Articles populaires – Cook'n'Roll

4 mars 2019

Pudding de noix, graines, et chia

Mon nouveau rituel petit-déjeuner! La veille au soir, tu verse les ingrédients dans un joli bocal, et hop au frigo. Lendemain matin, yapluka garnir le pudding aux fruits secs, graines, et oléagineux de quelques fruits frais… c’est sain, délicieux, et...

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Tags: recette, blog, bocal, breakfast, sain, vegetarien, pudding, healthyfood, chia, petidejeuner, seed

28 septembre 2018

Burger végétarien

Tu l'auras peut-être remarqué, j'ai un intérêt grandissant pour la cuisine végétarienne... Loin de moi l'envie de me passer de (très bonnes) viandes, mais voilà...Et donc voilà un premier essai de 'burger' végétarien. Rien à voir au goût avec les hamburger...

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Tags: Plat, recette, blog, legumes, burger, vegetarien, veggie, tropbon, boulette, vege, patty

15 juin 2018

{Restaurant} San Villa Empain - Fermé

Jusque fin juillet, la magnifique Villa Empain accueille la cuisine raffinée de Sang-Hoon Degeimbre pour un San pop-up éphémère. Le lieu est splendide, cette villa entièrement rénovée par la Fondation Bogossian accueille des expositions visant à lier...

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Tags: Gastronomie, Restaurant, bruxelles, foodie, degeimbre, michelinstar, bol, san, art, sang-hoon, villa empain

14 mai 2018

Soubry - producteur de pâtes belges

Soubry est une marque bien connue du public belge, présente dans la production de pâtes sèches et de farines depuis… 1921! Cette société familiale dirigée par M. Soubry,- 3ème génération - est établie depuis près de 100 ans à Roeselare en Flandre Occidentale....

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Tags: Belgique, Gastronomie, blog, blogueur, farine, pates, pasta, soubry, belgianblogger, process, usine

6 mai 2018

{Restaurant} Pillows Grand Hotel Place Rouppe et... The Living Restaurant

Jouer au touriste dans sa propre ville pour une petite escapade le temps d’un weekend, c’est une expérience qui me plait toujours! L’occasion cette fois de répondre favorablement à l’invitation du Pillows Grand Hotel Place Rouppe de découvrir la cuisine...

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Tags: Belgique, Gastronomie, Restaurant, bruxelles, luxe, hotel, tropbon, pillows, restuarant, rouppe, the living

30 avril 2019

Sloe Gin - Gin aux prunelles

J’ai découvert la prunelle, une baie sauvage d’un beau bleu profond, fruit d’un arbuste épineux grâce à la récolte de fin d'été dernier d'une amie d'amie… j’aime encore bien ces histoires de partages et de découvertes de bonnes choses ;-) Les prunelles...

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Tags: recette, blog, alcool, cuisine, cocktail, fruit, pimprenelle, gin, prunelle, sauvage, sloe

6 avril 2018

Mon Chocolat bean-to-bar

J'adore le chocolat, noir et en tablette de préférence, et je participe volontiers au récent engouement pour les chocolats 'bean to bar' de qualité, produits par des artisans passionnés à base de fèves sélectionnées et importées en petites quantités....

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Tags: dessert, chocolat, recette, blog, cacao, feve, sweet, sucrerie, bean to bar, benoit nihant, tablette

9 juillet 2019

Tian de légumes de Provence

Elle est parfaite ma cocotte Tomorrowland by STAUB pour cuire un petit tian de légume de Provence à côté d’un beau poulet rôti!Mon secret pour un tian fondant, plein de saveurs et (surtout!) pas détrempé: des légumes tranchés finement à la mandoline,...

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Tags: recette, cocotte, blog, Provence, legumes, tian, demeyere, casserole, fonte, staub, tomorrowland

1 novembre 2017

{Livre} Balls&Glory - le livre! ...et mes boulettes italiennes

Cette semaine j'ai eu la chance d'être invité à passer quelques heures dans les cuisines de Wim Ballieu, à l'occasion de la sortie de son nouveau livre de recettes: Balls & Glory Wim Ballieu est les chef et propriétaire des restaurants Balls & Glory (à...

