Articles populaires – Cook'n'Roll

20 août 2021

Poudre et beurre de crevettes grises

Vaisselle en céramique réalisée à l’ Atelier des Tropiques Quand je rentre de la mer du nord où, pour confectionner de belles tomates aux crevettes grises, on a épluché un bon kilo desdites bestioles, ça me ferait trop mal au cœur de ne pas utiliser ces...

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Tags: Crevettes, recette, blog, risotto, beurre, recipe, tropbon, poudre, merdunord, beurredecrevettes, crevettesgrises

20 août 2020

Artichaut vinaigrette

“Les artichauts, c'est un vrai plat de pauvres. C'est le seul plat que quand t'as fini de manger, t'en as plus dans ton assiette que quand tu as commencé !” Coluche n’avait pas tord, mais c’est teeeellement bon de grignoter la partie charnue et bien parfumée...

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Tags: Plat, vapeur, rapide, recette, blog, vegetarien, summer, vegan, legume, ete, artichaut

2 novembre 2021

Kéfir de lait

Très simple à réaliser, pourvu qu’on se soit procuré les fameux ‘grains’ de kéfir de lait, le kéfir de lait est une boisson onctueuse, douce au goût et réputée pour ses bienfaits pré et probiotiques sur ton microbiote! Pour moi c’est surtout un concentré...

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Tags: recette, blog, lait, fermentation, kefir, microbiote, probiotique, prebiotique, lactique, lactofermentation, kefirdelait

20 septembre 2020

Carpaccio de betterave crapaudine

Je t’avais déjà parlé de ma rencontre avec cette betterave très particulière dans cet article. Elle s’est rappelée à mon bon souvenir sur un marché de Provence cet été, où là aussi elle est proposée cuite au four, dans sa peau, il n’y a plus qu’à la peler...

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Tags: four, recette, blog, carpaccio, facile, betterave, mandoline, entree, cuisipro, rouge, crapaudine

2 septembre 2020

Tomates cerises séchées

Mon jardinet déborde de tomates-cerises cette année, boostées certainement par les bokashi que j’y ai enterré tout l’hiver (je te raconte ça ICI ), et les bel été ensoleillé que nous avons eu…Pour prolonger le plaisir de profiter de leur saveur plus tard...

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Tags: Huile, four, blog, summer, tomate, seche, slowfood, ete, rectte, sec, tomatecerise

9 août 2020

Tarte fine aux tomates et pesto

Les premières tomates d’été sont là, gorgée de soleil et de saveurs, choisis-les de pleine terre, bien élevées, mûres et fruitées pour réaliser cette tarte croustillante au pesto de basilic et pointe de moutarde… Vite prête avec cette pâte croustillante...

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Tags: Croustillant, tarte, recette, blog, brick, saison, vegetarien, summer, tomate, legume, ete

13 août 2020

Spaghetti de courgette jaune à la menthe et feta

L’envie encore de cuisiner les beaux produits ramenés de ma cueillette à l’Hof Ter Dreef (avec Elliott, je t'en parlais ICI), j’étais parti pour refaire des pâtes fraîches aux courgettes… et puis non, la courgette est si belle et savoureuse qu’elle se...

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Tags: Plat, recette, blog, feta, vegetarien, lunch, summer, veggie, ete, courgette

17 juillet 2020

Pêches au thon

Un plat tout simple et délicieux, pour qui aime le sucré-salé, et d’autant plus facile à réaliser qu’on utilise des pêches en conserve. L’été est là, les premières pêches sont sur les étals, je n’ai pas résisté à l’envie de faire ‘tout maison’: les pêches...

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Tags: Plat, Belgique, recette, blog, thon, enfance, regressif, tropbon, fruit, peche, saladedethon

4 juin 2020

Shiitake laqués

Les cours de cuisine ‘Live’ sur Instagram ou Facebook se succèdent en ces temps confinés! Ce soir-là, Brussels Kitchen accueillait Joël Geismar, chef bien connu de la scène gastronomique bruxelloise, au volant de son El Camion , du Garage à Manger, de...

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Tags: Asiatique, recette, blog, shiitake, champignons, asianfood, cuisinerconfine, brusselskitchen, elcamion, joelgeismar, live

12 octobre 2021

Hachis parmentier à la patate douce de Ben To Cook

Hier soir, en plein confinement, j’ai participé à une chouette initiative de Viral Dinner Party: puisque les cours de cuisines et dîner sont prohibés, pourquoi ne pas cuisiner ensemble, mais séparément?! C’est la chouette idée de Sophie qui a convié via...

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Tags: recette, foodie, cooking, demeyere, tropbon, evenement, cookingclass, parmentier, covid, cusinerconfine, viraldinnerparty

2 mai 2020

Pommes de terres frites au four

Soutenons les producteurs de patates belges en ces temps de crise! Je ne me fais pas prier, et te propose ces grosses pommes de terres bio belges (des Agria si ma mémoire est bonne, délicieuses en tout cas!), taillées en frites épaisses et ‘frites’ au...

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Tags: Plat, four, recette, blog, accompagnement, bio, frite, Patate, organic, pommedeterre, belgapom

11 mars 2020

Pad See Ew - nouilles sautées au brocoli chinois

Avec le Pad Thaï (recette ICI), le Pad See Ew est un des plats de nouilles sautées emblématique de la cuisine thaï; on en trouve à tous les coins de rue! Nouilles de riz donc, fraîches ou séchées, longues et plus ou moins larges, sautées dans une sauce...

