Tu le savais toi que la Belgique compte 350 producteurs de vin?! Peu connus à l’international, leur réputation commence à faire du bruit, Rufus et Ry d’Argent dans le peloton de tête, mais beaucoup d’autres suivent!
En lien avec son mot d’ordre Act For Food, visant (entre autres actions) à mettre l’accent sur une alimentation produite localement, Carrefour Belgique propose dès ce lundi 3 décembre une sélection de huit vins belges, que nous avons été invités à découvrir lors d’une petite soirée chez Eric Boschman himself, pour l’occasion derrière les fourneaux pour nous concocter quelques délicieux accords mets-vins.
Benoit Couderé, Meilleur Sommelier de Belgique 2016 et en charge de la sélection des vins pour Carrefour Belgique était accompagné de Jeroen Houben (Jerom Winery), vigneron belge dans le Limbourg qui propose une partie de la gamme; ils ont pu nous présenter leurs vins et répondre à nos questions.
Trois ‘méthode traditionnelles’ pour commencer (des bulles, donc!), de la Cuvée Le Noble, produits en région namuroise (Domaine Ry d’Argent).
Un rosé (€14,99 promo), un Blanc de Blanc (€19,99 promo) et surtout ce Blanc de Noirs (€14,99 promo) vraiment succulent, doux, fruité, avec quelques notes épicées, très équilibré. Je ne suis pas spécialement fan de bulles, celui-là m’a conquis, j’en ai déjà racheté!
Un Chardonnay 2017 (€11,99 promo) pour suivre, produit dans le Limbourg par Jerom Winery qui travaille en étroite collaboration avec Benoît Couderé. Le Chardonnay est assemblé à une petite quantité de Muscaris pour compléter la minéralité du vin d’une touche de fraicheur et d’acidité. Parfait avec le moelleux du Coucou de Maline aux aubergines caramélisées au miso qu’Eric Boschman nous avait concocté.
Aaaaah, les rouges arrivent! L’Acolon 2017 (€12,39 promo) est également concocté par Jerom Winery. Un assemblage d’Acolon, Zweigelt, Cabernet Dorio et Dornfelder (moi non plus je n’avais jamais entendu parler de ces cépages ‘du nord’!) vieilli 6 mois en fûts de chêne. Un chouette vin fruité, aux tannins légers, jeune mais bien équilibré, un ‘vin d’amis’ à déguster en toute circonstance à mon avis et qui tenait parfaitement la route sur un plat de pluma ibérique et ail confit. Là encore, je me régale, un bon vin, belge de surcroît, qui accompagnera pas mal de préparations ou un apéro gourmand!
On change de registre ensuite, tant dans le verre que dans l’assiette! Et l’accord est fabuleux. Le Bon Goût des Belges 2011 est produit par le Domaine du Ry d’Argent dans la région de Namur sur une base de Cabernet Jura et vieilli deux ans en barriques de Saint-Emilion. Poivron rouge et épices au nez; en bouche des tannins fondus, des arômes de poivron encore, moins de fruit, mais des arômes tertiaires de cuir, de tabac, presque terreux. J’adore! Et encore plus l’accord très osé avec ce plat (une recette de Christelle) d’agneau en feuille d’algues nori, purée au wasabi et sauce hoisin… Ca part dans tous les sens, et assez incroyablement l’équilibre en bouche est juste parfait, ces saveurs se répondant à merveille! Bref, un vin qui s’accordera a merveille d’une pièce d’agneau ou de gibier, d’une viande rôtie… ou de saveurs plus orientales, donc!
J’ai passé mon tour pour le fromage et le dessert, non sans avoir goûté aux deux derniers vins de la sélection: deux vins de fruits (pomme et poire) travaillé comme des ‘ice wines’ (€20 promo): les fruits murs sont gelés pour concentrer leurs arômes et leur sucrosité. On obtient après un long procédé des vins de fruits doux (sans être liquoreux), et très aromatiques, surprenant! Coup de cœur pour Mr. Pear, à servir durant les fêtes, sans hésiter!
C’est une belle sélection de vins de chez nous que Carrefour Belgique nous propose, et une belle occasion d’explorer les vignobles belges!
A partir du 3 décembre en magasins et en promotion (tarifs promo indiqués ci-dessus) pour les fêtes ;-)
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