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Tags: Italie, Belgique, bruxelles, recette, cuisine, livre, book, boulette, ballekes, balssglory, wim ballieu

2 février 2018

Gâteau de crêpes au muscovado, salsifis caramélisés, glace au rhum

Pour la chandeleur, voilà encore une recette de crêpes au levain (on peut utiliser une recette plus classique comme celle-ci ), montées en gâteau, et accompagnées des ingrédients d’un superbe dessert cuisiné et dégusté à l’Air du Temps (au temps béni...

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Tags: dessert, Gateau, Chandeleur, recette, blog, gourmandise, crepe, sweet, legume, muscovado, salsifi

5 juillet 2017

Caponata et cocotte Tomorrowland by STAUB

La marque réputée de casseroles en fonte Staub s'est associée au célèbre événement de musique électronique Tomorrowland cette année! Drôle de couple à première vue mais qui s'inscrit dans le cadre d'une réflexion sur une alimentation plus saine, équilibrée...

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Tags: Italie, recette, cocotte, blog, Provence, legumes, caponata, casserole, fonte, staub, tomorrowland

4 novembre 2017

Frites de patates douces à la (poudre de) sauge

J’ai eu une très belle production de sauge dans mon micro-jardin cet été! En fin de saison, j’ai simplement fait sécher des bouquets de sauge tête en bas, dans la cuisine. J’ai pu ensuite profiter de la puissance de mon Vitamix pour réduire les feuilles...

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Tags: Patate Douce, four, recette, blog, sauge, frite, Patate, the blender, vitamix, poudre, épice

30 décembre 2023

Poulet au foin

Quelle belle découverte j’avais faite chez feu Eric et Tristan Martin (restaurant Lemonnier) lorsqu’ils nous avaient cuisiné un jambon au foin en croûte de pain (je t’en parlais ici)! Depuis lors j’ai voulu expérimenter ce mode de cuisson et ses dérivés,...

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Tags: Plat, Volaille, Poulet, recette, cocotte, blog, ferme, dimanche, famille, foin, le creuset

21 octobre 2017

Gajiseon - Cours de cuisine au Korean Cultural Center

Plusieurs fois par mois, le Korean Cultural Center de Bruxelles propose des cours de cuisine coréenne gratuits. Une dizaine de personnes par cours et une forte demande, il est très difficile de réserver, mais cette fois j’ai enfin pu m’inscrire et assister...

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Tags: bruxelles, recette, blog, cuisine, Aubergine, cours, coree, cooking class, gajiseon, korea, royal

4 octobre 2017

Un menu pour la Foire aux Vins d'Automne {CONCOURS inside}

La Foire au Vins d’Automne se déroule cette année dans les Hypermarchés Carrefour du 6 au 24 octobre, et dans les Carrefour Markets du 4 au 23. Pour l’occasion, Francis Lerminniaux et Benoit Couderé (dont je te parlais déjà ici) ont sélectionné une offre...

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Tags: automne, carrefour, concours, mets-vins, accords, menu, selection, foire, sommelier, vins, winelover

26 août 2017

Moules fumées et Champagnes de Vignerons

Pour un apéritif chez une amie très chère, j’avais préparé ces moules fumées dans leur coquille, à déguster avec les doigts, et avec un Champagnes de Vignerons, cette Cuvée Tradition de Jacques Rousseaux, frais et vif, l’accompagnant à merveille. Ingrédients:...

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Tags: Moules, recette, fumé, blog, zelande, aperitif, apero, champagne, fumaison, cdv, jacques rousseaux

12 août 2022

Pâtes aux tomates fraîches

Les tomates sont superbes, gorgées de goût et de soleil, c’est le moment idéal pour faire cette recette de ma maman, toute simple mais tellement bonne! A réaliser avec des tomates de pleine terre bien mûres et pleines de goût, herbes fraîches et une très...

