif, houmous, apero, trempette

18 juin 2018

Un apéro foot

La Coupe du Monde 2018 approche à grand pas, et avec elle les occasions de passer quelques heures entre amis devant un match, bières et petites choses à grignoter à portée de main! Je te propose quelques idées pour un apéro vite prêt et très ‘fromage’:...

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Tags: recette, blog, aperitif, fromage, apero, footbaal coupedumonde, ilovecheese, savencia

18 octobre 2017

Brinz'l - whiskey and Irish beef pairing

C’est à un dîner un rien insolite que j’ai été invité ce soir à l’initiative de Bord Bia (l’Irish Food Boad qui m’avait déjà fait découvrir le boeuf irlandais lors d’un voyage dont je te parlais ici)! Chez Brinz’l, Laure Genonceau, Chef de l’Irish Beef...

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Tags: Boeuf, Gastronomie, bord bia, irish, brinz'l, ireland, whiskey, IRISH BEEF CLUB