Articles populaires – Cook'n'Roll

6 juin 2015

Wrap au guacamole à la mangue

C’est la saison des délicieuses mangues Indiennes, telle la délicieuse Alphonso que j'avais utilisée ici (je me fournis chez Suyansh mon épicier indien), et je profite de leur goût mûr et parfumé pour agrémenter de nombreuses recettes! Et pourquoi pas...

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Tags: Wrap, mangue, Index, recette, blog, facile, tortilla, alphonso, pique-nique, sain, lunch, déjeuner

30 octobre 2019

Beef Jerky au teriyaki, café et piments

Le Beef Jerky, je suis tombé dedans quand j’étais petit. Enfin, pas tout à fait du beef jerky, mais sa variante Sud-Africaine à base de viande locale, que le meilleur ami de mon père nous ramenait lors de ses visite, depuis... que j’ai les dents assez...

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Tags: Boeuf, Apéro, viande séchée, recette, teriyaki, blog, viande, nespresso, apéritif, apero, grignotage, Irish Beef

2 avril 2020

Gaufres de Bruxelles

John-John, un ami d’enfance m’a demandé une recette de gaufres de Bruxelles, à proposer dans son restaurant... au Texas! C’est bien connu, les américains mangent plus de gaufres que nous, et vouent un petit culte à cette spécialité Belge! L’occasion de...

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Tags: dessert, Belgique, bruxelles, recette, pâtisserie, tradition, gaufre, maison, home made, belgian, recipe, waffle

21 février 2015

Mes coups de coeur sur Yelp.be

Quand je ne cuisine pas,... je mange! Ou je découvre de jolis endroits à Bruxelles et alentours... qui me donnent faim pour la plupart :-) J'ai trouvé sur la plateforme bruxelloise de Yelp un moyen de partager mes avis sur les lieux que je découvre, ainsi...

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Tags: Belgique, bruxelles, yelp, avis, bon plan, commentaire, critique, d'ici, hotel, jack o'shea, yelp brussels, zoom

10 février 2015

Linguine aux pholiotes du peuplier

Je n’avais pas prévu de publier cette recette... mais elle nous a tellement plu que je vais le faire quand même! Sans photos intermédiaires, par contre, ce sera pour la prochaine fois! Et donc dimanche au marché de Flagey, nous voilà soudain pris d’un...

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Tags: pâtes, Scampis, gambas, rapide, recette, blog, champignon, facile, diy, fait maison, homemade, pasta lunga

18 avril 2015

Pain de viande à l’italienne

Lors d’un cours chez Les Filles , Aline notre Chef du jour m’a mis en appétit en décrivant son pain de viande blindé d’ingrédients ensoleillés, de Parmesan, tomates confites, olives, aïl, etc... L’idée de (re-)faire du pain de viande me trottait dans...

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Tags: Italie, recette, cocote, blog, viande, pain, veau, porc, facile, pique-nique, kitchenaid, latabledaline.be

25 février 2015

Papillote de saumon et caponata

Encore une papillote?! Mais oui, j’adore ce mode de cuisson, et le côté pratique du tout-en-un facile à servir, parfait pour un repas de semaine sans compromis!Caponata et saumon j’ai un peu hésité à les associer, mais j’avais envie des deux, et le mariage...

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Tags: Poisson, Plat, pâtes, Légumes, vapeur, recette, blog, Provence, cuisson, caponata, papillotes, fait maison

29 août 2017

Tortilla - Ceci n’est pas une vraie Tortilla de Patatas!

J’ai reçu à goûter les spécialités artisanales basques de la conserverie Anne Rozès (boutique en ligne ici): boudin noir artisanal, confiture de cerises noires (à tomber sur un pain grillé et ricotta...), piment d’espelette AOC bien entendu, et puis cette...

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Tags: Gastronomie, poivrons, recette, espagne, france, pommes de terre, espelette, basque, pays basque, anne rozes, omelette, piperade

31 janvier 2015

Papillote de cabillaud aux poireaux et beurre au ponzu

Ca me fait toujours ça quand je rentre d’un cours de chez Sang-Hoon Degeimbre (Air du Temps **), j’ai envie de déguster encore son extraordinaire beurre au ponzu ! Beurré, doux, umami, légèrement salé, acidulé... ce truc est une tuerie! Et comme désormais...

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Tags: Poisson, Air du Temps, Poireaux, soja, recette, blog, papillotte, degeimbre, corée, jang, ponzu, yuzu

1 décembre 2019

Speculoos

Après trois essais de biscuits de Noël je suis (enfin!) très satisfait de cette recette adaptée de celle de Mmmmh! , que Carlo et Sergio tiennent eux-même de la Maison Dandoy ! Et de fait, le goût de ce biscuit est vraiment très proche du célèbre Spéculoos...

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Tags: dessert, Dandoy, biscuit, speculoos, recette, blog, fetes, Noel, sweet, saint-nicolas, sucrerie, gingerbread

26 novembre 2014

Farinata

Voilà une recette toute simple que j’ai découverte dans les rues de Gênes lors d’une récente escapade aux Cinque Terre. C’est la version ligure de la socca niçoise (et voisine), une simple pâte au bon goût de pois chiche, croustillante sur le dessus,...

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Tags: Italie, recette, blog, light, snack, sud, pois chiche, santé, cecci, cinque terre, ligurie, socca

28 août 2014

Pates completes aux sardines et piments

Changement de plans ce soir, il pleut des cordes, plus envie de sortir pour se faire ce petit resto-ciné… frigo plutôt vide par contre, c’est l’occasion de sortir une boite de mes sardines préférées , et de fristouiller un petit plat gourmand en un rien...