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Tags: Huile, recette, blog, pates, recipe, summer, tomate, Taurenne, ete, chaudfroid, ideerecette

10 juillet 2017

Martini Rosato & Tonic

La célèbre marque de vermouth italien Martini organisait récemment une soirée de dégustation de cocktails à base de ses alcools au Quay01 le long du canal de Bruxelles. Arrivée en bateau, DJ sets, aperitivo et cocktails à gogo, fin de journée ensoleillée...

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Tags: bruxelles, recette, blog, aperitif, cocktail, apero, vermouth, aperitivo, martini, rosato, tonic

22 juillet 2017

Chili con carne - cuisson en cocotte

La marque de casseroles en fonte Staub s'est associée l'événement de musique électronique Tomorrowland cette année; un pairing qui s'inscrit dans le cadre d'une réflexion sur une alimentation plus saine, équilibrée et 'slow food'. Et le résultat est très...

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Tags: recette, cocotte, blog, legumes, tex-mex, chili, casserole, fonte, staub, tomorrowland, chili con carne

5 octobre 2017

Maki au maquereau grillé

Quel plaisir de préparer ses propres maki! J’en raffole et cette fois j’ai embarqué mon ket dans le taillage des ingrédients et roulage des feuilles de nori farcies! Je vous proposais déjà une recette ici (et encore ici, ici et là). La technique est la...

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Tags: Poisson, Plat, Riz, maki, nori, sushi, recette, blog, Japon, maquereau, rouleau

24 avril 2019

Crème d'avocat et coco, trempette de chocolat

Il y a quelques temps j'avais été convié à un sympathique dîner sur le thème du Eat Better Challenge de Partenamut. Dans le cadre rustique et campagnard de l’Orangerie du Prince, de longues tables d'hôtes joliment décorées et illuminées accueillaient...

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Tags: dessert, chocolat, coco, recette, blog, avocat, partena, partenamut, eat better challenge, equlibre

15 avril 2017

Mignonettes de porc, asperges et hollandaise au ratafia champenois

Les champagnes Julien Chopin ont lancé un petit concours de cuisine sur le thème de leurs ratafias champenois (quatre variétés). C’est toujours l’occasion de goûter un nouveau produit, délicieux par ailleurs, et de cogiter à la meilleure façon de le mettre...

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Tags: recette, hollandaise, blog, asperges vertes, sauce, champagne, demeyere, champenois, iberico, julien chopin, ratafia

12 juin 2017

Penne au pesto de mizuna

Ce weekend c’était portes ouvertes chez Peas&Love, le potager urbain ouvert depuis quelques mois sur le grand toit de Caméléon à Bruxelles! J’y loue une parcelle verticale de 3m² - un concept assez original - qui me fournit pour le moment quantité d’herbes...

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Tags: Italie, Belgique, bruxelles, recette, pesto, Potager, pasta, farmer, mizuna, peasandlove, urban

18 avril 2019

Rouleaux de printemps façon Caesar salad

Tout est dans le titre, j'ai voulu emballer ma Caesar salad dans des rouleaux de printmps! Pratique à déguster avec les doigts, en trempant les rouleaux dans cette sauce délicieuse aux anchois ... Ingrédients (pour 6 rouleaux): 6 feuilles de riz pour...

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Tags: Asie, recette, blog, vietnam, anchois, printemps, caesar, healthy, paper roll, rouleau, spring roll

22 mars 2022

Tajine de poulet aux courgettes

Un tajine ensoleillé et très parfumé aux épices marocaines et légumes gorgés de soleil, réalisé lors d’un séjour (dans les cuisines) du camp de kite Dreamkite de Dakhla. Du bonheur! Ingrédients: 1 petit poulet2 oignons3 pommes de terre1 tomate2 petites...

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Tags: Plat, Volaille, recette, tajine, Maroc, legumes, epices, soleil, dakhla, dreamkite, ucpa