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Tags: recette, blog, thailande, nouilles, recipe, asiancooking, noodles, blogculinaire, eat, kailan, padseeew

19 avril 2020

Houmous mangue-curry

Voilà un houmous aux saveurs exotiques, pour changer! Parfait pour faire trempette à l’apéro, ou en tartinade dans un sandwich au poulet! Et pour accompagner ces saveurs exotiques, Cécile du blog Wine and Kawaii te conseille un rosé tanique et gastronomique...

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Tags: dip, mangue, curry, recette, blog, aperitif, houmous, apero, trempette, tartinade, spread

28 mars 2020

Crème de poivrons et feta

Crème de poivrons et feta Petite impro #confinée avec le contenu du frigo, congel et placards! J’ai bien fait de prendre note des proportions, c’est une petite tuerie à déguster en dip à l’apéro, dans un mezze, ou comme base d’un sandwich méditerranéen...

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Tags: dip, recette, blog, poivron, feta, creme, trempette, mezze, mediterrannee, spread, preethi

29 octobre 2021

Poulet grillé sauce BBQ au curry

Poulet grillé sauce BBQ au curry Ingrédients (pour 4 personnes: 4 cuisses de poulet4 pommes de terre3 càs de crème fraîche épaisseSaladePour la sauce:350 grs de coulis de tomates 1,5 càs de miel2 càs de vinaigre d’alcool2 cubes de bouillon de légumes...

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Tags: Volaille, Poulet, curry, recette, barbecue, bbq, cuisine, cooking, summer, tropbon, outdoor

1 mars 2020

Risotto au miso et trompettes des morts

Voilà un risotto aux saveurs puissantes et japonisantes, que j’avais composé pour accompagner une délicieuse viande de boeuf Wagyu japonais (je t’en parlais ICI), et qui peut également être servi en plat principal, ou avec une volaille… Délicieux accord...

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Tags: Plat, Riz, recette, blog, risotto, accompagnement, champignon, noir, tropbon, foodblog, trompettedesmorts

3 janvier 2020

{Restaurant} Chez Léon

Chez Léon , je suis sûr que tu connais! logé depuis “toujours” (1893 en fait) au beau milieu de la rue des Bouchers dans l’îlot sacré, le cœur historique de Bruxelles, ce restaurant bruxellois populaire typique accueille depuis des générations les amateurs...

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Tags: Moules, Belgique, Restaurant, bruxelles, brasserie, frites, tradition, mybrussels, bruxellesmabelle, chezleon, leon

8 novembre 2019

Poulet, poivron, tomate, au four

Pas trop envie de passer du temps en cuisine ce soir, mais il faut nourrir mon ado, et son père tant qu’à faire ;-) Quelques morceaux de très bon poulet fermier bio, un poivron, les dernières tomates-cerises du jardin, et d’autre en (très bonne) conserve,...

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Tags: Plat, Volaille, Poulet, four, recette, blog, poivron, dimanche, paprika, pimenton, vera

18 septembre 2019

Poulet effiloché au piment chipotle

Que faire avec les restes de poulet de dimanche?! Un bon petit repas aux accents mexicains! La sauce au piment chipotle, un piment mexicain aux saveurs très fumées, est inspirée de cette recette de tinga de pollo (l’ail brûlé en moins) et réalisée avec...

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Tags: Poulet, Mexique, recette, tortilla, chipotle, mixeur, braun, mixer, texmex, multiquick9, pulledchicken

18 janvier 2021

Chakchuka, pois chiches grillés et feta

Voilà un plat traditionnel du Maghreb délicieux, simple à réaliser et très très réconfortant! Parfait pour se faire du bien par ces premières journées pluvieuses et froides d’automne! La base est une simple sauce tomate, qu’on réalisera avec de très bonnes...

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Tags: Plat, recette, blog, tomates, vegetarien, demeyere, elvea, poischiche, chakchuka, comfortfood, egg

2 août 2019

Ricotta rôtie aux herbes de Provence

Une recette toute simple, fraîche et délicieuse pour un repas estival ou un pique-nique! Ricotta de chèvre cette fois, et les délicieuse (vraies) herbes de Caroline en Provence ramenées du marché ;-) Ingrédients: 1 ricotta fraîche (ici une ricotta de...

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Tags: Brunch, Ricotta, four, herbes, Provence, fromage, grill, herbesdeprovence, piquenique, rotir, carolineenprovence

15 juin 2019

Cordon Bleu

Ca fait trèèèèès longtemps que je voulais faire des cordons bleus! Fait maison, avec des bons ingrédients. Pour mon fils, qui adore ça et à qui je refuse les versions industrielles, surgelées, pré-préparées alors qu’il est si simple de les faire soi-même...

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7 juin 2019

{Restaurant} Tero à la Villa Empain

Depuis le temps que je voulais goûter la cuisine de Tero , à Bierge ou Bruxelles, leur installation provisoire dans le cadre majestueux de la Villa Empain était l’occasion rêvée de la découvrir! Le décor est celui d’une magnifique villa Art-Déco des années...

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Tags: Gastronomie, Restaurant, bruxelles, healthyfood, art, architecture, ephemere, popup, tero, vegetables, villaempain

18 avril 2022

Huile à l'ail des ours

C’est le retour du printemps et cette année encore l’ail des ours est à l’honneur dans pas mal de cuisines! Les plus motivés s’aventureront dans les sous-bois pour en ramener une belle brassée. Il se cuisine de mille façon; cette année c’est un atelier...

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Tags: Huile, recette, blog, cueillette, cooking, sauvage, foraging, ail, aildesours, aromate, plantessauvages

24 février 2019

Noix au cumin et curry de The Barn

Une délicieuse recette de noix apéritives proposée par The Barn Bio Market sur sa page Facebook… je n’ai pas attendu longtemps pour la refaire! La très bonne idée dans cette recette c’est d’y incorporer de la crème d’amandes pour former une fine croûte...

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