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Tags: Plat, pâtes, Sardines, rapide, Huile, recette, piment, conserve, cuisine, delhaize, belle iloise, complet

6 février 2024

Dolsot Bibimbap

Aaaaah le Bibimbap! Mon highlight culinaire de l’année (NDLR: 2014 - date de première publication de ce post qui s’étoffe d’année en année!)! Une délicieuse découverte avec la cuisine coréenne, chez Maru d’abord, au cours de Sunyoung chez Pimpinelle ensuite....

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Tags: Sésame, Riz, recette, blog, legumes, bibimbap, coree, dolsot, kimchi, recipe, gochujang, Koreanfood

28 septembre 2013

Bouchées aux frambloises et crème citron

Voilà une recette aperçue dans le Elle à Table de ce mois et juste parfaite pour accommoder la délicieuse crème au citron dont je vous parlais ici, et quelques framboises fraiches de saison! Au moins comme ça j’arrêterai de vider mon pot de crème au citron...

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Tags: dessert, Citronelle, speculoos, Framboises, Mousse, crème, mignardises, recette, culinaire, curd, DPDC, lemon

24 mars 2020

Chili Con Patata

J’adore les Jacket Potatoes! Ces pommes de terre ‘pétées’ au four (comme on dit par ici) et garnies de plein de bonnes choses. Mes préférées sont à la coleslaw et cheddar, il faudra que j’en fasse bientôt! Donc voilà ce Chili Con Patata, fait maison,...

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Tags: Patate Douce, rapide, recette, pomme de terre, blog, tex-mex, chili, jacket potato, baked, cheddar, mr patate, potato

30 mars 2014

Quindins

Je connais peu la cuisine brésilienne, si ce n’est au travers des plats que mes parents achetaient parfois à emporter au Samambaia quand j’étais ket, probablement le seul et meilleur resto brésilien de Bruxelles à l’époque. Parmi ces plats, souvent festifs...

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13 décembre 2013

Les coulisses du Delhaize Magazine

L’édition ‘Fêtes’ du Delhaize magazine est sortie! Bourré de recettes festives, avec un focus sur les huit chefs belges collaborant avec l’enseigne, on va se régaler! Je suis plutôt fan de ce magazine, et n’en rate pas un numéro, d’autant plus que j’avais...

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9 juin 2013

Billet Invité - Gâteau moka de Fête des Pères par Natan

Bonjour je suis le fils de Cook’n’Roll et je m’invite pour vous proposer une recette de gâteau au moka pour la fête des pères. Attention, c’est du lourd :-) Ingrédients (pour 6 personnes): 250g de beurre de ferme mou 200g de sucre fin 36 véritables Petit...

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Tags: Belgique, Gâteau, crème, recette, blog, Greg, culinaire, cuisine, fête des pères, lu, moka, petit beurre

23 janvier 2020

Wok de chou et poulet aux cacahuètes

Une irrésistible envie d’Asie ce soir, alors j’ai profité du contenu de mon frigo pour réaliser cette chouette variation d’une recette immanquable de poulet aux noix de cajou dont je te parlais ici! Poulet, chou blanc, et cacahuète sautés au wok et assaisonnés...

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5 septembre 2013

Barres aux flocons d’avoine et fruits secs

Voilà la recette idéale pour étrenner mon tout nouveau four, tout en garnissant la boite à en-cas de mon ket! Des barres de céréales aux fruits dont j’ai pêché la recette sur le site de Quaker Oats. Ces barres sont délicieuses, moelleuse, avec un goût...

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20 décembre 2019

Raisins au fromage frais et pistaches

Une petite recette toute simple pour l’apéro, reprise il y quelques années déjà du joli blog La Cuisine de Françoise . Enfin, pas si simple que cela, le roulage des raisins est un peu délicat… Mais le résultat très sympas, frais, savoureux, et comme le...

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30 décembre 2019

Tartelette de poires pochées au sirop d’épices, bavarois vanille

Voilà une très jolie recette que Sandro nous avait proposée lors d’un atelier C’est Moi Qui Cuisine ! L’ensemble est frais et pas trop sucré, mélange de fruits de saison et d’épices exotiques… un vrai bon dessert! NB: Je te conseille, comme mentionné...

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21 décembre 2012

Tomates grillées, pesto de pistache et Mozzarella

Je vous propose cette petite entrée très simple et qui fait beaucoup d’effet, surtout si elle est réalisée avec des produits de première qualité. C’était une des recettes proposées lors d’un atelier de mise en bocaux cet été chez Les Filles Plaisirs Culinaires....

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Tags: Entrée, pistaches, tomates-cerises, Fêtes, recette, blog, Cook'n'roll, pesto, mozzarella, buffala, facile, cook and roll

21 octobre 2012

Oeuf cocotte aux cèpes

Une extraordinaire recette découverte à l’atelier des Filles Plaisirs Culinaires, que Joël nous a transmis presque en direct des cuisines du Café des Spores! Un plat simple en apparence mais impliquant une succession de petites astuces qui font la différence:...

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28 septembre 2012

Risotto aux cèpes et pancetta grillée

Une recette classique, simple et extrêmement savoureuse, qui sublime le parfum des cèpes. J’ai reçu cette semaine un colis des produits italiens distribués chez nous par Charlier-Brabo Group ! Chouette, j’adore cuisiner italien, et les marques qu’ils...

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